Għal pranzu qalb fil-weekend, huwa tajjeb li l-patata titqatta 'bil-laħam fil-forn. X'tip ta 'laħam li tagħżel, din hija kwistjoni ta' togħma, iżda wieħed għandu jinnota li ċ-ċanga tinħema 'aktar mill-majjal jew mill-ħaruf. Fi kwalunkwe każ, huwa aħjar li tagħżel laħam frisk jew imkessaħ ta 'annimali żgħar (kontroll veterinarju preċedenti tal-bejgħ).
Patata moħmija bil-laħam u faqqiegħ bil-ġobon
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal (għonq) - madwar 600 g;
- patata ta 'daqs medju tawwali - 9-12 pcs .;
- faqqiegħ (faqqiegħ tal-gajdri, abjad jew faqqiegħ, aħjar, imkabbar b'mod artifiċjali) - madwar 300 g;
- ġobon iebes (Olandiż jew Russu) - 150-170 g;
- kontenut ta 'ħalib krema naturali medju jew għoli - madwar 130-150 ml;
- butir naturali (jista 'jiġi moħmi) - madwar 50-70 g;
- Ħwawar mitħuna niexfa - skond it-togħma tiegħek;
- daqsxejn ta 'xaħam jew biċċa xaħam;
- Ħodor friski huma differenti (tursin, ħabaq, kosbor, eċċ.);
- tewm - 2-3 msiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
Jekk il-patata tkun żgħira, imbagħad aħsel sewwa, nixxifha, iżda ma tnaddafha. Il-patata tal-aħħar ħsad titqaxxar. Laqtgħu kull patata tul cross-to-cross (għandu jkun hemm 4 flieli sbieħ). Laħam maqtugħ f'biċċiet li huma konvenjenti għall-ikel, iżda mhux fin ħafna, bħall-faqqiegħ. Nibdew nsaħħnu l-forn.
Il-forma refrattarja hija lubrikata b'mod abbundanti b'fualtz jew butir imdewweb (jew biċċa xaħam, imbagħad il-forma għandha tkun kemmxejn imsaħħna). Aħna npoġġux laħam, patata u faqqiegħ fiha.
Ipprepara t-tferrigħ tal-zalza. Krema ftit sħuna, dewweb iż-żejt fihom, staġun bil-ħwawar. Tista 'żżid xi ftit tal- mustarda lest. Saħansitra ilma l-prodotti fil-forma ta 'tferrigħ u ħawwad. Għatti l-għatu b'forma jew issikkaha bil-fojl u ippakkjaha. Qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel u niddejjaq għal madwar siegħa. Aħna nqattgħu l-ħodor bil-ħwawar u t-tewm. Nieħdu l-għamla mill-forn, neħħi l-għatu jew il-fojl u neħħih b'mod uniformi bil-ħodor u t-tewm, u fuq il-ġobon maħkuk. Irritorna l-formola (mingħajr l-għatu) fil-forn tat-tkessiħ għal 2-3 minuti. Il-ġobon homemade għandu biss jinħall ftit, iżda mhux fluss. Laqtgħu d-dixx lest f'porzjonijiet u, bl-għajnuna ta 'spatula, aħna npoġġu fuq il-pjanċi. Aħna iservu bl-inbid tal-mejda tad-dawl.
Jekk tuża ħaruf minflok il-majjal, ittella 'l-ħin tal-ħami għal 20 minuta, jekk tkun ċanga, imbagħad bi 30, u żżid l-ammont u l-kontenut ta' xaħam tal-pour. Għal laħam skur, naturalment, tista 'sservi inbid skur.
Patata mimli bil-laħam fil-forn
Ingredjenti:
- patata forma oblunga medja u kbira - 2-3 pcs. kull porzjon;
- laħam ikkapuljat imħallat;
- tewm;
- basal;
- bajd tat-tiġieġ;
- ħwawar art niexfa;
- il-ġobon huwa diffiċli;
- Ħodor friski huma differenti;
- biċċa xaħam biex tillubrikha l-moffa.
Preparazzjoni
Minish, ovvjament, huwa aħjar li tuża dar magħmula minnek stess bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam jew minn laħam, sikkina mqatta' bl-idejn (dan huwa ħafna iktar juice u tastier).
Kull tuberu tal-patata (jekk żagħżugħ, imbagħad mhux ittrattat) jitnaqqas bin-nofs tul. Agħmel kanal f'kull nofs (dan huwa konvenjenti li tagħmel ma 'sikkina speċjali tal-ħxejjex). Huma kienu bħal dgħajjes. Imla b'mili u poġġi fuq folja tal-ħami mgħobbija (jew fil-forma). Imsaħ fil-forn għal 45-60 minuta. Sprinkle bi ġobon maħkuk. Iservu bi ħxejjex.