Se ssir impressjoni mhux sabiħa fuqek b'togħma ta 'kombinazzjoni aqwa ta' kawkaw sħun b'mejl tal-marshmallow tal-arja. Sussegwentement, aħna ser jgħidlek kif tipprepara ingredjenti għal delicacies bħal dawn, u wkoll jgħidlek kif tixrob il-kawkaw ma 'marshmallow.
Kawkaw b'melshmallows marshmallow - riċetta
Ingredjenti:
Għall-kawkaw:
- trab tal-kawkaw 45 g;
- ħalib sħiħ - 490 ml;
- zokkor granulat - 30-40 g;
Għal marshmallows marshmallow:
- ġelatina - 15 g;
- temperatura tal-kamra mgħollija ilma ppurifikata - 150 ml;
- ilma ppurifikat bis-sħana - 75 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 325 g;
- aċidu ċitriku - 1/3 ta 'kuċċarina;
- baking soda - pinch 1;
- melħ - pinch 1;
- zokkor trab - 40 g;
- lamtu tal-patata jew qamħ - 40 g.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tħejji l-marshmallow ta 'l-arja maltempata għall-kawkaw. Il-proċess tal-ħolqien tiegħu huwa twil u impenjattiv, iżda r-riżultat huwa worth it. L-ewwel, biex tħejji l-ġulepp f'ilma jaħraq aħna ħoll 175 gramma ta 'zokkor mrammla, żid l-aċidu ċitriku u wara li togħli l-leave tal-massa fuq nar moderat taħt l-għatu għal ħamsa u erbgħin minuta. Wara dan, meta l-ġulepp ikun xi ftit frisk, aħna nintroduċu fih baking soda u ħawwad sew.
Ġelatina ferra l-ilma f'temperatura tal-kamra (30 ml) u ħalli toqgħod għal madwar għoxrin minuta, wara li aħna nsaħħnu l-massa, waqt li tħawwad, f'banju tal-ilma sakemm il-kristalli tal-ġelatina kollha jiffjorixxu.
Fi sassla separata aħna qabbad l-ilma li baqa ', iz-zokkor u niskata melħ u żid 80 gramma tal-ġulepp imħejji minn qabel. Aħna ġġib it-taħlita, waqt li tħawwad, sal-punt tat-togħlija. Imbagħad aħna nnaqqsu s-sħana għal minimu u saħħan il-massa għal tmien minuti oħra, mingħajr interferenza.
Dewweb il-ġelatina f'bastiment konvenjenti li jgħaqqad u tibda b'veloċità baxxa biex tipproċessaha b'taħlita. Wara minuta, ferragħ ġulepp ftit sħun, iżżid il-veloċità tat-tagħmir u aqlaq għal mill-inqas ħmistax-il minuta. Ir-riżultat ta 'din il-proċedura għandu jkun arja bajjada u massa viskuża, li npoġġu f'forma, imqiegħda b'film ta' l-ikel.
Issa għandna l-biċċa tax-xogħol fil-friġġ għal diversi sigħat biex tiffriża, u wara dan irridu ngħadduha lit-tabella, imxerrda b'taħlita ta 'zokkor fi trab u lamtu. Separat bir-reqqa l-film ta 'l-ikel, aqta' s-saff li jwaħħal fi kubi u aħsom fil-ħelu tal-lamtu. Marshmallow għall-kawkaw huwa lest.
Issa aħna nagħmlu xorb. Biex tagħmel dan, ħallat it-trab tal-kawkaw biz-zokkor, żid ftit ħalib kiesaħ u ħawwad biex tħoll il-boċċi kollha. Il-bqija tal-ħalib huwa msaħħan għal togħlija, daħħal fiha bażi ppreparata ta 'trab tal-kawkaw u zokkor, ħawwad, tgħalli f'temperatura żgħira għal ftit minuti u neħħi mis-sħana.
Biex isservi, ferra x-xarba sħuna fuq il-kikkri u f'kull tarmi ftit kubi ta 'marshmallow ta' l-arja mielaħ imsajjar. Fi ftit minuti, il-kubi se jinfirxu kompletament jew parzjalment fil-kawkaw, li jkopri l-wiċċ tiegħu b'ragħin aqwa.