Kif tagħmel il-brodu trasparenti?

Bouillon mhuwiex biss dixx indipendenti li jsaħħaħ il-ġisem, imma wkoll il-bażi għal varjetà ta 'platti aktar diversi u aktar oriġinali. Għal ħafna minnhom, it-trasparenza tal-brodu mhijiex importanti, peress li ma taffettwa xejn. Iżda jekk dan il-komponent jiġi mitmugħ indipendentement jew huwa l- bażi ta 'soppa jew ikel ieħor l-ewwel, allura ċertament ikun meħtieġ li jiġi żgurat li huwa assolutament trasparenti.

Sussegwentement, aħna ser ngħidulek kif għandek tagħmel is-soppa soppa trasparenti u toffri mod biex titranġa l-problema f'każ ta 'tisjir bla suċċess.

Kif issajjar brodu ċar tat-tiġieġ?

Ingredjenti:

• laħam tat-tiġieġ - 450 g;
• ilma purifikat - 2.5 l;
• bozza tal-basal - 120 g;
• karrotti - 160 g;
• bżar ħelu fil-piżelli - 3 biċċa;
• bżar iswed fil-piżelli - 5 pcs .;
• weraq tar-rand - 2 biċċa;
• melħ huwa tisjir kbir - biex togħma;
• ħodor friski.

Preparazzjoni

Biex tipprepara brodu tat-tiġieġ trasparenti, tista 'tieħu kull parti ta' karkassa tat-tiġieġ. Laħlaħhom, jekk meħtieġ, jinqatgħu f'porzjonijiet u poġġihom f'tazza. Aħna imla l-laħam bl-ilma nadif u poġġih fuq il-fuklar għan-nar l-aktar b'saħħtu. Hekk kif l-ewwel sinjali tat-togħlija jidhru, ixxotta l-ilma, aħsel il-pan, laħlaħ il-flieli tal-laħam, ferra t-tiġieġ għal darb'oħra b'ilma ppurifikat u poġġiha fuq l-istufa waqt nar. Meta tgħalli, we regolarment ineħħi r-ragħwa mill-brodu, u meta l-ewwel sinjali tat-togħlija jidhru, aħna nnaqqsu l-intensità tan-nar għal minimu, ikopru l-kontenitur b'għatu u sajjar it-tiġieġ għal ħmistax-il minuta. Matul dan iż-żmien, nidħlu l-bozza u l-karrotti, qatgħu l-ħxejjex bin-nofs u ngħaddulhom f'panza għal-laħam. Hemm aħna tarmi piżelli ta 'bżar iswed u fragranti, weraq tar-rand, żid melħ għat-togħma u sajjar sakemm laħam lest u artab.

Il-brodu lest jista 'jkun innotifikat f'forma pura jew jissupplimentah b'ħxejjex friski, flieli tal-zunnarija jew bajd mgħolli.

Sussegwentement, aħna se ngħidulek kif għandek tagħmel il-brodu tat-tiġieġ trasparenti jekk għadu imċajpar waqt it-tisjir.

Jekk ma tistax iżżomm it-trasparenza tal-brodu tat-tiġieġ, aħna ser tikkoreġi s-sitwazzjoni. Biex tagħmel dan, aħna jiġbru tazza ta 'brodu lixx lest u poġġih biex tkessaħ. Matul dan iż-żmien aħna nwasslu madwar 250-300 gramma ta 'kwalunkwe laħam permezz ta' grinder tal-laħam u ħalltu ma 'taħlita ta' abjad tal-bajd nej u ħġieġ ta 'brodu magħżul. Aħna nagħtu massa biex tinħadem għal madwar tletin minuta, imbagħad poġġi ġo pan bi brodu tat-tiġieġ imdardar u għal darb'oħra tiddetermina n-nar. Għalli l-kontenuti tal-pan b'sinjali ta 'togħma ta' kemm jagħli għal ħamsin minuta. Matul dan iż-żmien, laħam tal-majjal bil-baqta tal-proteina, idur f'sediment, filwaqt li jġib miegħu l-partikoli żgħar kollha li kkawżaw it-turbidità. Tibqa 'biss biex tgħaqqad il-brodu permezz ta' passatur żgħir tal-metall jew qatta 'tal-garża, mitwija fi tliet jew erba' darbiet u tista 'tuża brodu tat-tiġieġ trasparenti għall-iskop maħsub.

Bl-istess mod, huwa possibbli li mhux biss it-tiġieġ, iżda kwalunkwe brodu ieħor imdawwar trasparenti.