Perżut moħmi - dixx li kien magħruf anki fir-Russja, u laħaq iż-żminijiet tagħna kważi l-istess. Fil-kompożizzjoni ta 'xi laħam familjari maqtugħ fit-tabella tal-festi hemm il-majjal, il-majjal, il-laħam taċ-ċanga u t-tjur, li jistgħu jinħmew mingħajr il-battikata, filwaqt li niffrankaw ammont suffiċjenti ta' flus. F'dan l-artikolu, ser inqisu fid-dettall kif se tagħmel perżut inkaljat fil-forn bl-idejn tiegħek.
Laħam tal-majjal mixwi tal-majjal homemade fil-forn
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 1.5 kg;
- tewm - ras 1;
- mustarda - 3 tbsp. mgħaref;
- art tal-paprika - 1 kuċċarina;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċa;
- melħ - 2 niskata;
- bżar - 1/4 tsp.
Preparazzjoni
Il-majjal huwa minjieri u nagħmlu inċiżjonijiet żgħar fih, billi nidħol is-sikkina f'partijiet differenti tal-polpa. Aħna nodfa r-ras tat-tewm, qatta '4-5 dentikoli bi blokki kbar u daħħalhom fil-inċiżjonijiet. Il-melħ, il-bżar u l-paprika huma mħallta f'kontenitur żgħir u ħawwad din it-taħlita bil-laħam. Fuq tkopri l-majjal b'saff irqiq ta 'mustarda ħafifa, u poġġi l-weraq tar-rand.
Qiegħed żewġ folji ta 'fojl criss-cross, poġġi laħam fiċ-ċentru u wrap it, iżda mhux wisq sewwa. Poġġi l-majjal mgħolli fojl f'għamla ta 'nar u ħallih fil-forn, mingħajr ma tinsa' li tferra ammont żgħir ta 'ilma fuq il-qiegħ tal-moffa. Ħalli l-laħam ikun ta '180 grad għal madwar siegħa u nofs, filwaqt li għandek bżonn tiżgura li fil-forma ta' ilma il-ħin kollu. Issa l-majjal mgħolli kiesaħ homemade għandu jitkessaħ, u inti tista 'sservi d-dixx mat-tabella.
Ċikkulata riċetta steak fil-forn
Ingredjenti:
Għall-majjal mgħolli:
- polpa taċ-ċanga - 2 kg;
- lard - 200 g;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- mustarda - 3 tbsp. mgħaref.
Għat-test:
- dqiq - 3 oġġetti;
- ħmira - 1 Tsp;
- ilma - 2 oġġetti;
- żejt veġetali - 1/2 st.;
- melħ - 2 kuċċarini;
- zokkor - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Minjiera taċ-ċanga u tagħmel inċiżjonijiet profondi dojoq madwar iż-żona tal-laħam. Lard tax-xaħam f'taħlita ta 'melħ u bżar u laħam spikyem. Fil-toqob li jifdal, poġġi t-tewm mqatta '. Aħna nkopru ċ-ċanga b'saff ta 'mustarda u ħalliha fil-friġġ għal-lejl.
Aħna ngħaddu għat-test: aħsru l-ħmira f'ilma sħun b'zokkor, stenna sakemm "jattiva", u mbagħad ferra d-dqiq fis-soluzzjoni, żid żejt u melħ, u għaqqad l-għaġina qawwija.
Imnaddfin fil-laħam mgħolli inkaljat fuq żejt veġetali sa kannella dehbi. Issa, il-laħam taċ-ċanga għandu jitqiegħed fuq is-saff ta 'l-għaġina rrumblata u t-truf ta' snap.
Il-majjal mgħolli fit-test tal-forn huwa msajjar f'temperatura ta '220 grad għal madwar siegħa. Wara dan, il-laħam għandu jkun kompletament imkessaħ u mqiegħed fil-friġġ għal-lejl. Il-majjal mgħolli ppreparat b'dan il-mod jinqata 'direttament ma' l-għaġina u jinqeda bit-tabella.
Turkija dundjan mgħolli fil-forn fil-kmiem
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1.5 kg;
- paprika mitħun - 1 kuċċarina;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- tewm - 3-4 msiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
Ipprepara l-majjal mgħolli fil-forn, fil-kmiem huwa sempliċi ħafna: f'potilla żgħira, ħalli ftit ilma, bl-istennija li tkopri kompletament il-laħam. Fl-ilma ħalli barra l-ħwawar kollha, ħlief il-bżar u ġġib l-immarinat sakemm jagħli, kessaħha. Fl-immarinat, immejmilna l-flett tad-dundjan u ħallih hemm għal-lejl. L-għada, nagħmlu toqob fil-fond fil-laħam, fejn huwa meħtieġ li jiġu mqatta t-tewm, aħna nogħrokulna d-dundjan fuq il-bżar. Issa l-majjal mgħolli jista 'jitqiegħed f'borża inkaljat u jintbagħat fil-forn, il-laħam ikun lest wara 40-50 minuta, miżmum fi 180 grad, wara li għandu jitneħħa mill-kmiem u kannella f'pan jew miżmum fil-forn għal 10-15-il minuta oħra.
Aħna insajjru l-perżut tad-dundjan mid-dundjani sa mejda mkessħa, imqatta 'qabel f'qatet irqiq.