Il-karamella tħobb mhux biss is-snien ħelu, iżda wkoll dawk li regolarment isawru xi ħaġa delikata fid-dar, għax hija żieda eċċellenti għal kwalunkwe deżerta ħafifa jew ħafifa . Għalhekk, iddeċidejna li ngħidu f'aktar dettall kif tagħmel il-karamella miz-zokkor fid-dar.
Riċetta għall-karamella miz-zokkor
Ingredjenti:
- zokkor - 175 g;
- ilma sħun - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara l-karamella miz-zokkor, għandek tagħżel pan adattat: għandha tkun b'qiegħ oħxon u preferibbilment bla kulur, sabiex ikun aktar faċli li tosserva l-bidla fil-kulur tal-karamella. Preheat il-pan fuq sħana baxxa għal ftit minuti, poġġi t-zokkor fih u ħalliha għal ftit żmien, sabiex tibda tiddewweb.
Meta z-zokkor jibda jsir likwidu madwar it-truf, ħawwad il-pan u poġġih fuq in-nar mill-ġdid. Meta madwar kwart tal-zokkor jitdewweb, ħallat il-massa b'kuċċarina tal-injam u ħalliha tgħawwiġ fuq sħana medja sakemm issir il-kulur tal-għasel skur. Wara dan, neħħi l-pan mill-nar, żid l-ilma, imma kun att waqt li tagħmel dan. Il-karamella se tibda titqajjem u splatter. Ħallat sewwa l-massa, jekk neċessarju, għal darb'oħra poġġi fuq nar medju biex idub l-għoqiedi ffurmati. Wara dan, il-karamella hija lesta għall-użu.
Carmel mill-ħalib u z-zokkor
Fir-riċetta li jmiss, aħna se naqsmu miegħek kif issajjar karamella miz-zokkor u mill-ħalib.
Ingredjenti:
- zokkor - 500 g;
- ħalib jew krema - oġġett wieħed;
- butir - 100 g;
- Vanillin - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fi saucepan, kombinata z-zokkor u l-ħalib (jew krema ) u issajjar fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm il-massa ssir kafè. Wara dan, neħħi l-pan mill-pjanċa, żid żejt, vanillina, ħawwad sew u uża aktar għal dan il-għan, per eżempju, biex tagħmel ħelu krema.