Laħam imqadded bil-basla fil-qali

Minn għadd kbir ta 'riċetti, il- laħam tat-tisjir inkaljat bil-basal fil-qali huwa l-aktar sempliċi u l-iktar komuni. Grazzi għall-basal, il-laħam jirriżulta li jkun artab, mmerraq u mhux tas-soltu fit-togħma. Tista 'sservi dixx bil-assolutament kwalunkwe garnish.

Għall-qali, il-laħam tal-majjal frisk huwa l-iktar adattat, peress li huwa inkaljat malajr u għandu konsistenza multa u ratba. Il-laħam taċ-ċanga huwa aħjar biex iżżid l-ilma biex ittaffi l-istruttura.

Ikkunsidra kif laħam fit-togħma u tajjeb moqli bil-basal.

Laħam tal-majjal moqli f'qiegħ il-qali bil-basal

Ingredjenti:

• majjal frisk (għonq jew skapula) - 600 g;
• basla - 280 g;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• żejt veġetali - 10 g;
• melħ;
• bżar.

Preparazzjoni

Imlaħlaħ b'ilma kiesaħ u laħam imnixxef neċessarjament imqatta 'f'biċċiet (mhux aktar minn 4 ċentimetri) u fry f'ħobż b'żejt tal-ħxejjex sakemm isir rouge. Imbagħad inpoġġu l-qalba maqtugħa f'nofs anelli u ħalli taħt l-għatu, waqt li ħawwad kultant, sakemm il-laħam ikun artab u l-basal tad-deheb. Fl-aħħar tal-istaġun tal-qali bil-melħ, bżar u, jekk mixtieq, tewm mqatta '. Kollha mħallta, għatti b'għatu, ħalliha tgħaddas għal ħames minuti, u sserviha fuq il-mejda.

Laħam frisk bil-basal u l-karrotti

Ingredjenti:

• majjal frisk (għonq jew skapula) - 600 g;
• basla - 200 g;
• karrotti - 200 g;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• melħ;
• bżar;
• ħwawar għall-laħam .

Preparazzjoni

Iffiltrat b'ilma kiesaħ u laħam frisk imnixxef neċessarjament imqatta 'kubi żgħar, staġun bil-melħ, bżar, ħwawar u fry f'qalin sħun b'żejt veġetali sakemm aħmar. Imbagħad żid mal-laħam imqaxxar u maqtugħ f'nofs anelli, il-basal u l-karrotti jgħaddu minn grater kbir, ħallat, għatti b'għatu u ħalli fuq nar żgħir sakemm il-likwidu jevapora. Aħna nappoġġjaw il-mejda neċessarjament sħun.

Laħam frisk bil-basla u l-faqqiegħ fil-krema qarsa

Ingredjenti:

• polpa tal-majjal - 700 g;
• champignons - 350 g;
• basla - 200 g;
• krema qarsa - 200 g;
• żejt veġetali - 25 ml;
• bżar;
• ħabaq imnixxef, oregano;
• melħ;
• ħodor friski.

Preparazzjoni

Laħam frisk ippreparat maqtugħ f'biċċiet żgħar, fry f'żejt raffinat veġetali għal kulur kannella min-naħat kollha u mqassam fi pjanċa. Fl-istess pan, għaddi l-basal, maqtugħ f'nofs anelli, fry għal ħames minuti, u żid champignons maħsula u maqtugħin, ħabaq, oregano u għal darb'oħra fry għal ħames minuti. Imbagħad agħti l-laħam, melħ, bżar u stew taħt l-għatu sakemm il-laħam ikun artab. Issa żid il-krema qarsa, ħafif tisħon u aqla 'l-istufi.

Meta sservi, sprinkle bi ħxejjex imqattgħa.

Majjal f'din ir-riċetta jista 'jiġi sostitwit biċ-ċanga, li fil-proċess tat-tisjir maqtugħ ftit irqaq u ħafif tħabbat qabel ma kien mixwi.

Steaks tal-majjal imqadded biż-zalza tal-basal

Ingredjenti:

• Biċċiet tal-majjal - 4 pcs .;
• basal - 95 g;
• żejt veġetali - 45 ml;
• bżar;
• melħ;
• għasel - 2 tbsp. mgħaref;
• Ħall Balsamiku - 15 g;

Preparazzjoni

Il-steaks ippreparati huma mmelħin, imqaxxrin mat-togħma, jitħalltu fuq in-naħat kollha b'żejt veġetali u jintbagħtu f'qalq xott imsaħħan minn qabel. Fry sakemm kannella sabiħ, madwar tliet minuti fuq kull naħa, poġġi kull biċċa fuq folja ta 'fojl u wrap. Fl-istess qali tferra ż-żejt veġetali u ibgħat il-basal imqaxxar u mqatta 'mill-qiegħ għall-pruwa tal-qiegħ, fry għal madwar minuta, żid l-għasel u fry minuta oħra, ferraħ fil-ħall balsamiku, tletin millilitru ilma, melħ, bżar u ħalli żewġ minuti oħra.

Meta sservi, ixandru fil-platti steaks moqlija u ferra l-zalza aromatiċi ppreparata bil-basal.