Ir-riċetti li ġejjin se jgħinuk biex tagħti ħarsa ġdida lejn it-togħma ta 'brunġiel tal-ħxejjex imsejjaħ. Speċjalment dawn il-preparazzjonijiet se jattiraw min iħobb il-faqqiegħ, billi l-brunġiel imsajjar b'dan il-mod huwa simili ħafna għalihom.
Kif issajjar brunġiel immellaħ bħala faqqiegħ għax-xitwa?
Ingredjenti:
- brunġiel - 4 kg;
- tewm - 2 irjus;
- żejt raffinat veġetali - 750 ml;
- ħall 9% - 300 ml;
- melħ - 200-250 g;
- ilma ffiltrat - 5 l;
- mazz kbir ta ' xibt frisk .
Preparazzjoni
Neħħi l-frott tal-brunġiel maħsul mill-pedikli u l-ġilda u qatgħat bil-kubi ta 'madwar nofs u żewġ ċentimetri fid-daqs. F'kontenitur kbir, ferra 'l-ilma, ħawwad sakemm jagħli, dewweb melħ fiha u ferra fil-ħall, u mbagħad stabbilixxi l-brunġiel ippreparat qabel. Ħalli l-kontenuti ikallu mill-ġdid, toqgħod fuq in-nar għal erba 'jew ħames minuti, u mbagħad tarmi lura fuq colander kbir. Nħalluh sakemm tinħela u tinqabad għal madwar siegħa sa sagħtejn.
Sadanittant, aħna nodfa u shinkle tewm fin ħafna fin u ħaxix imnaddaf u imnixxef ta 'l-anella u kejjel l-ammont meħtieġ ta' żejt veġetali mingħajr riħa.
Wara t-tkessiħ, inbiddlu l-flieli tal-brunġiel fi skutella mimlija, staġun bil-butir, tewm u xibt, ħawwad bil-mod, tiżdied fuq vażetti nodfa u nixfin u ħafif. Aħna nkopru l-kontenituri b'għotjien tal-landa, poġġihom fil-bastiment b'ilma kiesaħ fuq il-hangers u ddeterminawh fuq in-nar. Sterilizza l-biċċa tax-xogħol wara li togħli l-ilma għal tletin minuta b'tarna ta 'nofs litru u kontenituri erbgħin ta' ħames minuti.
Imbagħad issiġilna l-vażetti b'kisjiet, dawwar il-qiegħ u ħallihom jiksħu kompletament f'din il-pożizzjoni.
Il-brunġiel immarinat bħala faqqiegħ pikkanti - riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 kg;
- tewm - 2 irjus;
- basal - 175 g;
- weraq tal-weraq - 6 biċċa;
- piżelli tal-bżar ħelu - 15 biċċa;
- blanzuni ta 'qronfla - 7 biċċiet;
- bżar pikkanti (mhux obbligatorju) - għat-togħma;
- ilma ffiltrat - 5 l;
Għall-immarinar:
- ilma - 2 l;
- ħall 9% - 150 ml;
- melħ - 150 g;
- zokkor granulat - 100 g.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-frott tal-brunġiel, qatgħet il-ġilda u toħroġ minnhom, u qatli l-polpa, bħal fir-riċetta preċedenti, bi flieli kbar minn wieħed u nofs sa żewġ ċentimetri. Ahna nghallihom fl-ilma ffiltrat jagħli għal tliet minuti u armih lura f'koljatur.
Filwaqt li l-brunġiela qed ibaxxu, aħna nodfa u naqtgħu l-anelli tal-basal u kubi żgħar tat-tewm b'semikli. Imbagħad poġġi saffi ta 'brunġiel f'ħażniet nodfa u niexfa, li jalternaw ma' tewm u basal, u tħawwir bil-ħwawar.
Għall-immarinar f'żewġ litri ta 'ilma mgħolli, ħallat il-melħ, zokkor u ferra ħall. Ferra t-taħlita sħuna li tirriżulta ta 'brunġiel b'ħwawar fil-vażetti, tkoprihom b'għotjien u ddeterminati f'kontenitur b'ilma sħun għall-isterilizzazzjoni. Insostnu nofs litru vażetti ħmistax, u litru tletin minuta. Imbagħad issiġillaw il-vażetti b'għotjien u ħalli l-biċċa tax-xogħol tinħela f'forma invertita.
Il-brunġiel moqli bil-faqqiegħ - ir-riċetta għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 2-2,2 kg;
- basal - 175 g;
- tewm - 7-9 snien;
- weraq tar-rand;
- melħ;
- tursin frisk jew karfus;
- żejt raffinat veġetali;
Għall-immarinar:
- ilma ffiltrat - 160 ml;
- żejt veġetali - 160 ml;
- ħall 9% - 160 ml.
Preparazzjoni
Il-brunġiel maħsul neċessarjament jeħles mill-pedikli, u jekk mixtieq, mill-ġilda. Imbagħad ixekkel il-frott b'kubini minn nofs u żewġ ċentimetri u poġġihom f'kontenitur enamel. Ferra 'ġeneralment bil-melħ u ħalli joqgħod għal siegħa biex teħles minn imrar, separazzjoni ta' meraq u assorbiment tal-melħ.
Fil-frattemp, aħna nodfa u shred semicircles basal,
Laħlaħ il-flieli tal-brunġiel mill-melħ, armih lura ġo colander u ħalliha titbattal. Imbagħad npoġġuhom fis-żejt veġetali msaħħan fuq qali jew f'panza u ħalliha toqgħod sakemm issir ħafif bil-kannella.
Imla l-brunġiel moqli bil-vażetti nodfa u niexfa, u ħalli ftit spazju. Aħna niżżel il-basla u t-tewm, il-weraq tar-rand u l-ħodor imqattgħin (tista 'tissostitwiha b'wieħed imnixxef). Saħħan l-ilma biex tgħalli, ferra ħall u żejt veġetali, ħallat, agħti għal darb'oħra biex tgħalli, u mbagħad aħna ferra 'fuq il-vażetti, billi timlahom fuq nett. Sterilizza l-kontenituri ta 'nofs litru għaxar u litru ħmistax-il minuta.