Galantine jista 'jiġi attribwit għal waħda mill-varjetajiet ta' dixxijiet ġeli, minħabba li bit-traduzzjoni mill-Franċiż "galantine" tfisser "ġelatina". Dan l-isem tad-dixx ma kienx bla raġuni, minħabba li l-galantine lest, fil-verżjoni klassika, fl-aħħar stadji tat-tisjir ħalli saff irqiq ta 'ġelatina.
Illum se nitgħallmu kif insajjru l -galantine tat-tiġieġ f'multivark .
Gallina tat-tiġieġ bil-laħam taċ-ċanga
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 karkassa;
- Inbid abjad xott - 80 ml;
- majjal (laħam) - 400 g;
- pistaċċi - 1 ftit;
- sagħtar - fergħa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- krema - 100 ml;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġelatina.
Preparazzjoni
It-tiġieġ tiegħi u neħħi l-karkassa mill-karkassa. Huwa rrakkomandat li dan is-saff wieħed (iva, ikun jeħtieġ ħila speċjali). Il-ġilda hija mmellħa, imqaxxra u imxerrda bl-inbid. Il-laħam huwa maqtugħ mill-għadam. Imla l-għadam b'ilma kiesaħ u issajjar minnhom brodu madwar 1,5-2 siegħa. Sadanittant, il-laħam jinqata 'fil-kubi u jgħaddi minn tħin tal-laħam b'biċċiet tal-majjal. Mince imħawwar bil-melħ u l-bżar, żid pistaċċi. Fi skutella, imsaħ flimkien ma 'krema 1 bajda u dqiq. Aħna ferra 'l-krema fuq il-mili.
Il-ġilda tat-tiġieġ titqiegħed fuq tejp, u fiċ-ċentru npoġġu laħam ikkapuljat. Aħna nagħlaq il-ġilda biż-zalzett madwar il-mili u rrombla sewwa.
Is-soppa tat-tiġieġ tinxtered ġo multivariate (jekk ippreparajtha
Il-ġelatina hija mrobbija, skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Bl-għajnuna ta 'pinzell kulinari, tillubrika l-wiċċ tas-soluzzjoni tal-ġalatina ta' Galantine (naturalment, il-film għandu jitneħħa qabel dik). Il-proċedura tal-lubrikazzjoni hija ripetuta, jiddependi kemm mill-ġelatina ħoxna li trid tkopri l-galantina tiegħek.