Idea mill-isbaħ għal weekend ta 'pranzu qalb, mgħaġġel u mhux banali tista' tkun għaġin bil-gambli fi zalza krema tat-tewm.
Għaġin bil-gambli fi zalza krema - riċetta
Ingredjenti:
Għall-għaġin:
- Pejst tal-fetuchini - 240 g;
- butir - 45 g;
- tewm - 2 snien;
- dqiq - 15 g;
- ħalib - 295 ml;
- Sagħtar imnixxef, oregano - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- krema - 65 ml;
- numru żgħir ta 'parmesan maħkuk;
- tursin ħodor għas-servizz.
Għall-gambli:
- Dnub tal-gambli imqaxxar - 490 g;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, fry malajr id-dnub tal-gambli fuq warmed b'żejt taż-żebbuġa mgħaffeġ tat-tewm. Hekk kif il-laħam tal-krustaċji jsir roża, huwa lest.
Poġġi l-għaġin biex issajjar, u int tieħu l-zalza. Biex tipprepara ż-zalza, ħoll iż-żejt fil-qali u għaqqad id-dqiq u t-tewm. Wara minuta, ferra l-ħxejjex imnixxfa, ferra l-krema u ħalli ż-zalza ssir misjura għal minuta oħra. Żid ftit ftit zalza Parmessjana, stenna sakemm idub kompletament u ħallat il-zalza mal-għaġin. Poġġi d-dixx fuq pjanċa, kompliha ma 'gambli kbar u tursin.
Għaġin moħmi fi zalza tal-krema bil-gambli
Ingredjenti:
- gambli - 480 g;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- farfalle - 230 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 310 g;
- numru żgħir ta 'parmesan maħkuk u mozzarella;
- butir - 35 g;
- tewm - 4 snien;
- dqiq - 10 g;
- ħalib - 180 ml;
- ġobon krema - 30 g.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-għaġin huwa maħdum, fry il-dnub tal-gambli fiż-żejt taż-żebbuġa u għamlu zalza. Għal dan ta 'l-aħħar, kannella d-dqiq fil-butir, ħallat mal-ħalib, żid it-tewm u l-ġobon tal-krema. Hekk kif iż-zalza tixbah, żidha flieli ta 'tadam, nofs il-ġobon u ferra għaġin mgħolli. Ħallat l-għaġin bil-gambli, poġġiha moffa u ħallat il-ġobon li jkun fadal. Ipprepara d-dixx f'forn imsaħħan minn qabel sa 175 grad għal 7-10 minuti.
Għaġin bil-gambli fi zalza tat-tewm
Ingredjenti:
- pejst - 240 g;
- tewm - 3 snien;
- butir - 55 g;
- brodu tat-tiġieġ - 390 ml;
- krema - 95 ml;
- nofs lumi;
- weraq tal-ħabaq - 10-15 biċċa;
- numru żgħir ta 'parmesan maħkuk;
- gambli mgħollija - 10-15 pcs.
Preparazzjoni
Biex tagħmel zalza għall-għaġin bil-gambli, itħan it-tewm fil-butir, imxarrab bid-dqiq u ferra taħlita ta 'krema u brodu. Żid il-meraq tal-lumi, il-ġobon maħkuk u l-ħabaq fil-zalza, hekk kif iż-zalza tħaxxen, kombinata mal-għaġin mgħolli u l-gambli.