Il-goulash tradizzjonali huwa msajjar f'kolla jew saucepan, imma jekk għandek multivarker, tista 'tuża b'mod sigur dan l-apparat tad-dar mill-isbaħ. Naqblu, huwa ħafna aktar faċli biex issajjar goulash minn laħam taċ-ċanga fi multivark milli joqgħod fuq il-kukun, speċjalment fis-sajf, meta jkun sħun ħafna fit-triq, u l-appartament ma jkessaħx.
Huwa importanti li tagħżel il-laħam it-tajjeb. Naturalment, huwa l-aħjar biex issajjar il-goulash mill-vitella, madankollu, u l-laħam taċ-ċanga huwa adattat. Il-ħaġa ewlenija hija li tixtri l-laħam ta 'annimal żgħir - mhux maroon, iżda aħmar sinjuri, il-kulur tax-xaħam huwa neċessarjament abjad, mhux krema, roża jew isfar. Il-freskezza tal-laħam hija ċċekkjata faċilment - ara kemm malajr u faċilment il-molol tal-laħam meta ppressat b'subgħajk. Il-goulash ġeneralment jintgħażel il-laħam: laħam mid-dahar tal-annimal jew tar-riġel ta 'wara. Naturalment, hemm bżonn li tnaqqas il-film, laħlaħ sewwa u nixxef b'inforra, u mbagħad inqatta 'f'porzjonijiet.
Ipprepara l-goulash f'żewġ verżjonijiet: bħala l-ewwel dixx inti tista 'issajjar soppa goulash pikkanti, u t-tieni ġeneralment ikun serva goulash bi gravy oħxon u saturat. L-aħjar huwa li sservi xi ħxejjex: patata, tadam, brunġiel, bżar jew poriġ jew għaġin. Fi kwalunkwe każ, huwa nutrittiv u utli, peress li jżid l-emoglobina u jipprovdi proteina, ħadid, manjeżju u mikroelementi oħra.
Għidlek kif issajjar il-goulash mill-laħam taċ-ċanga bil-gravy f'multivark. Aħna se insajjru f'żewġ stadji.
Goulash taċ-ċanga bil-gravy f'multivark
Ingredjenti:
- biċċiet tal-laħam taċ-ċanga - 1 kg;
- Frażola friska tal-bżar mill-art - biex togħma;
- basal - 2 biċċa;
- xaħam tal-majjal jew xaħam imdewweb - 50 g;
- Tadam misjur - 5-6 biċċiet;
- trab tal-paprika - 2 tbsp. mgħaref bi slide;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- melħ - 2-3 pinch;
- brodu (huwa aħjar mill- laħam , iżda huwa possibbli u veġetali) - 0,5 st.
Preparazzjoni
Qaxxar il-basal u aqta 'fil kubi żgħar. Jekk nużaw ix-xaħam, aħna niffilzjawha u naqtgħuha kemm jista 'jkun żgħira. Allura, fil-kapaċità tal-multivarka npoġġux ix-xaħam u dawwar il-mod "qali". Meta x-xaħam huwa affumat (jekk tuża xaħam imdewweb, tistenna biss li tidwib u ssir sħuna), poġġi biċċiet ta 'laħam u basal. Fry, waqt li tħawwad, 10 minuti. Sadanittant, it-tadam jitqaxxar fl-ilma jagħli, imqaxxar, aħna togħrok ma 'blender jew titgħawweġ fuq grater. Jirriżulta massa oħxon - aħna nżidu mal-iskutella. Imbagħad ibigħu l-ħwawar kollha, imbagħad waqqafna l-mod ta '"tifi" u ipprepara l-goulash taċ-ċanga fil-multivark 1 siegħa (naturalment, l-għatu għandu jingħalaq). Imbagħad aħna ferra 'fil-brodu u ħalli għal 40-50 minuta oħra. Jirriżulta d-dixx delikat b'ħafna frak fragranti u oħxon.
Biex tagħmel goulash taċ-ċanga bil-krema qarsa f'materjal multivarjali, nagħmlu kollox eżattament l-istess, iżda għal 5-7 minuti sakemm lesta żid il-krema qarsa (500 g mal-proporzjonijiet speċifikati). Mhux kulħadd iħobb il-kombinazzjoni ta 'tadam u krema qarsa. F'dan il-każ, aħna neskludu t-tadam mill-proċess tat-tisjir, ferragħ fil-brodu (madwar 700 ml), u l-krema qarsa tiġi miżjuda fl-aħħar. Din hija kundizzjoni obbligatorja, billi l-krema qarsa ma tittollerax it-trattament ta 'sħana fit-tul.
Goulash taċ-ċanga bil-patata f 'multivariate
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- brodu tal-laħam - 1 l;
- basla - 2-3 biċċa;
- trab tal-paprika - 2-3 tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ħaxix raffinat veġetali mingħajr riħa - 70 ml;
- patata - 10-12 tuberi;
- Ħwawar - Għat- togħma;
- melħ - 2-3 pinch.
Preparazzjoni
L-ewwel stadju jkun l-istess: qatli l-basal b'mod fin, ipprepara l-laħam, qoxra l-patata u porzjon minnhom. Fit-tank, aħna saħħan iż-żejt u 5-7 minuti qali l-laħam. Imbagħad żid il-basal u l-paprika, 1/3 tal-brodu u se nispiċċaw siegħa u 20 minuta.
L-istadju li jmiss - il-patata li tbid, il-melħ u l-ħwawar, aħna nżidu l-brodu, nibagħtu biex inħejju għal nofs siegħa oħra.
L-istess algoritmu biex tagħmel goulash taċ-ċanga ma 'faqqiegħ fi multivarquet, minflok tuża patata, il-faqqiegħ jintuża, iżda l-bżar jeħtieġ inqas - madwar 400 ml.