Minkejja l-assortiment kbir ta 'oġġetti tal-kċina, speċjalisti kulinari professjonali jippreferu platti magħmula mill-ħadid fondut. Dan huwa faċli biex tispjega, minħabba ħadid fondut għandu numru ta 'vantaġġi innegabbli:
- il-liga għandha proprjetajiet eċċezzjonali li jmexxu s-sħana - tisħon fuq il-wiċċ kollu, iżżomm is-sħana għal żmien twil. Għalhekk, il-kastron tal-ħadid fondut jgħin biex jippreserva t-togħma u l-kwalitajiet utli tal-prodotti.
- Fil-platti tal-ħadid fondut tista 'fry, stew, bake fil-forn mingħajr biża' li l-ikel jinħaraq.
- il-ħadid fondut għandu marġini sinifikanti ta 'sigurtà, huwa kważi impossibbli li ssir ħsara lill-prodott tal-ħadid fondut. Tista 'tikkunsidra l-utensili ta' dan il-materjal etern.
- il-kombinazzjoni tal-ħadid, tal-karbonju u tas-silikon, li minnha jitneħħa l-ħadid, hija kompletament mhux ta 'ħsara għas-saħħa. U anki, skont l-esperti tal-Istitut tan-Nutrizzjoni tal-Gran Brittanja, ittejjeb l-ikel assorbit mill-ġisem tal-bniedem bil-ħadid.
- Huwa faċli li wieħed jieħu ħsieb il-prodotti tal-ħadid fondut, huma mnaddfa perfettament.
Kif tagħżel ħadid fondut?
Laħlaħ tal-ħadid fondut b'qiegħ ċatt, l-hekk imsejjaħ udjatnitsa, huwa konvenjenti għat-tisjir tal-ikel fuq stufi tal-gass jew elettriku. Fil-ħajja moderna, il-mara hija aktar familjari milli l-forma tradizzjonali tal-kannella.
Laħlaħ tal-ħadid fondut tradizzjonali b'qiegħ sferiku konvess huwa mingħajr għatu u b'għatu. Il-vantaġġ tiegħu fuq l-analogi b'qiegħ ċatt huwa li fih l-ikel jissaħħan indaqs fuq iż-żona kollha, b'kuntrast mal-utru, li jissaħħan l-iktar minn taħt.
Speċjalment popolari huwa l-cauldron tal-ħadid fondut bi qoffa ta 'qoxra għall-versatilità tagħha. Iż-żewġ partijiet jistgħu jintużaw b'vantaġġ kemm in tandem kif ukoll separatament.
L-industrija moderna qabdet il-produzzjoni tal-kannelli enameled tal-ħadid fondut. U l-enamel huwa griż u kkulurit. U dan id-dixx għandu għadd ta 'vantaġġi. Hija tidher ħafna preżentabbli. Barra minn hekk, varjazzjoni enamelizzata tal-ħadid fondut hija reżistenti għall-effetti ta 'sustanzi, aċidi, alkali u melħ organiċi. Imma jekk l-enamel ikun maqsum, dawn l-għodda ma jistgħux jintużaw għat-tisjir.
Tiddeċiedi għalik innifsek il-mistoqsija dwar liema ħadid fondut hija aħjar, ma tagħmilx żball. Fuq il-bejgħ huwa possibbli li jintlaħqu u "пввевдогугунную" utensili. Il-wiċċ tal-platti dikjarat bħala cauldron huwa mgħotti b'kisi mhux stick (per eżempju, Teflon ). Fil-fatt, huwa pan, u inti tista 'issajjar fiha biss fuq stufi tal-gass, iżda mhux fuq nar miftuħ u mhux fil-forn.
Kura ta 'platti tal-ħadid fondut
Bħala regola, il-qoxra ġdida hija koperta b'rimedju speċjali. Qabel l-ewwel użu ta 'cauldron tal-ħadid fondut, il-kisi għandu jitneħħa bl-użu ta' sponża u ilma sħun. Imbagħad huwa meħtieġ li ssir kalċinazzjoni ta 'cauldron tal-ħadid fondut ma' żejt veġetali. Iż-żejt jippenetra fil-pori tal-liga u taħt tisħin qawwi, il-qtugħ jifforma kisja protettiva li tipproteġi l-pan minn ħruq ta 'ikel u sadid. Fil-futur, mhux irrakkomandat li tuża sapun, sabiex ma teqredx il-film grassi naturali ffurmat matul l-operazzjoni. Bosta mistresses għal ċerti huma perplexed, kif jitnaddaf il-bqija tal-ħadid fondut? Huwa aħjar, wara li tiġbor l-isponża bi fdalijiet tal-ikel, laħlaħ id-dixxijiet b'ilma moderatament sħun, imbagħad ħalli nixxef b'ċarruta ratba. Biex tippreserva l-proprjetajiet utli tal-ħadid fondut, il-partikolari oġġetti mhumiex
Jekk l-ikel beda jinħaraq fiċ-ċilindru, allura huwa meħtieġ li tagħmel il-proċedura tal-ħruq. Mhux kulħadd jaf kif jinħaraq kannella tal-ħadid fondut, għalkemm dan huwa proċess sempliċi. F'Każan aħmar jaħraq, jixorbu kilogramma ta 'melħ tal-mejda u sħun sakemm il-melħ ikun misjur. Dan il-ħin kollu, ħawwad il-melħ, u aċċerta ruħek li l-cauldron ma jaqbadx aħmar jaħraq. Imbagħad il-melħ jitneħħa, u, stennija li l-platti jiksaħ, ikkalkula żejt veġetali fiha.
Nisperaw li l-pariri jgħinuk tagħmel b'suċċess ix-xiri u l-użu ta 'oġġetti tal-ħadid.