Is-sidru huwa l-inbid tat-tuffieħ Franċiż, li huwa popolari ħafna u jixtieq iħobb ħafna l-inbid domestiku madwar id-dinja. Hawn taħt, ser nitkellmu dwar riċetti sempliċi għat-tħejjija tas-sidru tat-tuffieħ fid-dar, li anke l-inbid novizzi ser iħabbar.
Sidru magħmul id-dar huwa riċetta sempliċi
Permezz tat-teknika minn din ir-riċetta tista 'tagħmel mhux biss is-sidru tat-tuffieħ klassiku, iżda wkoll il-vojt minn lanġas u frott ieħor.
Għat-togħma l-iktar rikka tax-xarba, huwa aħjar li tuża taħlita ta 'tuffieħ aċiduż u ħelu f'relazzjoni 1: 2, iżda skond il-preferenzi personali, dan il-proporzjon jista' jiġi varjat.
Ingredjenti:
- zokkor - 1,4 kg;
- tuffieħ - 10.5 kg.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel sidru tat-tuffieħ, għandek tipprepara t-tuffieħ infushom. Kull waħda mill-frott tintmesaħ b'infafra, sabiex teħles minn kontaminanti qawwija. Innota li l-frott ma jinħasadx, minħabba li fuq il-wiċċ tagħhom hemm ħmira ħajja, li tipprovoka l-fermentazzjoni. It-tuffieħ li jingħorok jitħalla f'temperatura sħuna u xotta għal ftit jiem biex tibda l-fermentazzjoni. Wara, neħħi z-zkuk u l-weraq mit-tuffieħ, iġibhom jew idħuhom ma 'taħlita fil-purejiet, u ferra' taz-zokkor. Naturalment, żid iz-zokkor mat-taħlita għandu jkun it-togħma, iżda l-preparat m'għandux ikun imxerred.
Il-polpa ta 'Apple tiġi trasferita għal tank tal-fermentazzjoni nadif u titħalla fis-sħana għal tlett ijiem. Il-wort jitħallat kuljum. Wara l-ħin allokat, is-sidru tal-ġejjieni jiġi ffiltrat, ippressat il-kejk, imbagħad poġġi likwidu f'kontenitur nadif ieħor u poġġi ingwanta b'sinjal ippanċjat fuq l-għonq jew tinstalla siġill tal-ilma.
Meta l-fermentazzjoni tkun kompluta, is-sidru tat-tuffieħ fid-dar jiġi ffiltrat b'attenzjoni, ibbottiljat u misduda.
Sidru mill- meraq tat-tuffieħ fid-dar
L-aktar mod faċli biex tagħmel is-sidru tat-tuffieħ huwa l-użu ta 'meraq imbuttat reċentement.
Peress li l-meraq frisk fih laħam, huwa msaħħan għal ftit jiem fis-sħana qabel it-tisjir, u mbagħad imsaffi b'attenzjoni mill-ħama. Il-meraq mgħaffeġ jitferra 'f'tank nadif tal-fermentazzjoni u jitħalla taħt siġill tal-ilma (ingwanta) għax-xahar li jkun imiss. Il-fermentazzjoni għandha ssir ukoll sħuna u niexfa. Meta l-fermentazzjoni tkun kompluta, is-sidru jitferra bil-mod f'kontenitur ieħor permezz ta 'tubu, misduda u permess li jirripejja għal xahar ieħor. Imbagħad tista 'tipproċedi għall-ħalli.
Ix-xarba maturata fi fliexken magħluqa għandha tinħażen f'post frisk. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tista 'tkun sa tliet snin.
Sempliċi apple sidru fid-dar
Din ir-riċetta hija tant sempliċi li m'għandekx għalfejn tiftakar il-kwantitajiet eżatti ta 'ingredjenti. Sempliċement immarka t-tuffieħ ta 'varjetajiet differenti, sabiex jimlew it-tank tal-fermentazzjoni b'terz.
Neħħi l-qalba u taqsam it-tuffieħ f'biċċiet żgħar. Bħal fl-ewwel riċetta, m'għandekx bżonn aħsel tuffieħ, ħassarhom biss b'saqaf niexef, kun żgur li tiżgura li l-frott ikun sħiħ u mingħajr sinjali ta 'taħsir. Poġġi ftit zokkor sabiex it-tuffieħ jagħti aktar meraq. Biex tħaffef il-fermentazzjoni se tgħin u ftit żbib. Jekk it-tuffieħ ma jkunx wisq mmerraq, huwa permess li żżid ftit ilma, iżda nnota li dan se jaffettwa t-togħma tax-xarba, li jagħmilha inqas saturata.
Sussegwentement, ingwanta tittaqqab tintlibes fuq l-għonq tal-fermenter. Meta l-fermentazzjoni titlesta, kif indikat mill-ingwanta minfuħa, ixxotta bil-mod is-sidru b'tubu xieraq, tipprova ma taffettwax is-sediment. Ħalli xarba nadifa lesta biex tixrob għal ftit ġimgħat.