Mill-firxa sħiħa ta 'berries u frott, iċ-ċirasa hija l-aktar preferibbli biex isiru kull xorta ta' likuri , tinturi u likuri, peress li għandhom togħma qawwija u aroma qawwija. It-togħma partikulari inerenti fil-frott żgħir, speċjalment b'mod vantaġġuż timmanifesta ruħha fil-likuri taċ-ċirasa, biex ix-xarba titnaqqas inqas minn analogi simili minn berries oħrajn.
Xorb jista 'jitħejja fuq il-bażi ta' vodka jew alkoħol ieħor b'saħħa simili. Imma jekk trid, tista 'tuża biss l-ilma u z-zokkor, u b'hekk tnaqqas is-saħħa tal-likur.
Kif tagħmel likur taċ-ċirasa fid-dar - riċetta għal vodka
Ingredjenti:
- Ċirasa friska - 2,1 kg;
- zokkor granulat - 1,1 kg;
- vodka ta 'kwalità - 500 ml;
- blanzuni ta 'qronfla - 6 biċċiet;
- stikka tal-kannella - 10 g;
- noċemuskata noċemuskata - biċċa 1;
- vanillin.
Preparazzjoni
Aċċetta l-preparazzjoni tal-likur taċ-ċirasa fid-dar, laħlaħ il-frott, ħallihom niexef u neħħi l-għadam. Qiegħed il-massa tal-berry fi flixkun tal-ħġieġ, u żied il-meraq li ġie estratt matul l-estrazzjoni tal-fosos. Minn fuq aħna tarmi l-blanzuni ta 'qronfla, stikka tal-kannella u noċemuskata, qassamha f'nofs, u wkoll ferragħ fil-vanillina. Inqagħadna fi flixkun biż-żieda taz-zokkor, aħna nġorru l-għonq bi qtugħ tat-tessut u niddefinixxuh f'post sħun u xemxi għal għaxart ijiem. Wara perjodu ta 'żmien aħna ferragħ fil-vodka, ħawwad il-kontenuti, għal darb'oħra torbot l-għonq b'ċarruta u poġġih fuqha għal ħames ġimgħat.
Issa aħna ffiltraw ix-xarba lesti, iffiltrah, imbagħad ibbottiljaha u neħħiha f'post skur.
Likur taċ-ċirasa ta 'malajr fid-dar mingħajr vodka?
Ingredjenti:
- Ċirasa friska - 2,1 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 950 g;
- ilma 240 ml.
Preparazzjoni
Din ir-riċetta għall-preparazzjoni ta 'likur tinvolvi l-użu ta' ilma ordinarju minflok vodka. Bis-saħħa ta 'dan, ix-xarba hija prodotta b'perċentwali aktar baxxa ta' kontenut ta 'alkoħol u pjuttost tixbaħ mili tradizzjonali.
Inħejju t-tħejjija tax-xarba, neħħi l-għadam mill-berries maħsula. Qiegħed il-massa tal-berry f'kontenitur ta 'tliet litri, tferra' kull saff ta 'zokkor. Issa żid l-ilma, iġbed fuq l-għonq ta 'l-ingwanta tal-gomma tal-lastiku b'doqba imtaqqba jew tinstalla septum. Qiegħed il-biċċa tax-xogħol fuq it-tieqa tax-xemgħa solari u ħalliha sakemm il-fermentazzjoni tieqaf, kif indikat mill-ingwanta minfuħa jew in-nuqqas ta 'bżieżaq ta' l-arja fil-kontenitur bis-siġill ta 'l-ilma.
Issa għaqqad ix-xorb likwidu ġo vażett nadif ieħor, ħalliha toqgħod għal ftit ġranet, imbagħad ixolbu x-xorb mill-ħama u ffiltrah. Tista 'tipprova l-likur immedjatament, imma t-togħma ideali tiegħu tkun wara xahar ta' tixrib f'post frisk.
Likur taċ-ċirasa fid-dar bi fosos u mint
Ingredjenti:
- Ċirasa friska - 0,7 kg;
- zokkor granulat - 190 g;
- vodka ta 'kwalità - 500 ml;
- weraq ta 'zekka frisk - 9 biċċa;
- għadam taċ-ċirasa - 10 biċċa;
- lumi (qoxra) - 0,5 pcs.
Preparazzjoni
Mill-ċirasa maħsula nġibu l-ġebel, ħalli għaxar biċċiet, u l-bqija nirrinnaw. Ċirasa ftit togħrok b'qalba, u waqqa 'l-għadam bil-martell u poġġiha kollha flimkien f'buttina tal-ħġieġ jew fi flixkun. Hemm, ferra 'taz-zokkor, tarmi weraq tal-mint u għaġla tal-lumi, imbagħad ferra' vodka, ikopru l-kontenitur b'ċarruta u poġġih fix-xemx għal ġimgħa. Wara ftit żmien, neħħi l-biċċa tax-xogħol f'post skur u kiesaħ u ħalli għal tletin jum ieħor. Issa aħna ffiltra x-xarba, iffiltrah, flieli fuq il-fliexken u stabbilixxiha għal maturazzjoni għal ftit xhur oħra, u wara dan ix-xorb jasal l-aktar togħma intensa u aroma delikata.