Bħala regola, nixtru ħobż fil-maħżen, u wara kollox jista 'jsir waħdu. Kif tibni ħobż dgħif fil-forn fid-dar, aqra hawn taħt.
Ir-riċetta tal-ħobż dgħif fil-forn
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ imfesdaq ta 'l-ogħla grad - 700 g;
- zokkor tar-ramel - 100 g;
- ħmira friska - 50 g;
- melħ;
- żejt irfinut - 140 ml;
- ilma.
Preparazzjoni
Il-ħmira hija mrobbija f'ilma sħun ta '100 m. Żid zokkor, madwar 4 tablespoons ta 'dqiq. Meta l-opar jogħla, qiegħed f'volum ikbar, ferra f'400 ml ta 'ilma u 400 g ta' dqiq. Ħawwad sew. Għatti l-għaġina li tirriżulta b'xugaman u ħalli waħdu għal siegħa. Imbagħad ferra 'fiż-żejt veġetali, melħ, il-bqija tad-dqiq u għaqqad l-għaġina. Ifflassja ż-żejt bil-moffa, poġġi l-għaġina fiha u ħalliha għal ftit minuti biex tistrieħ. Poġġi l-għaġina fil-forn imsaħħan sa 200 grad u ħalliha għal madwar 40 minuta.
Lean ħobż bla ħmira fil-forn
Ingredjenti:
- żbib - 100 g;
- dqiq ħafif għoli - 3 tazzi;
- dqiq tas-segala - 11-il tbsp. mgħaref;
- l-ilma huwa sħun;
- zokkor granulat - 50 g;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- soda - ¼ tsp;
- Żerriegħa tal-ġulġlien għat-tbexxix;
- żejt veġetali raffinat - 40 ml.
Preparazzjoni
Biex taqbad ħobż dgħif homemade f'forn mingħajr ħmira, l-ewwel tagħmel il-ħmira. Imsaħ il-maxx b'tolstalk, ferra l-massa ġo vażett u ferragħ f'madwar 100 ml ta 'ilma msaħħan. Aħna pour 3 tablespoons ta 'dqiq tas-segala u zokkor. Ħawwad sew. Għatti l-vażett b'biċċa mxarrba ta 'drapp u poġġiha f'post sħun. Il-kontenut tal-vażett perjodikament jitħallat u jara, sabiex id-drapp ma jinxfu. Fit-tieni jum, iffiltra, żid 4 tablespoons ta 'dqiq tas-segala u ftit ilma sħun biex tagħmel il-ħmira bħala krema qarsa ħoxna. Għal darb'oħra, għatti u naddaf is-sħana. Ukoll, perjodikament ħawwad u għassa sabiex id-drapp ma jinxfu. L-għada, żid 2 tablespoons ta 'dqiq u ferra ftit ilma sħun. Fl-4 jum, żid 2 imgħaref ta 'dqiq u ilma sħun biex tagħmel l-għaġina tidher bħala krema qarsa. U għal darb'oħra tpoġġi ħwejjeġ sħun taħt drapp imxarrab. Fil-5 jum, ferra 2 tablespoons ta 'dqiq tal-qamħ u ilma sħun. Issa l-forn huwa msaħħan sa 180 grad, itfi u poġġi vażett ta 'ħmieġ fiha. Meta l-ħmieġ ikun mgħotti bil-bżieżaq, tista 'tipproċedi għal test tal-għaġina għall-ħobż. Biex tagħmel dan, ħu biss 9 tablespoons ta 'starter, u fil-bqija, ferra 4 imgħaref tad-dqiq u ftit ilma u ħawwad. Issa agħlaq il-vażett b'għatu b'toqob u neħħiha fil-kesħa sa l-użu li jmiss. Jum 2 qabel l-użu, aħna nibdew ngħinu l-ħmira bid-dqiq. Aħna se nagħmlu għaġina għall-ħobż fil-ħobż. Biex tagħmel dan, ferra 250 gramma ta 'dqiq fil-kontenitur, top b'9 tablespoons ta' ħmira, top b'250 g oħra ta 'dqiq, zokkor, melħ, soda u ferra 250 ml ta' ilma sħun u żejt. Imbagħad inbiddlu l-programm "Ħobż Franċiż". Iddum 4 sigħat, iżda għandna nistennew biss siegħa u 30 minuta u waqqaf it-tagħmir.
Jekk ma jkun hemm l-ebda produttur tal-ħobż, allura l-ħmira titħallat mad-dqiq, aħna ferħu ilma sħun, poġġi melħ, soda, butir u aħsir sewwa. Agħmel dan għal mill-inqas 10 minuti biex tarrikkixxi l-massa bl-ossiġnu. Meta l-massa tiġi rduppjata, ħallat ukoll sewwa. Poġġi l-għaġina f'forma ta 'żejt. Huwa wkoll aħjar li l-perċaċċa titla 'minn qabel. Għattihom b'xugħ nadif u poġġi l-siegħa għal 2 għall-prova. Imbagħad il-quċċata hija llubrikata bl-ilma u mgħaddsa b'żerriegħa tal-ġulġlien, kittien. Il-forn huwa msaħħan sa 200 grad, poġġi l-għaġina bil-għaġina u ħelu 50 minuta fi 200 grad. Ħobż f'żewġ kopji fil-forn mingħajr ħmira huwa lest! B'attenzjoni neħħiha, poġġiha fuq il-bittija u tkopri b'xugaman nadif. U mbagħad waqqafha u tgawdi togħma unika.