Il-kustilji tal-majjal huma tajbin fihom infushom, sempliċiment moħmija fil-forn, jew fuq il-gradilja, kif ukoll imsaħħan f'qalb jew f'qalq, u bl-użu ta 'diversi immarini jinbidlu f'ħanut tal-laħam reali.
Aħna noffru l-aqwa varjetajiet ta 'immarinar għal kustilji tal-majjal oerhört delikati.
Imsieħel delikat bix-zalza tas-sojja għall-kustilji tal-majjal fil-forn
Ingredjenti:
Kalkolu ta '1 kg ta' kustilji tal-majjal:
- Zalza tas-sojja - 65 ml;
- żejt raffinat veġetali - 50 ml;
- pejst tat-tadam - 60 g;
- mustarda - 25 g;
- likwidu għasel - 15 g;
- ilma purifikat - 110 ml;
- meraq tal-lumi - 25 ml;
- basla - 180 g;
- Qronfol tat-tewm - 5-6 biċċa;
- kemmun - to taste;
- paprika mitħun - 10 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- bżar aħmar mitħun - għall-togħma;
- Il-melħ huwa kbir - 15 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-basal u t-tewm huma mneħħija mill-qoxra u jitfarrku b'kubetti jew ċrieki żgħar. Qiegħed il-massa tat-tewm tal-basla fi skutella, sprinkle bil-melħ u għaqqadha bi ftit idejn. Imbagħad ferra fil-soy sauce, żejt veġetali, meraq tal-lumi u ilma. Żid il-pejst tat-tadam, il-mustarda u l-għasel, staġun b'massa ta 'kemmun, paprika mitħuna, bżar iswed bl-iswed u aħmar, aqla' l-ilma mgħolli u mkessaħ qabel u ħawwad. Fl-immarinar li jirriżulta, xarrab il-kustilji tal-majjal imħejjija kif suppost u ħallihom immarinat għal diversi siegħat. Huwa ideali biex tħallihom fil-friġġ għal-lejl, u mbagħad ibda tisjir.
Meta l-kustilji tal-ħami fil-forn, aħna niftħuhom fuq folja ta 'fojl bis-snien, imqiegħed fuq trej tal-ħami, u wara aħna npoġġu utensili reżistenti għan-nar, li fihom aħna nixorbu l-fdalijiet tal-immarinar. Matul it-tisjir, aħna nsaħħulhom bil-kustilji kull ħmistax-il minuta. Ir-reġim tat-temperatura tal-forn għandu jkun ta '175 grad, u l-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-grad mixtieq ta' irtubija, iżda għandu jkun mill-inqas siegħa.
Ċentri tal-Majjal fi immarinar tal-mustarda tal-għasel fuq il-grill
Ingredjenti:
- kustilji tal-majjal - 950 g;
- żejt raffinat veġetali - 20 ml;
- mustarda - 25 g;
- likwidu għasel - 30 g;
- ilma purifikat - 40 ml;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- Ħwawar għall-laħam - Għat-togħma;
- melħ huwa kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Fl-iskutella, ħallat l-ammont meħtieġ ta 'mustarda, għasel likwidu, żejt veġetali u ilma, żid ftit melħ, bżar art u ħwawar għal-laħam, ħawwad u togħrok min-naħat kollha kustilji tal-majjal maħsula minn qabel u mnixxfa. Nibagħtuhom fil-friġġ għal diversi sigħat għall-ippriservar, u mbagħad npoġġuh fuq il-gradilja u arġnu fuq il-gradilja, f'temperatura moderata, billi ddawwar perjodikament u tferra 'l-immarinar li fadal.
Imsajjar b'suċċess jittrasforma mhux biss moqli fuq il-grill jew moħmi fil-kustilji tal-forn. Wara li tingħalaq fihom taħt l-għatu, irridu nġibu togħma ugwalment interessanti u rikka tad-dixx. Noffru waħda mill-immarini l-aħjar għall-kustilji tal-majjal stewed.
Marinade għall-kustilji tal-majjal biċ-zalza tas-sojja
Ingredjenti:
Kalkolu ta '1 kg ta' kustilji tal-majjal:
- Zalza tas-sojja - 120 ml;
- żejt raffinat veġetali - 40 ml;
- likwidu għasel - 80 g;
- ilma purifikat - 220 ml;
- Qronfol tat-tewm - 3-4 biċċa;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- bżar aħmar mitħun - għall-togħma;
- melħ huwa kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Għall-immarinar, ħallat is-soy sauce, għasel likwidu u ilma purifikat fi skutella, żid it-tewm tat-tewm imqaxxar u mgħaffeġ u ħallat. Mini tal-kustilji tal-Majjal, nidgħu minn umdità, maqtugħ f'porzjonijiet, ftit melħ, staġun b'piż aħmar u iswed imxarrab u ferragħ għal żewġ jew tliet sigħat imlaqqma qabel.
Laħlaħ il-kustilji b'żejt tal-ħaxix moqli min-naħat kollha għal kulur ruddy, u mbagħad poġġi l-immarinar li fih jixxarrab, tnaqqas l-intensità tan-nar għal minimu u issajjar taħt l-għatu għal erbgħin jew ħamsin minuta.