Tieħu d-deċiżjoni li tagħmel l-inbid ir-Rġejjen fid-dar, ħlief għall-granati Maltin u z-zokkor imrammel, huwa meħtieġ li jinħażen il-ħmira tal-inbid, peress li mingħajr il-parteċipazzjoni tagħhom huwa improbabbli li jinkiseb ir-riżultat mixtieq. Wara kollox, il-ħmira naturali tiegħu minn żerriegħa tar-Rummien mhix biżżejjed u l-proċess ta 'fermentazzjoni għandu jiġi megħjun.
Kif tagħmel inbid homemade - riċetta fid-dar minn meraq tar-Rummien
Ingredjenti:
- granata - 5 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 990 g;
- ħmira, pakkett ta 'l-inbid - 1;
- ilma ffiltrat - 150-250 ml.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'l-inbid ser nużaw il- meraq tar-Rummien fil-forma pura tiegħu. Għal dan, il-frott tar-Rummien jinqasam f'biċċiet u aħna neħħi l-ħbub, ħelsin minnhom ta 'films bojod, li, jekk jinbelgħu, jistgħu jagħtuh imrar bla bżonn. Agħfas b'kull mod konvenjenti bil-meraq tal-ħbub u tkejjel il-kwantità tiegħu. Għal kull litru tal-prodott fl-istadju inizjali, żid mija u ħamsin gramma ta 'zokkor mrammla, ħamsin millilitri ta' ilma ppurifikat u ħmira tal-inbid, li għandhom jiġu dilwiti skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Aħna ħawwad ukoll il-massa, ħallih f'forma ta 'flixkun jew vażett, qoxra bi qoxra tal-garża u poġġiha taħt kondizzjonijiet tal-kamra għal tlett jew erbat ijiem. Jekk ir-rakkomandazzjonijiet kollha jintlaħqu sewwa, matul dan iż-żmien it-taħlita għandha tiffaċilita t-taħlita, ir-ragħwa u tikseb riħa qarsa. Wasal iż-żmien li tgħaġġelha minn diversi saffi ta 'garża.
Mal-bażi likwida riċevuta żid għal kull litru ta 'mitt gramma ta' zokkor mrammla, ħawwad sewwa biex tħoll il-kristalli kollha u ferra t-taħlita f'reċipjent ta 'fermentazzjoni billi timlah b'mhux iktar minn tliet kwarti, u ħalli spazju għal fowm. Nistallaw siġill idrawliku fuq it-tank jew sempliċement imqiegħed fuq ingwanta b'sinjal ippanċjat u poġġiha f'post skur b'temperatura kostanti tal-kamra.
Fil-proċess tal-fermentazzjoni għar-raba 'u t-tmien jum mill-bidu tiegħu, żid ħamsin gramma ta' zokkor għal kull litru ta 'wort. Biex tagħmel dan, għaqqad madwar litru ta 'likwidu, deħbu fih iz-zokkor kollu u ferra t-taħlita lura fil-kontenitur.
Fi tmiem il-proċess ta 'fermentazzjoni, kif jidher mill-ingwanta minfuħa jew in-nuqqas ta' bżieżaq ta 'l-arja f'tazza ilma mis-septum, jingħaqad ma' l-inbid aħmar żagħżugħ Rummien mill-ħama, togħma u, b'ammont suffiċjenti ta 'zokkor, fliexken. Il-bastimenti għandhom jimtlew sa l-għajnejn u ssiġillati sew biex inaqqsu l-provvista ta 'l-arja. Qiegħed il-kontenituri għal erba 'sa sitt xhur f'post frisk u skur, kull xahar li tiskula' l barra mis-sediment u, jekk mixtieq, tiffiltra aktar. It-temperatura fil-kamra għandha tkun f'dan il-każ fil-medda minn ħames sa ħmistax-il grad b'sinjal plus. Tista 'qabel tattribwixxi xarba lill-fortizza, u żżid ftit alkoħol jew vodka miegħu. Il-kwantità tiegħu tista 'tvarja minn tnejn sa għaxra fil-mija tal-ammont totali tal-inbid tad-dar tal-ir-Rummien. L-itwal ikollok l-inbid wara dak, l-aħjar il-kwalità tiegħu tkun fuq it-triq. Fil-proċess tat-tixjiħ, it-togħma tax-xarba ssir aktar ibbilanċjata u armonjuża. It-tħejjija kompluta tagħha tkun indikata bil-waqfien tal-preċipitazzjoni, kif ukoll kulur ċar u sinjur u aroma tal-inbid delikata b'noti Rummien bilkemm perċettibbli.
Jekk l-ewwel kampjun ta 'inbid wara l-fermentazzjoni wera ħlewwa insuffiċjenti tax-xarba, aħna żid iz-zokkor fiha biex tpejjed, għal darb'oħra tpoġġi fermentazzjoni addizzjonali u biss wara t-tlestija tagħha diġà nkunu bbottiljat u mibgħut lill-reżistenza f'post frisk.