L-għasel naturali tal-fjuri huwa prodott wunderbare b'riħa pjaċevoli karatteristika, togħma unika u ħafna proprjetajiet mediċinali. Dawk li jrabbu n-naħal, naturalment, jafu kif jaħżnu l-għasel. Imma kif, fejn u f'liema kundizzjonijiet jinħażnu lilna, sabiex dan il-prodott mill-isbaħ ma jitlifx il-kwalitajiet siewja tiegħu?
Kif taħżen l-għasel b'mod korrett?
L-aħjar huwa li jaħżen l-għasel f'kontenitur issiġillat issiġillat bil-qoxra taċ-ċeramika, tal-qoxra tal-bettija jew tal-ħġieġ. Huwa tajjeb li dan il-prodott tal-apikultura jinżamm f'għodod tal-injam magħmulin minn fagu, birch, linden, siġra tal-pjan jew ċedru, utensili magħmula minn tipi oħra ta 'injam jagħtu gosti mhux meħtieġa u mhux karatteristikali u rwejjaħ għall-għasel. Tista ', naturalment, taħżen l-għasel f'kontenitur ta' l-istainless steel, l-ikel ta 'l-aluminju jew landa bajda. Taħżinx f'kontenituri galvanizzati jew ramm, kif ukoll f'kontenituri ta 'ħadid iswed jew ħadid fondut.
Kif taħżen l-għasel fil-komoditajiet tax-xehda?
Sabiex tippreserva l-proprjetajiet utli ta 'l-għasel fil-komoditajiet tax-xehda għal żmien pjuttost twil, għandek bżonn li tnaqqas il-honeycomb f'biċċiet żgħar u, billi tpoġġihom f'kontenituri nodfa, tagħlaq l-għatu sewwa. Tista 'teħodhom fis-cellophane (sempliċement mhux polietilene!) U poġġih fuq l-ixkaffa tal-friġġ, fejn m'hemmx temperatura baxxa wisq, jew aħżenha fuq l-ixkaffa tal-locker, f'post frisk u skur.
Kemm tista taħżen l-għasel?
Għasel tajjeb taħt il-kondizzjonijiet it-tajba jista 'jinħażen għal żmien twil ħafna. Fl-istess ħin, l-għasel ma jitlifx il-proprjetajiet siewja tiegħu, iżda jista 'jikkristallizza u jiskura. Għasel, li għandu iktar minn sena, grazzi għall-fermentazzjoni għall-proprjetajiet mediċinali tagħha, jmur lil hinn minn varjetajiet friski, għalkemm b'xi mod inferjuri għalihom fid-dehra u r-riħa.
Post tal-ħażna tal-għasel: għażel bil-għaqal
L-għasel għandu jinħażen fi kmamar nodfa u nixfin, u jekk ikun f'oġġetti tal-ħġieġ, huwa wkoll skur, minħabba li d-dawl jikkontribwixxi għad-deterjorazzjoni tal-kwalità tal-għasel. Litteralment f'xi ftit jiem, l-għasel, wieqaf fid-dawl, jitlef il-proprjetajiet ta 'fejqan tiegħu. Fil-kamra fejn jinħażen l-għasel, l-umdità ta 'l-arja m'għandhiex tkun għolja (mhux ogħla minn 80%, jew aħjar - 60%). Taħżenx l-għasel qrib l-ikel jew, speċjalment, sustanzi oħra li għandhom irwejjaħ qawwija. Pereżempju, ħdejn aringi, sauerkraut, ħjar imnaddfin u l-bqija. Ukoll fil-kamra m'għandux ikun (fi kwalunkwe każ!) L-ebda sustanza kimika, speċjalment attiva, riħa u volatili.
F'liema temperatura hija maħżuna l-għasel?
It-temperatura ottimali għall-ħażna ta 'l-għasel hija minn 0 sa +10 ° C. Minħabba li f'ħafna inqas jew, bil-maqlub, temperaturi ogħla fl-għasel, għalkemm bil-mod, ħafna amino acids, vitamini u enżimi utli jinqerdu, jiskura, il-proprjetajiet tal-fejqan tiegħu huma kemmxejn imdgħajfa. Fil-prinċipju, huwa rakkomandabbli li l-għasel jinħażen fil-friġġ fi kwantitajiet żgħar fid-dar. Għal żmien qasir, dan il-prodott jista 'jinħażen anke f'temperaturi subzero (sa -20 ° C). B'mod ġenerali, jekk il-kundizzjonijiet ta 'ħażna jintlaħqu, l-għasel naturali tal-fjuri jibqa' għal żmien twil mingħajr ma jitnaqqas b'mod apprezzabbli l-kwalitajiet siewja tiegħu.
Dwar il-bidliet fid-dehra ta 'l-għasel
Mould fl-għasel tal-kwalità ma tiżviluppax qatt. Jista 'biss imur qarsa jekk ikun ippumpjat f'kondizzjoni mhux misjura jew maħżuna f'kamra b'umdità għolja u temperatura għolja f'kontenitur magħluq sew.
Għandu jinftiehem li l-kwalitajiet tad-dieta u mediċinali tal-għasel ma jinbidlux matul il-kristallizzazzjoni li sseħħ maż-żmien fil-mead sostnut. Kultant, waqt il-ħażna fit-tul fuq massa densa, tista 'tinħoloq saff aktar likwidu. Dan huwa l-każ jekk l-għasel jiġi ppumpjat kmieni u għandu kontenut ta 'ilma kemm kemm akbar. Dan jista 'jseħħ ukoll b'ħażna pjuttost twila ta' għasel għal kollox matura, jekk it-temperatura tal-ħażna kostanti hija 'l fuq minn +25 grad. Biex jikkristallizza l-għasel maħlul, għandu jiġi msaħħan f'banju ta 'l-ilma, filwaqt li t-temperatura ta' l-ilma m'għandhiex taqbeż il-50 ° C.