F'din l-għażla żgħira, aħna ser nitkellmu dwar kif tagħmel majjal mgħolli fi cooker tal-pressjoni.
Kolla cold mgħollija fil-cooker tal-pressjoni
Ingredjenti:
- majjal - 1,5 kg;
- tewm - ras 1;
- adzhika;
- kosbor;
- melħ, bżar iswed bl-art;
- qronfol;
- ilma - 150 g.
Preparazzjoni
Laħam għall-majjal mgħolli għandu jkun b'xi ammont ta 'xaħam, preferibbilment jekk ikun biċċa mid-dahar tal-karkassa, mingħajr l-għadam. Tewm napigovyvaem tal-Majjal tul il-fibri. Ahna nghataw il-laham b'xi ajika maghmula mid-dar jew b'tahlita ta 'melh bil-bżar u l-kosbor. Agħfas f'2-3 pcs. imsiemer tal-qronfol, jingħorok il-weraq tar-rand (qabel itħan f'taħlita tal-kafè) u bżar abjad. Laħam ipproċessat hekk imqiegħed fi skutella u ħalli fil-friġġ għal ġurnata. Wara l-ġurnata nieħdu l-laħam mill-friġġ.
Fuq sħana medja, saħħan bastiment vojt bil-volum korrett (bejn wieħed u ieħor 4-5 litri) waqt li tista 'taqli biċċa laħam. Poġġi l-laħam fil-qiegħ, fry minn kull naħa, mingħajr ma tkopri l-għatu. Jekk hemm ħafna likwidu fil-proċess ta 'qali, allura dan ifisser li inti ma kesaħx id-dixxijiet biżżejjed. Fry il-laħam qabel id-dehra ta 'qoxra, huwa meħtieġ li żżomm aktar meraq ġewwa. Imbagħad poġġejna l-platti imwarrba, ħalliha tkessaħ ftit. Wara dan, aqla 'l-ilma, għalaq l-għatu, issettja l-mod ta' tisħin massimu, wara li żżid il-buttuna ħamra fuq l-għatu, tnaqqas it-tisħin sa minimu u ħejji 15-il minuta oħra. Kessaħ, ħoll il-laħam, poġġiha fuq dixx, aqtaqha tul il-fibri. Mgħammra b'horseradish moħmi bil-horseradish jew mustard, insalata ta 'ħxejjex friski normalment tiġi notifikata fuq il-platt sekondarju.
Ċanga mgħollija fil-cooker tal-pressjoni
Il-laħam taċ-ċanga mgħolli huwa ppreparat inqas ta 'spiss mill-majjal, din ir-riċetta għat-tisjir tal-majjal mgħolli fi cooker tal-pressjoni għal dawk li jħobbu aktar dixxijiet tal-laħam dgħif.
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- tewm - ras 1;
- żejt veġetali;
- melħ, bżar, tħawwir - għall-togħma.
Preparazzjoni
Aħna naqsu t-tewm tat-tewm bil-melħ u nagħtuhom il-laħam. Saħħan il-melħ, il-bżar u ħawwad il-ħwawar favoriti tiegħek, xi ftit grass biż-żejt veġetali u ħalli għal 20 minuta biex toqgħod. Poġġi l-laħam fl-iskutella tal-cooker tal-pressjoni u dawwar il-mod "Quenching" għal 2.5 - 3 sigħat. Iservu aħjar f'forma kiesħa.