Aħna noffrulek riċetti pjuttost sempliċi għat-tħejjija ta 'pasti tal-krema bil-krema. Ma humiex wisq ħelwin, delikati ħafna u delikati. U żżid ftit rum skur jew likur kremeż ma 'l-għaġina lest, ikollok togħma ġdida aktar irfinuta u nobbli.
Kejk bil-custard
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 150 g;
- ilma 125 ml;
- ħalib - 125 ml;
- butir - 100 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch.
Għad-dekorazzjoni:
- Ċikkulata bajda - 50 g;
- ċikkulata tal-ħalib - 150 g.
Preparazzjoni
Minn dawn l-ingredjenti, aħna għaqqad għaġina omoġenja maħsuda, poġġih f'borża ta 'confectioner u għafas bsaten żgħar fuq trej tal-ħami mimlija biż-żejt. Agħmel eclairs għal 15-il minuta f'forn imsaħħan minn qabel, mingħajr ma tinfetaħ, sabiex l-għaġina ma tkunx opal. Imbagħad aħna kessaħ il-kejkijiet, qatgħat fuq il-ġnub u imla b'kull krema. Fuq iċ-ċikkulata mdewba bl-ilma u ċempel lil kulħadd għat-te.
Patata tal-kustilja bil-custard
Ingredjenti:
Għall-gallettini:
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - 170 g;
- krema qarsa - 200 ml;
- dqiq - 130 g;
- trab tal-ħami - 7 g;
- vanillina;
- kawkaw - 3 tbsp. mgħaref.
Għall-krema:
- bajd - biċċa 1;
- kawkaw - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 30 g;
- Vanillin - biex togħma;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ħalib - 200 ml;
- butir - 100 g;
- ġewż - 60 g.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel, ejja nipprepara gallettita miegħek. Biex tagħmel dan, ħawwad il-mixer bil-bajd u biz-zokkor, żid il-krema qarsa, ħallat u gradwalment ferra l-ingredjenti niexfa kollha: dqiq imfesdaq, kawkaw u trab tal-ħami. Aħna nħalltu l-massa bi spatula sakemm tkun uniformi. Issa ħu l-forma għall-ħami, ixkielha bil-butir, indaqs iddistribwixxi l-għaġina u ħalliha fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 30 minuta.
Laħlaħ il-gallettija kompletament kessaħ, waqqaha f'biċċiet każwali u poġġih fl-iskutella tal-blender. Inħeġġu kollox f'biċċiet żgħar. Fi qsari tal-qali tal-qali xott, wara li huma wkoll itħan f'taħlita u jingħaqad ma 'massa tal-gallettini u l-kawkaw.
Issa mur fit-tħejjija tal- custard . Biex tagħmel dan, aqbad il-bajda bl-zokkor u l-vanillina, ferra fid-dqiq u għal darb'oħra tħallat sewwa. Imbagħad ferra ftit ħalib, taħbit sakemm iċ-ċapep jisparixxu, u l-ħalib li jibqa 'jitgħalla u jitferra b'taħlita rqaq tal-bajd u l-ħalib, waqt li tħawwad kontinwament bi spatula. Saħħ it-taħlita sakemm ħaxja ħafifa fuq nar żgħir, qiegħed iż-żejt kremat imrattab u ġġibha għal omoġeneità.
Neħħi l-krema lest min-nirien, żid il-frak tal-gallettini u ħallat bir-reqqa l-ispatula. Ferra l-frak li jkun fadal fil-pjanċa, irrombla blalen żgħar mill-għaġina u rromblahom min-naħat kollha. Qiegħed il-kejk lest f'kontenitur u bagħtitu lill-friġġ.
Għaġina Portugiża bil-custard
Ingredjenti:
- Għaġin tal-għaġina bezdozherzhevoe - 500 g.
Għall-krema:
- ħalib - 500 ml;
- dqiq - 60 g;
- zokkor - 500 g
- ilma - oġġett 1;
- isfar - 6 biċċiet;
- qoxra tal-lumi - għat-togħma;
- kannella art - pinch.
Preparazzjoni
Fi saucepan, ħawwad id-dqiq b'ammont żgħir ta 'ħalib u ħawwadh b'tali mod li ma jkunx hemm ċapep. Il-bqija tal-ħalib huwa mgħolli bix-zokkor tal-lumi, il-kannella u ferra ġett irqiq fid-dqiq, mingħajr ma tieqaf tinterferixxi. Aħżen il-krema sakemm tgħalli fuq sħana baxxa u neħħi mis-sħana. Ix-zokkor jitħallat ma 'l-ilma, għalli għal 3 minuti, ferra' fil-ħalib u taħlita tad-dqiq u ħawwad sewwa.
Filwaqt li l-massa tberred, irrombla l-għaġina rqiqa u aqta 'ċ-ċrieki. Aħna npoġġuhom fil-forom, li jiffurmaw il-ġnub. Meta l-krema tkessaħ, ħallat is-sallura fiha u imla l-ispazji tagħna, dawwar ftit it-truf tal-għaġina. Qegħdin inħejqu għaġina bil-qastan sakemm tkun lesta u nservih fit-tabella.