Min jiftakar it-togħma tal-kvass, li kien fil-ħinijiet tal-Unjoni Sovjetika, jifhem li issa huwa sempliċement impossibbli li tinstab xarba bħal din. Dak li issa huwa mibjugħ fil-ħwienet - huwa biss xi semblance ta 'dak kvass reali. Aħna ser ngħidlek issa r-riċetti għat-tisjir kvass miċ-ċikwejra. Ix-xarba mhix biss fit-togħma kbira, iġjeniċi, rinfurzanti, iżda wkoll utli ħafna. Huwa għandu effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema diġestiva, jelimina d-disbarktjożi. B'mod ġenerali, xarba hija worth it biex issajjar u jekk jogħġbok il-maħbubin tiegħek.
Kvass minn ċikwejra - riċetta għal 5 litri
Ingredjenti:
- ilma mgħolli sħun - 5 litri;
- zokkor tar-ramel - 300 g;
- ħmira ippressata friska - 50 g;
- Ċikwejra li tinħall - 1.5 tablespoons. mgħaref;
- lumi kbir - 1 pc.
Preparazzjoni
L-ilma mgħolli sħun jitferra 'f'kontenitur kbir għat-tisjir kvass. Il-lumi tinħasel bir-reqqa flimkien ma 'l-għaġina f'likatur jew inkella aħna nbiddlu f'malters tal-laħam. Il-gruel li jirriżulta huwa mqiegħed f'garża, marbut b'borża u mqiegħed f'kontenitur b'ilma mgħolli. Żid ħmira ippressata friska u ħawwad sew. Aħna npoġġu zokkor u ċikwejra li tinħall. Issa t-taħlita tixrob - jekk mhux aċidu biżżejjed, żid ftit aċidu ċitriku. Issa, bl-idejn kollha tagħna, aħna għaqqadha sewwa, billi nibdlu borża ta 'lumi. Wara madwar 10 minuti, borża ta 'demel likwidu jitneħħa, u l-likwidu jitferra fuq fliexken nodfa tal-plastik. Iżda huwa neċessarju li ma jferraqx fuq il-quċċata, u jħalli post għall-gassijiet li huma ffurmati waqt il-fermentazzjoni.
Għal 2-3 sigħat inħallu x-xorb fix-xemx għall-fermentazzjoni. Aħna niċċekkjaw ir-rieda b'dan il-mod: agħfas is-swaba 'fuq il-fliexken tal-flixkun, jekk diġà huma dens biżżejjed, allura tista' tpoġġihom fil-friġġ - kvass minn ċikwejra għal 5 litri hija lesta! Overdoing kvass mhuwiex worth it, peress li se jkun brew regolari.
Kvass homemade minn ċikwejra - riċetta
Ingredjenti:
- Ċikwejra li tinħall - 3 tbsp. mgħaref;
- ilma purifikat - 5 litri;
- zokkor tar-ramel - 400 g;
- Ħmira niexfa li taħdem malajr - 10 g;
- tintura ta 'pepermint - 1,5 tsp.
- aċidu ċitriku - 10 g.
Preparazzjoni
L-ilma ppurifikat huwa mgħolli (huwa rakkomandat li tuża filtru, rebbiegħa, biss mhux vit regolari, għax tista 'tbassar bla heda t-togħma tax-xarba lest). Aħna naħlu fih aċidu ċitriku, zokkor mrammla, tintura ta 'pepermint, ċikwejra u ħallih jiksaħ sa temperatura ta' madwar 37 grad. Ferra l-ħmira niexfa u ħawwad sew. Aħna ferra 't-taħlita fuq il-fliexken tal-plastik u ħalliha għal diversi sigħat f'temperatura tal-kamra (tista' tħalliha għal-lejl). Fil-għodu tneħħi l-kvass biċ-ċikwejra u l-ħmira niexfa fil-kesħa, u mbagħad nieħdu t-togħma unika tax-xarba.
Kvass minn ċikwejra b'mezzi frisk
Ingredjenti:
- ilma purifikat - 5 litri;
- mint frisk - 1 mazz;
- ċikwejra li tinħall - 6 tbsp. mgħaref;
- zokkor tar-ramel - 0,5 kg;
- Ħmira mgħaġġla niexfa - 10 g;
- aċidu ċitriku - 0.5 tsp.
Preparazzjoni
Fl-ilma ppurifikat, żid iz-zokkor, iċ-ċikwejra li tinħall, mazz ta 'zekka friska, ħawwad u ħallih sakemm tkessaħ. Sadattant, ħmira niexfa li taħdem malajr hija mħallta ma '1 kuċċarina ta' zokkor, żid 2 imgħaref ta 'ilma, ħawwad u ħalli l-massa tiġi avviċinata. Meta l-massa biċ-ċikwejra tlaħlaq sa madwar 35 grad, ferra 'fil-massa tal-ħmira, ħawwad u ħalli għal 3 sigħat biex jiffermenta f'temperatura tal-kamra. Wara madwar sagħtejn inħejru t-togħma għat-togħma - jekk ikun hemm biżżejjed nar, allura x-xorb ikun diġà lest! Qabel ma tneħħi l-kvass biċ-ċikwejra fil-friġġ, żid l-aċidu ċitriku miegħu.