Tħejjija ta 'l-inbid tad-dwieli fid-dar - huwa faċli, u Isabella u varjetajiet oħra ta' għeneb imħarbta huma l-aktar adattati biex jinżammu fuq xarba.
Għajnuniet
Naturalment, ħafna jiddependi fuq il- varjetà ta 'għeneb u l-idoneità tiegħu għall-produzzjoni tal-inbid, iżda qabel ma tagħżel materja prima, tieħu ħsieb l-affarijiet li jmorru magħhom.
L-ewwel, għandek bżonn utensili għall-fermentazzjoni. Dan għandu jkun kontenitur ta 'materjal li mhux ossidizzat: ħġieġ, injam jew metalli li ma jissaddadx.
It-tieni - b'mod ċar jiflaħ iż-żmien, inkella x-xarba se takkwista proprjetajiet mhux meħtieġa, wara li tkun assorbit it-tannini mill-għadam u l-friegħi.
It-tielet - jekk trid tikseb inbid fit-togħma, m'għandekx esperiment bil-varjetajiet, iz-zokkor u l-ilma. Huwa sempliċi: minimu ta 'ilma, aderenza ċara man-norma taz-zokkor u l-użu ta' għeneb ta 'grad wieħed huwa l-bażi tax-xarba ideali. Inbejjed aromatiċi jinkisbu minn varjetajiet bħal Lydia, Pearl, Muscat, tajjeb, u ovvjament, inbid mhux ristrett minn Isabella.
Stadju Wieħed
Biex tagħmel inbid tal-għeneb magħmul mill-dar minn Isabella, agħżel għeneb misjur miġbur fuq inklinazzjonijiet xemxija. M'għandux ikun hemm frott moffa, iżda ftit imnixxef, ftit imkemmex jista 'jitħalla - huma speċjalment ħelu.
Ingredjenti:
- Għeneb (xkupilji mingħajr weraq u frak ieħor) - 10 kg;
- zokkor domestiku abjad ippurifikat - 1 kg;
- ilma purifikat (ibbottiljat jew iffiltrat) - 5 litri.
Preparazzjoni
Il-produzzjoni ta 'l-inbid ta' l-għeneb ta 'Isabella titwettaq f'diversi stadji. L-ewwel ser nippreparaw l-għeneb. F'kull każ, ma aħselh, ħlief li jitlaħlaħ, jekk il-ħmieġ ikun mar fuq ix-xkupilja waqt il-ġbir. Aħna tfarrak l-għeneb (tista 'l-ewwel ineħħi l-frott mill-għeruq, imma ma tistax tagħmel dan), billi tuża kwalunkwe apparat konvenjenti. Jekk tagħfas għeneb b'idejk, tinsiex ingwanti, minħabba li l-meraq tal-berries huwa żebgħa magnífico. Poġġi l-berries ippressati f'kontenitur xieraq. Jista 'jkun flixkun kbir tal-ħġieġ (mhux inqas minn 25 litru), barmil tal-injam jew plastik (li huwa inqas mixtieq) utensili.
Ix-zokkor jinħall fl-ilma u jitferra 'fl-istess kontenitur. Għatti l-kontenitur b'film - għandu jkun hemm fluss ta 'arja biex tibda l-fermentazzjoni, u ħalli għal 3 ijiem. M'għandekx titlef dan iż-żmien, huwa importanti li tneħħi l-must (meraq fermentat) fiż-żmien mill-fdalijiet tal-berries, jekk ma tridx li jkollok uġigħ ta 'ras.
It-Tieni Stadju
Fit-tieni stadju ser ikollna bżonn għodda bi gerżuma dejqa (flixkun tal-ħġieġ) jew issiġillata ermetikament b'tapp imwaħħal (barmil speċjali).
Ingredjenti:
- għandu mill-għeneb - 10 l;
- Zokkor raffinat abjad ramel prodott fil-pajjiżi tas-CIS - 2 kg;
- ilma bbottiljat jew tajjeb - 2 litri.
Preparazzjoni
Biex tipprepara inbid ta 'l-għeneb bl-idejn tiegħek minn Isabella, se tieħu ż-żmien, xorb ta' kwalità malajr ma jistax isir. Allura, meta t-tlett ijiem tal-fermentazzjoni tal-ewwel stadju jintemmu, int trid tiddiżinja b'attenzjoni l-wort b'tali mod li l-għadam, il-ġlud tal-berries u l-pinen (jekk il-berries ma jitneħħux mill-friegħi) ma jidħlux fl-inbid. Biex tagħmel dan, uża filtru tal-garża, u biex tneħħi l-fdalijiet tal-wort-press. Nilbsu l-most f'kontenitur adattat. Għandu jkollha biżżejjed spazju għall-fermentazzjoni, inkella l-platti jistgħu jinqerdu, għalhekk agħżel kontenitur li fih il-wort mhux se jokkupa aktar minn 2/3 tal-volum. Ix-zokkor jinħall fl-ilma u jitħallat ma 'wort.
Ħafna huma interessati fil-kwistjoni ta 'kif tħejji inbid għeneb minn Isabella - iżda l-inbid imsaħħaħ minn dan it-tip ta' għeneb normalment ma jkunx imsajjar. Jekk għadek lover ta 'xorb ħelu, żid l-ammont taz-zokkor għal 3 kg, iżda mhux aktar.
Allura, il-billetta fil-platti, npoġġux l-ilma shutter biex ixxotta l-gassijiet. L-ewwel darba l-proċess imur attiv ħafna, imbagħad jonqos. Dan huwa normali, tinkwetax, imma kun żgur li l-inbid ma jiffriżawx, inkella l-fermentazzjoni tieqaf. L-inbid tal-għeneb "Isabella" fid-dar għandu jarmi mhux inqas minn 40 jum, jiġifieri nistennew xahar u nofs, u mbagħad ngħaddu għat-tielet stadju.
It-Tielet Stadju
F'dan l-istadju, l-inbid huwa lest u jeħtieġ li jkun imsaffi bil-ħmira. B'attenzjoni tagħmel dan b'tubu jew manka, aqla 'x-xarba u poġġiha fi fliexken. Densament corked u maħżun fil-kantina jew pantry, bl-użu kif meħtieġ. Għalhekk, kull inbid ta 'l-għeneb huwa ppreparat fid-dar, riċetti ta' l-inbid minn għeneb Isabella ma jvarjawx minn oħrajn, ħlief li l-ammont ta 'zokkor jista' jinbidel ftit jekk l-għeneb ma mmaturax għal ħlewwa reali.