Nota speċjali tat-togħma tal-kejkijiet tal-Għid tingħata mill-preżenza ta 'ġobon cottage fil-għaġina. Xi nisa tad-dar, wara li jkunu ppruvaw dawn il-prodotti, jirrifjutaw b'mod sħiħ minn riċetti aktar tradizzjonali ta 'qabel. Barra minn hekk, il-kejk tal-baqta jista 'jitħejja mingħajr il-parteċipazzjoni tal-ħmira. Iż-żewġ varjanti ta 'tali ħami Għid huma offruti hawn taħt fil-materjal tagħna.
Kejk tal-għaġina tal-Għid tal-għaġina
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 500 ml;
- cottage cheese - 220 g;
- krema marġerina - 260 g;
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' 20-25% - 210 g;
- isfar tal-bajd - 5 biċċa;
- bajd tat-tiġieġ - 6 biċċa;
- zokkor mgħaffeġ - 520 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- butir - 55 g;
- dqiq tal-qamħ imfesdaq ta 'l-ogħla kwalità - 1,2-1,6 kg;
- żbib mingħajr pits - 200 g;
- Vanillina jew togħma oħra għat-togħma tiegħek - 1 qartas jew togħma;
- Ħmira, ippressat friska - 50-55 g;
- melħ komuni - pinch 1;
Għall-fondant:
- abjad tal-bajd - 2 biċċa;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- zokkor trab - 190 g.
Preparazzjoni
Inizjalment, ħmira ħajja solubbli fi kwart ta 'tazza ta' ilma sħun, u żżid ftit mgħaref tat-te taz-zokkor. Wara għaxar minuti, ferra t-taħlita tal-ħmira f'ħalib sħun, żid madwar nofs tazza zokkor u ftit aktar dqiq, ħawwad u ħiereġ fis-sħana għal ħmistax jew għoxrin minuta. Matul dan iż-żmien, aħna nifirdu l-isfar tal-larinġ mill-proteini u naħsdu l-aħħar b'qalb ta 'melħ tal-mejda għal qċaċet densi. L-isfar wara dan, itħan u jegħleb biż-zokkor li jkun fadal sakemm jitħaffef, iżżid il-vanillina jew l-essenza fil-proċess.
Aħna waqqa 'l-baqta bil-blender jew inħallha b'mod ħafif permezz ta' passatur, u kiseb tessut omoġenju mingħajr qmuħ.
Għax-ragħwa spar, aħna l-ewwel introduċa marġerina u butir f'temperatura tal-kamra, imbagħad isfarġ u krema qarsa, segwita minn ġobon tal-birra, żejt veġetali u massa tal-proteina. Kull darba aħna għaqqad il-massa bil-mod bl-idejn. Żid mal-bqija ta 'l-ingredjenti bil-quddiem imħejjija, maħsula, imnixxfa u mbexxa bid-dqiq. Issa, bil-mod tferra 'ammonti żgħar ta' dqiq, nagħmlu għaġina, kull darba tħawwad il-massa sewwa b'idejk. Il-konsistenza li tirriżulta tat-test m'għandhiex tkun eċċessivament dens. Il-massa tirriżulta pjuttost twaħħal, iżda minħabba l-ammont kbir ta 'ħami huwa wkoll tqil, u għalhekk ma ddumx għall-pala ta' l-idejn tiegħek, imma joħroġ. Qiegħed il-għaġina fis-sħana għal prova, li tkopri l-kontenitur b'ċarruta, madwar siegħa jew tlieta. Matul dan iż-żmien, l-għaġina għandha tiġi miżbugħa darbtejn. Għat-tielet darba aħna għaqqadha u immedjatament poġġiha fil-forom taż-żejt, billi timlahom ftit iktar minn terz, fejn l-għaġina għandha taqa 'kważi sal-lum għal darb'oħra.
Qegħdin inħejqu kejkijiet tal-Għaġina cottage cheese fil-forn, imsaħħna sa temperatura ta '180 grad. Il-ħin tal-ħami jiddependi direttament fuq id-daqs tal-moffa, għalhekk aħna niddeterminaw id-disponibbiltà ta 'kejkijiet għal skewers niexfa tal-injam.
Waqt li jkunu qed jikkultivaw il-kuliki, iġbu flimkien il-proteini, u jżidu meraq tal-lumi u zokkor fit-trab fil-proċess. Aħna nixorbu prodotti sħan bi ħlewwa lesti u niffaċilitaw il-pjaċir tiegħek.
Kejk tal-ġobon tal-għaġina għall-Għid mingħajr ħmira - riċetta
Ingredjenti:
- cottage cheese - 620 g;
- Butir - 260 g;
- bajd tiġieġ kbir - 5 pcs;
- zokkor mgħaffeġ - 250 g;
- trab tal-ħami - 20 g;
- Meraq tal-lumi - 45 ml;
- dqiq tal-qamh imfesdaq ta 'l-ogħla kwalità - 645 g;
- żbib mingħajr fosos - 80 g;
- frott konfettura - 80 g;
- Zokkor jew essenza tal-vanilla għat-togħma tiegħek - qartas standard wieħed jew għat-togħma;
- melħ komuni - pinch 1;
Għall-fondant:
- abjad tal-bajd - biċċa 1;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- zokkor trab - 90 g.
Preparazzjoni
Waqt it-tħejjija għat-tisjir tal-kejkijiet mingħajr ħmira, aħna ngħaqqdu l-bajd tat-tiġieġ biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla u pproċessaw il-massa b'taħlita sakemm jħaffu u nkisbu. Sussegwentement, żid krema ratba jew kemmxejn imdewba
Għall-glaze nbejtu l-abjad bit-trab zokkor u l-meraq tal-lumi u għatti bil-massa tal-prodott li tirriżulta. Aħna dekorazzjoni biex togħma bit-trab tal-ħelu jew aħna dekorazzjoni fid-diskrezzjoni tagħna.