Seklu kulinari reali kien riċetta għal Adzhika bil-għanbaqar taċ-ċirasa, din il-varjant tgħaqqad il-għanbaqar ta 'l-aċidu tal-frott pjaċevoli bil-bżar CHILI CHIC u ħwawar ta' ħwawar. Jirriżulta xi ħaġa bejn il- klassiċi Adzhika u Tkemali. Għidlek kif tagħmel ajika mill-għanbaqar.
Għażla sempliċi
Il-verżjoni l-aktar sempliċi ta 'dan zalza hija ppreparata pjuttost faċilment, madankollu, mhuwiex meħtieġ li tmur' il bogħod mill-pjanċa, peress li ħruq faċilment.
Ingredjenti:
- isfar tal-għanbaqar (għanbaqar) - 2 kg;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar jaħraq - 1-2 biċċa;
- kosbor, tursin, basal aħdar - 1 mazz medju;
- tewm - ras 1 (lobi 6-7);
- kosbor (żrieragħ) - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zekka jew Melissa - 4-5 fergħat;
- zokkor - 50 g;
- Turmeric - 1 kuċċarina bi slide.
Preparazzjoni
Aħna nfittxu l-għanbaqar - neħħru l-frott bil-ħsara u mkemmex, weraq u friegħi, għanbaqar tiegħi, ħalliha drenaġġ, poġġih f'banja, ferra ftit ilma - sabiex il-għanbaqar ikun kompletament mgħotti u imqabbad. L-għasel is-sbuħija l-għanbaqar tagħna mhux twil ħafna - madwar 10 minuti. Qabduha u poġġih lura fuq passatur jew colander. Aħna togħrok, li jħallu l-għadam u l-qoxra. Fil-blender npoġġu l-laħam imrattab, il-melħ, iz-zokkor, it-tewm, il-ħwawar. Neħħi ż-żrieragħ mill-bżar, qatgħu b'mod fin u poġġih fil-bowl ukoll. Hemm aħna wkoll niddependu mill-ħaxix (irridu jarmu l-fergħat - huma wisq mhux maħduma). Ahna nghawdu kollox - ahna nikseb omoğenju. Aħna nidħalluha b'dokkura ta 'għanbaqar taċ-ċirasa u ferragħ ġo pejst jew cauldron. Adjika mill-għanbaqar taċ-ċirasa mhux maħdum għal żmien twil - il-kompitu tagħna huwa li nippreservaw sa massimu l-proprjetajiet utli tal-ingredjenti kollha. Ahna nissilfu ghal 10 minuti, minghajr ma ninsew, waqt li thawwdu, sabiex ma jinħarqux, u sadattant minjiera u sterilizza vażetti u ghotjien. Aħna pour adzhika fis-vażetti, irrombla u ħallihom jiksħu fis-sħana. Adjika mill-għanbaqar taċ-ċirasa għax-xitwa huwa ħwawar eċċellenti li se jgħin biex ilaħħaq man-nuqqas ta 'vitamina fi temp kiesaħ.
Soft adzhika
Mhux kulħadd jħobb pikkanti, u ma tistax ikollok dan zalza għal kulħadd. Hemm għażla oħra - adzhika offerta ħafna mill-għanbaqar taċ-ċirasa bil-bżar Bulgaru. Mhuwiex diffiċli biex issajjar lanqas.
Ingredjenti:
- bżar aħmar ħelu - 1 kg;
- għanbaqar (għanbaqra tonda) - 2 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar pikkanti - ½ pcs.;
- zokkor domestiku abjad - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- bżar iswed u fragranti - għal 12 piżelli;
- kosbor (żrieragħ) - 1 tbsp. kuċċarina;
- tursin, kosbor - fuq 12-15-il fergħa;
- balzmu tal-lumi jew mint - 3-4 sprigs.
Preparazzjoni
Alychu magħżul biex jeskludi l-penetrazzjoni ta 'frott maħmuġ f'adzhika, aħsel sewwah, żidha mal-kalluna, imla bl-ilma u għalli wara li togħli għal kwart ta' siegħa. Issepara l-qoxra u l-għadam mill-polpa, li għaliha aħna togħrokha minn għarbiel. Aħna nodfa bżar ħelwa u qawwija, aħna jgħaddu minn tħin tal-laħam flimkien ma 'ħodor. F'mehwel, togħrok b'attenzjoni l-ingredjenti li fadal: tewm bil-melħ, zokkor, bżar u kosbor. Għandha tkun taħlita omoġenja. Fiċ-ċilindru aħna npoġġu għanbaqar u brodu, bżar u ġulepp tat-tewm. Ħallat sewwa u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta. Int se tikseb Delicious, sharp adzhika mill-għanbaqar taċ-ċirasa, tista 'tissupplimentaha b'riċetta, per eżempju, uzho-suneli, żrieragħ ta' ananas, ingredjenti oħra biex togħma.
Adjika bil-għanbaqar taċ-ċirasa u t-tadam
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 1 kg;
- tadam isfar - 1 kg;
- bżar ħelu ta 'kulur isfar jew aħdar - 1 kg;
- tewm - 7-8 dentikoli;
- melħ - 1 tbsp. mgħaref;
- Ħodor - 1 mazz kbir;
- zokkor domestiku abjad - 2-3 tbsp. mgħaref;
- żerriegħa tal-kosbor u l-kemmun - 1 kuċċarina;
- bżar tal-CHILI CHILI - 1 pc.
Preparazzjoni
Għanbaqar, tadam, bżar tiegħi. Neħħi l-għanbaqar u ħawwadha permezz ta 'passatur, poġġiha f'taħlita mal-bqija ta' l-ingredjenti u tfarrakha kif suppost. Żid il-brodu tal-għanbaqar u sajjar zalza tagħna għal ftit aktar minn kwart ta 'siegħa, waqt li tħawwad. Tista 'tinqaleb, u tista' tferra 'vażetti sterilizzati u aħżen fil-friġġ.