Ġewż tal-Majjal - laħam artab ħafna u mmerraq, li d-dixxijiet tiegħu huma sempliċement delikati. Kif delikat biex issajjar il-flett tal-majjal, aqra hawn taħt.
Flett tal-majjal fil-fojl fil-forn
Ingredjenti:
- Ġewż tal-majjal - 500 g;
- għasel naturali - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda Franċiż granulari - 3 Tsp.
- meraq tal-lumi mgħaffeġ ġdid - 40 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
Il-flett tal-majjal maħsul u mnixxef jitferra u jitqaxxar. Għall-immarinar f'kontenitur żgħir, ħallat meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa, għasel, mustarda u niskata ta 'bżar. It-tewm purifikat jgħaddi mill-istampa u jiżdied mat-taħlita. Aħna naħsbu bir-reqqa kollox.
Issa rritornaw lejn il-laħam: npoġġux il-qatgħa ppreparata f'kontenitur reżistenti għas-sħana miksija bil-fojl, u ferra l-immarinar fuq nett. Imbagħad il-laħam ikun imgeżwer b'mod dens bil-fojl u ħalli għal 30 minuta biex jifrex. Wara li jgħaddi ż-żmien, nibagħtu l-formola sal-forn u niddejjaq għal nofs siegħa f'200 grad. Wara dan, aħna niftħu l-fojl u ngħollu l-laħam sakemm aħmar, perjodikament tbexxix bid-zalza. Insuna flett tal-majjal moħmi b'ħxejjex friski.
Medallions tal-Majjal tal-Majjal
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 600 g;
- żejt veġetali - 40 ml;
- pjanċi tal-bejken - 8 biċċiet;
- zkuk ta 'basal aħdar - 4 pcs .;
- meraq tat-tuffieħ - 200 ml;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema tax-xaħam - 200 ml;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aħna immedjatament saħħan il-forn għal 180 grad. Aħna npoġġux il-qali tal-qali fuq in-nar. Naqtgħu l-flett tal-majjal fi 8 biċċiet. Kull wieħed minnhom huwa mgeżwer fi strixxa ta 'bacon. Ahna waqqgha ma 'toothpick jew ahna tieha b'ħajt ta' 2-3 darbiet. Solim, bżar u palma imsaħ il-biċċiet għall-bord tat-tqattigħ ftit. Ferra ż-żejt fuq il-qali u fry fih flieli tal-majjal fil-bejken għal 3 minuti fuq kull naħa. Laħam imqadded jitqiegħed f'forma, mgħottija bil-fojl u mqiegħda fil-forn għal 20 minuta. Għaż-zalza, nqattgħu l-basla, poġġi nofsha f'qiegħ il-qali, fejn aħna inkaljat il-laħam. Hemm aħna ferra 'fid-dqiq u saħħnu għal madwar minuta b'temperatura ta' sħana medja, waqt li tħawwad. Issa poġġi fil-meraq tat-tuffieħ u ħallih jagħli. Żid il-krema, mustarda u ħawwad sew. Nar tnaqqas u tagħti l-zalza ftit ħoxna. Neħħi l-medalljuni lesti mill-ħjut u l-snien, ipoġġihom fuq id-dixx u ferra l-zalza fuqhom.
Filettina tal-majjal, moqlija fil-qali - riċetta
Ingredjenti:
- Ġewż tal-majjal - 1 kg;
- melħ;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-flett tal-Majjal jinqata 'f'biċċiet bi ħxuna ta' mhux aktar minn 1 ċm. Imbagħad dawn ikunu kkuttunati fuq iż-żewġ naħat. Poġġiha f'qafla b'żejt sħun u fry fuq sħana għolja għal madwar 7 minuti, imbagħad dawwar u fry għal 5 minuti oħra. Ma tkoprix il-qali ma 'dan il-pan. Flett tal-majjal, moqli f'qalq, lest!