Issa huwa diffiċli li timmaġina l-preparazzjoni ta 'kwalunkwe tip ta' laħam biss bl-użu ta 'melħ u bżar. Il-ħwawar u l-ħwawar varji ilhom ħafna u ġew stabbiliti sew fil-kċejjen ta 'bosta nisa tad-dar u mingħajrhom, kważi l-ebda waħda mhija tisjir.
L-ispirtu tal-ħwawar huwa dak bl-għajnuna tagħhom, il-laħam isir aktar togħma u jikseb togħma oriġinali. Barra minn hekk, il-ħwawar naturali huma utli ħafna u l-użu regolari tagħhom jgħin biex tinżamm is-saħħa. L-istess tip ta 'laħam jieħu gosti differenti, mhux biss bis-saħħa ta' mod differenti ta 'tisjir iżda wkoll permezz ta' ħwawar u ħwawar differenti għal-laħam.
Ta 'min jinnota li kultant il-ħwawar u l-ħwawar magħżula b'suċċess jagħżlu li lanqas biss tuża melħ, li huwa importanti ħafna għal dawk li jaraw is-saħħa tagħhom, u l-laħam ma jitlef xejn fit-togħma. Iżda f'dan in-negozju, l-aktar ħaġa importanti hija li tagħżel il-ħwawar b'mod korrett, u biex issib liema huma adattati aħjar għal ċertu grad ta 'laħam, u wkoll biex tkun taf meta għandhom iżiduhom.
Jekk qed tħejji dixx sħun, allura l-ħwawar użati biex jinħmew jew titħawwad il-laħam għandhom jitqiegħdu fl-aħħar tat-tisjir, xi kultant anke f'dixx lest. Jekk huwa dixx kiesaħ, per eżempju laħam tat-tipjip, allura f'dan il-każ il-ħwawar jiżdiedu fil-bidu nett tat-tisjir.
Inizjalment, il-ħwawar jitqiegħdu wkoll fil-laħam ikkapuljat, li mbagħad jintuża biex jagħmel dixx sħun. U liema ħwawar huma miżjuda ma 'tipi differenti ta' laħam?
Ħwawar għall-laħam taċ-ċanga
Biex tipprepara platti miċ-ċanga - steaks, laħam moħmi jew stew, sopop u goulash, ħwawar bħal oregano, ħabaq, klin, tarragon, bżar ħelu, bżar iswed u aħmar, turmeriku, kemmun, sagħtar, kosbor, marjoram u sinniet. Agħżel minnhom għandu jkun ibbażat primarjament fuq it-togħma u l-preferenzi tiegħek, iżda għandu jkun pulit ħafna bl-ammont ta 'ħwawar miżjuda mad-dixx.
Huma mfassla biex jagħmlu l-laħam tiegħek aktar appetizing u jenfasizzaw it-togħma tiegħu, u jekk overdo dan, il-ħwawar sempliċiment se joqtlu t-togħma tal-laħam. Barra minn hekk, meta tkun qed tipprepara ċ-ċanga, ftakar li l-kompożizzjoni tal-ħwawar għandha tinkludi l-melħ, minħabba li tagħmel dan il-laħam ikħal u aktar offerta.
Liema ħwawar huma adattati għall-majjal?
Kwalunkwe platti tal-majjal, bħal ħafna oħrajn, se jibbenefikaw miż-żieda ta 'ħwawar magħha. Dan il-laħam huwa perfettament magħqud ma 'kull tip ta' bżar, tewm, weraq tal-warda, kemmun, juniper, melissa, kardamomu, salvja, noċemuskata, ħabaq, żrieragħ tal-karfus, klin u marjoram.
Karatteristika oħra tal-majjal hija li tista 'żżid ftit zokkor magħha. Il-majjal ħelu huwa popolari ħafna fil-kċina Ċiniża, u ħafna bħal togħma tant mhux tas-soltu.