Wieħed mill-ikliet l-aktar mill-isbaħ, li ħafna drabi aħna l-ġenituri ftit maħmuġin, huwa ġelat kiesaħ Delicious. Aħna noffrulek li jekk jogħġbok it-tfal tiegħek bi ġelat magħmul mid-dar reali, imħejji minn ħalib tajjeb, skond ir-riċetti, li jiddettaljaw kif suppost jagħmluha.
Kif tagħmel il-ġelat "Plombir" mill-ħalib u l-krema?
Ingredjenti:
- Ħalib homemade - 120 ml;
- isfar tal-bajd frisk - 3 biċċa;
- krema tax-xaħam (33%) - 320 ml;
- zokkor fin - 170 g.
Preparazzjoni
Ħalib homemade, mgħolli, iżda diġà mkessaħ huwa kkombinat ma 'isfar tal-bajd frisk u zokkor żgħir. Aħna maqsum kollox b'numru ta 'whisk u nimxu f'kontenitur tal-metall, li aħna mbagħad poġġi fuq il-pjanċa sħuna b'negofa dgħajfa. Waqt li tħawwad din it-taħlita b'mod kostanti, ixolbu għal konsistenza simili għal ħalib ikkondensat. Neħħi kollox mill-pjanċa u mingħajr ma twaqqaf tħawwad bil-lanċa jew mgħarfa nifhmuha mat-temperatura tal-kamra.
Fi skutella separata b'ħawi għoljin, ħalli krema xaħmija mkessħa tajjeb ħafna u tegħlilhom b'materjal ta 'l-elettriku konvenzjonali sakemm tinkiseb il-massa ta' l-arja. Din il-massa kremuża hija trasferita bir-reqqa f'kontenitur bil-ġulepp tal-bajd tal-bajd, u tħallathom flimkien bir-reqqa. Nimxu kollox f'kontenitur wiesa 'tal-ħġieġ jew tal-plastik, li mbagħad inpoġġu fil-kompartiment tal-friża għal 45-50 minuta. Imbagħad inneħħu l-ġelat mill-kamra u ħalltuh, għal darb'oħra nibagħtu lura għall-istess ammont ta 'ħin. Imbagħad aħna nirrepetu l-istess proċedura, iżda waqqafna l- "Plombier" biex tiffriża għal 3.5 sigħat.
Kif tagħmel ġelat magħmul mill-ħalib u zokkor mingħajr krema?
Ingredjenti:
- ħalib xaħmi - 700 ml;
- zokkor granulat - 200 g;
- abjad tal-bajd - 2 biċċa;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- Zokkor tal-vanilla - pakkett wieħed.
Preparazzjoni
Xaħam, ħalib tajjeb jitferra f'panka b'qiegħ ħoxnin, żid miegħu nofs il-zokkor, zokkor tal-vanilla u tpoġġi fuq il-platt iġib l-istat tat-togħlija, waqt li dejjem tħawwad. Qiegħed kollox imwarrba għat-tkessiħ.
Aħna ngħaqqdu l-isfar tal-bajd frisk ma 'nofs il-bqija taz-zokkor u jegħlbuhom b'taħlita sakemm l-istat tal-fowm. Ferra t-tieni nofs taż-zokkor kollu li fadal mal-proteini u tagħmel magħhom, ukoll, bħal fil-każ tal-isfar biex tikseb massa tal-arja stabbli.
Il-ġulepp tal-ħalib imkessaħ huwa kkombinat ma 'massa ta' isfar u qiegħed kollox fuq in-nar, waqt li tħawwadna nġibu kompatta żgħira ta 'din il-massa. Għal darb'oħra, waqqafna l-pjattaforma sakemm tinbela ', u wara npoġġux il-proteini lush hawn l-ewwel b'kuċċarina u mbagħad bi mixer. Nimxu l-bażi tal-ġelat li tirriżulta f'vapur kbir u poġġiha fil-friża. Nieħdu l-ġelat mill-ħalib u z-zokkor imrammla biex tħawwad darbtejn kull 50 minuta, u warajna nħalluh fil-friża għal 6.5 sigħat.
Riċetta għall-ġelat mill-ħalib u l-frawli
Ingredjenti:
- frawli friski - 200 g;
- ħalib (3.2%) - 250 ml;
- krema qarsa fid-dar - 180 g;
- zokkor - 130 g;
- isfar tal-bajd tat-tiġieġ - 3 pcs.
Preparazzjoni
Fi skutella kbira tal-blender npoġġu l-isfar tal-bajd tat-tiġieġ, biż-żieda taz-zokkor fihom u ssuqhom fi stat omoġenju. Il-berries tal-frawli jinħaslu sewwa u, jitnaqqsu kull wieħed f'4 lobuli
Neħħi l-ħalib u l-massa tal-frawli f'kontenitur wiesa ', li jista' jitqiegħed fil-friża. Wara siegħa u 20 minuta, ħu l-kontenitur u aqbad il-ġelat ma 'taħlita b'veloċità baxxa u imbagħad friża mill-ġdid. Irrepeti l-proċess ta 'l-ibblastjar mill-ġdid wara siegħa u 20 minuta, u mbagħad poġġiha lura għal 5-6 sigħat.