Fost affarijiet oħra, inbid għanbaqar huwa faċli biex tipprepara fid-dar, li hija speċjalment attraenti għall-jibdew, biss tipprova l-idejn tagħhom fil-preparazzjoni alkoħol dar. Is-sempliċità tat-teknoloġija hija determinata mill-kontenut għoli ta 'zokkor tal-frotta nnifisha, u huwa għalhekk li l-fermentazzjoni hija ħafna iktar intensiva.
Hawn taħt aħna se naqsmu riċetti sempliċi ta 'nbid tal-għanbaqra fid-dar.
Ricetta għall-inbid tal-għanbaqar fid-dar
Ir-riċetta bażika għall-inbid tal-għanbaqar tinkludi tliet ingredjenti sempliċi: għanbaqar, ftit ilma u zokkor. L-ammont ta 'dan ta' l-aħħar jista 'jiġi aġġustat għat-togħma fil-proċess tat-tisjir, skond liema tip ta' nbid tippreferi.
Ingredjenti:
- ilma 980 ml;
- Għanbaqar - 9.5 kg;
- zokkor - 100 g.
Preparazzjoni
Qabel ma nagħmel l-inbid tal-għanbaqar fid-dar, il-għanbaqar jinġabar u jitħalla jinxef xi ftit taħt dawl tax-xemx dirett. Koppja ta 'jiem fix-xemx biżżejjed biex tagħmel il-wiċċ tal-frotta mgħottija bil-ħmira selvaġġa, li tagħmel il-fermentazzjoni. Jekk jogħġbok innota li qabel it-tnixxif l-għanbaqar ma jinħasilx, iżda biss meta meħtieġ biex timsaħ b'ċarru xott.
Wara għaqlija ħafifa, il-għanbaqar huwa separat mill-għadam, jinqatgħu u jitferraw bl-ilma. Il-meraq li jirriżulta huwa mgħotti bil-garża u jitħalla sħun għal ftit jiem. Int għandek must li jeħtieġ li tkun iffermentat. Ħawwad il-most b'bosta kull 10-12 siegħa. Wara l-ħin allokat, il-wort wiċċ isir bubbly, il-maxx se toħroġ - il-fermentazzjoni bdiet. L-inbid tal-għanbaqar jgħaddi minn passatur fin u jitħallat ma 'zokkor (minn 100 gramma għal kull litru jew għal togħma). L-ewwel 50% ta 'zokkor jitferra immedjatament, maħlul u l-inbid futur jitferra' fit-tank tal-fermentazzjoni. Il-kontenitur jitqiegħed taħt is-siġill tal-ilma u jitħalla fis-sħana. Il-50% li jibqa 'taz-zokkor huwa maqsum bin-nofs u jitferra b'intervall ta' 5 ijiem.
Wara l-fermentazzjoni, l-inbid tal-għanbaqar tad-dar jitħalla jimmatura fi żmien sitt xhur. Kull xahar, jitneħħa mis-sediment biex jitħaffef, u mbagħad ibbottiljat.
Inbid minn kompost tal-għanbaqar
Il-bażi għall-inbid għanbaqar Delicious jistgħu wkoll ikunu l-fdalijiet ta 'compote. Il-kors jista 'jmur kemm xorb frisk u kemm iffermentat. Meta tuża kompota friska lilha, għandek iżżid ftit żbib li ma jisparixxi, li se jsir l-inizjatur tal-fermentazzjoni. Il-kompost bil-żbib jitħalla fil-sħana għal 2-3 ijiem, u mbagħad ipproċedi għat-tisjir skont it-teknoloġija deskritta hawn taħt.
Ingredjenti:
- Compote tal- għanbaqar iffermentat - 5.5 litri;
- zokkor 380 g.
Preparazzjoni
Il-kompota fermentata hija mħallta ma 'zokkor f'kontenitur nadif tal-ħġieġ, imla b'2/3. It-taħlita li tirriżulta titħalla taħt is-siġill tal-ilma sakemm il-fermentazzjoni tkun kompluta, allura huwa ffiltrat u bbottiljat. Il-maturazzjoni tal-inbid tal-għanbaqar tieħu madwar 4 xhur fil-kesħa.
Inbid tal-għanbaqar minn ġamm - riċetta
Għall-inbid tad-djar tista 'tuża ġamm antik jew iffermentat. Innota li ġamm ma 'moffa għall-inbid mhuwiex adattat, huwa aħjar li tarmih biss.
Ingredjenti:
- Ġamm qadim - 1,4 kg;
- ilma 1.4 litri.
Preparazzjoni
Ġamm antik u ilma sħun huma magħquda f'kontenitur nadif tal-ħġieġ u jitħalla taħt siġill tal-ilma sakemm il-fermentazzjoni tkun kompluta. Jekk il-ħelu fix-xarba mhix biżżejjed, imbagħad poġġi t-zokkor. Żid iz-zokkor aħjar f'porzjonijiet, l-ewwel nofs qabel issettja l-shutter, u l-bqija tinqasam f'erba 'partijiet u tħallat fil-proċess ta' fermentazzjoni.
Inbid magħmul mill-ġamm tal-għanbaqar għandu jitbattal mis-sediment, biz-zokkor jew mill-vodka jekk mixtieq, u mbagħad jitħallew jimmaturaw fil-fliexken ibbottiljati fil-frieħ għal sitt xhur.