B'differenza mill-patata tradizzjonali tal-fwied tat-tiġieġ, il-patata mill-fwied tal-papra hija ħafna iktar xaħam, u għandha wkoll togħma rikka. Tali prodott x'aktarx ma joqgħodx għall-użu ta 'kuljum, iżda għal ċelebrazzjoni mhux ideali biex issib snacks.
Pejst mill-fwied tal-papri
Ingredjenti:
- fwied tal-papri - 600 g;
- butir - 250 + 10 g;
- shallots - 2 biċċiet;
- tewm - 1 sinna;
- purejiet tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- inbid tal-port - 1 kuċċarina;
- weraq tas-sagħtar, bżar iswed biex iservi.
Preparazzjoni
Aqta 'l-film u l-vini bil-fwied tal-papri. Waqt qali, saħħan terz ta '250 g ta' butir u fry iżgħar imqattgħin u tewm mqatta 'għal 3-4 minuti. Wara li jkun għadda ż-żmien, iżid is-sħana u żid mal-qali l-biċċiet tal-fwied. Hekk kif il-fwied isir deheb min-naħat kollha, aħna nixorbu l-port lejn il-qali, neħħih malajr u poġġi ż-żejt li fadal. Neħħi l-qali mill-nar u ħalli l-kontenut tiegħu biex tibred kompletament.
Qabel ma tqiegħed il-fwied f'likatur, aħżen bir-reqqa bil-melħ u l-bżar, żid il-purejiet tat-tadam u aqbad kollox sakemm ma tagħmilx. Il-massa li tirriżulta tinħasel minn għarbiel għal uniformità akbar.
Poġġi l-patata tal-papri f'moffa u ferra l-10 grammi ta 'butir imdewweb sakemm il-butir ikun iffriżat, dekorazzjoni tal-ħafifa ma' piżelli ta 'bżar iswed u friegħi ta' sagħtar.
Biċċiet tal-papra - riċetta
Ingredjenti:
- butir - 200 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- sagħtar - 2 tbsp. mgħaref;
- bacon - 100 g;
- fwied tal-papri - 500 g;
- inbid aħmar - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema - 60 ml.
Preparazzjoni
Fil-qali, poġġi l-bacon imqatta 'u saħħnuh. Biċċiet tal-bejken jitneħħew mill-qali tal-qali, u fuq il-frieħ tax-xaħam imdewweb il-basal imqatta 'fin sakemm ikun trasparenti. Żid it-tewm mqatta ', is-sagħtar, il-biċċiet tal-bejken u l-fwied imnaddaf u mqatta' l-ewwel darba mal-basal. Hekk kif il-fwied ikun mgħotti bil-qoxra tad-deheb, ħallih bl-inbid u kompli t-tisjir sakemm il-likwidu jevapora.
Kessaħ il-fwied inkaljat u poġġih fil-blender bowl. Imsaħ il-fwied sakemm ma tagħmilx il-ħsara, timla l-krema u żżid flieli koppja ta 'butir. Allura, bil-mod iżżid il-butir, kompli aqta 'l-patata sakemm isir assolutament bla xkiel. Għal aktar uniformità jista 'jintmesaħ permezz ta' għarbiel.
Żomm il-patata ġo vażett issiġillat, jew fil-forma, wara t-tisjir, imla bil-butir imdewweb.
Kif tagħmel il-patè tal-papri ma 'larinġ?
Ingredjenti:
- butir - 175 g;
- fwied tal-papri - 450 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- meraq tal-larinġ - 2 tbsp. mgħaref;
- qoxra tal-larinġ - 2 Tsp.
- bżar iswed mitħun - 1/2 tsp;
- likur oranġjo - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Waqt qali, dewweb 15 g ta 'butir u fry il-fwied fuqu f'porzjonijiet sa kannella dehbi għal 4-5 minuti. Qabel ma tiekol, ma ninsewx li tnaddaf il-biċċiet mill-films u tgħix. Il-fwied imkessaħ u l-meraq kollu, li ġie rilaxxat matul il-qali, jiġi trasferit għall-iskutella tal-blender.
Għal 15 g oħra ta 'butir, frieqet il-basla mqatta' u t-tewm. Hekk kif il-basla ssir ratba, żidha zest u meraq ta 'oranġjo. Waħħal it-tisjir billi żżid likur oranġjo u bżar iswed. Issa l-kontenuti tal-qali jistgħu jiġu miżjuda mal-blender mal-fwied, u mbagħad ixxotta dak kollu għall-omoġeneità, f'porzjonijiet, poġġi l-butir li jkun fadal. Il-pate lest jinfirex fil-forma, kessaħ kompletament u ferra l-butir imdewweb, imbagħad erġa 'frisk sakemm tibbies għal kollox.
Il-patata lest hija servita bi flieli ta 'baguette, croutons jew crackers. Bon appetit!