Il-mandarin huwa wieħed mill-frott taċ-ċitru l-aktar popolari fit-togħma u utli. Diversi gruppi varjetali, ibridi u varjetajiet huma kkultivati, li jagħtu frott li jvarjaw ħafna fid-dehra, l-aroma u t-togħma. Il-frott tal-varjetajiet kollha ta 'mandolin jittieklu jew f'forma naturali jew f'forma ta' meraq u ġobon, u huma użati fil-preparazzjoni ta 'diversi platti: deżerti u ħlewwiet, insalati tal-frott u zlazi għal laħam, tjur, ħut u ross.
Hawn huma xi riċetti għat-tħejjija ta 'dixxijiet minn mandolin.
Ir-riċetta għall-ġamm mill-mandolin
Ingredjenti:
- mandolin;
- lumi - 1 pc. għal 1 kg ta 'mandolin;
- zokkor granulat.
Preparazzjoni
Neħħi l-qoxra mill-lanġas u żżarmahom f'qatgħat. Neħħi b'attenzjoni l-għadam. Lumi mgħaddas b'ilma jagħli, imqatta 'f'qatgħat (jiġifieri nofs ċrieki), neħħi l-għadam. Qoxra tal-lumi mhix maqtugħa - tagħti morra ħafifa u pjaċevoli.
Il-grind-purirovem ippreparat bl-użu ta 'blender jew proċessur tal-ikel. Inqarrbu b'zokkor, l-ammont ta 'zokkor jiddependi fuq il-varjetà, jew pjuttost fuq il-ħlewwa tal-frott inizjali (l-aħjar proporzjon ivarja minn 0.5-0.7 għal 1.2 kg ta' zokkor għal kull 1 kg ta 'mandolin).
Saħħan il-ġamm fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-grad mixtieq ta 'tħaxxin (għal madwar 30-35 minuta). Jew tista 'ġġib sakemm tagħli, għalli għal 5 minuti, imbagħad kessaħ kompletament u rrepeti ċ-ċiklu 1-2 darbiet oħra.
Il-ġamm Mandarin huwa tajjeb għat-tixrid ta 'toasts waqt il-kolazzjon jew l-ikel, kif ukoll għall-preparazzjoni ta' deżerti kumplessi u ħlewwiet.
Duck, wiżż jew tiġieġ, moħmi bil-mandolin fl-addome - huwa fit-togħma, iżda ... huwa meraviljuż. Dawn ir-riċetti huma tajbin għal ikliet festivi tal-familja, iżda mhumiex tajbin għal pranzu ta 'ħbiberija jew romantic. Ipprova biex issajjar dixx ieħor.
Duck jew tiġieġ stewed bix-zalza mandolin
Ingredjenti:
- flett ta 'papra jew tiġieġ (laħam mis-sider u l-koxox mingħajr ġilda, għadam u qarquċa) - madwar 600 g;
- basal (aħjar aħmar jew abjad) - 1 pc;
- Mandolin ħelu u qares - 3-5 biċċa;
- lumi - 1 biċċa;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- bżar aħmar jaħraq;
- Ħwawar mitħuna niexfa (żagħfran, kardamomu, ġinġer, qronfol, eċċ.);
- Zalza tas-sojja;
- zokkor kannella maħlul;
- żejt tal-ġulġlien (jew tiġieġ, xaħam tal-papri);
- Ħwawar friski friski (cilantro, ħabaq, tursin).
Preparazzjoni
Ahna nqatghu l-basal ghal ćrieki nofshom, u l-laham - bćejjeć zghar (biććiet zghar jew strixxi qosra). Aħna se ssaħħan iż-żejt jew ix-xaħam f'qiegħ tal-qali fond u ħafif frieħ il-basal flimkien mal-laħam f'temperatura għolja medja u għolja. Aħna ħawwad il-ispatula il-ħin kollu u ħawwad il-qali bil-manku. Meta l-laħam inbiddel il-kulur, naqqas is-sħana u l-istuffat billi tkopri l-għatu għal 20-30 minuta. Filwaqt li dan iseħħ, aħna nippreparaw il-zalza: mandolin, imqaxxar aħmar (jekk frisk) u tewm fil-blender (jew ejja ngħaddi mill-grinder tal-laħam). Żid il-meraq tal-lumi, il-ħwawar, is- soy sauce u ftit zokkor.
Imla laħam tas-zalza f'qiegħ il-qali u tgħaddas għal 10-20 minuta oħra, huwa importanti li ma titlifx il-mument meta l-laħam bil-basla jibda jiskura u karamelizza. Iservu dan id-dixx bir-ross u l-ħwawar. Mill-alkoħol, tista 'tagħżel inbejjed ħfief, xorb qawwi jew awtentiċi Ażjatiċi.
Komote ta 'mandolin
Ingredjenti:
- mandolin;
- zokkor (mhux obbligatorju);
- ilma.
Preparazzjoni
Biex nippreservaw il-massimu ta 'vitamini, mhux se nibddu l-mandolin. Aħna nneħħu l-frott u neħħruhom f'qatgħat. Aħna maqtugħa kull porzjon minn 3-4 biċċiet madwar. Żid il-biċċiet tat-tangerines mat-termos. Tista 'tkopri iz-zokkor u ħawwadha. Tbaħir bil-ġulepp imqaxxar biz-zokkor jew mingħajr ilma tat-tgħolija wieqaf u għalaq it-thermos sewwa. Wara 15-30 minuta, il-compote hija lesta. Meta l-fwar, tista 'żżid mal-termos 1-3 kuċċarini ta' tè aħdar.
Tista 'tagħmel insalata tal-frott faċli u utli b'tangeriji fl-istil tal-fużjoni - dawn id-dixxijiet huma tajbin għall-partijiet jew ikliet romantic.
Insalata tal-frott ma 'mandolin
Ingredjenti:
- Tangerines - 1-3 biċċiet;
- Banana mhux misjur - biċċa 1;
- Mango - frott 1;
- ġewż mitħun (kwalunkwe);
- jogurt mhux ħelwin ħaj medju klassiku tax-xaħam.
Preparazzjoni
Il-mandolin huma mnaddfa u mneħħija f'biċċiet. Banana imqaxxra maqtugħa f'ċirku. Mango jinqata 'arbitrarjament. Qabbad kollox ma 'skutelli tal-insalata porzjonati u żid il-ġewż. Ixrob ħafna jogurt .