Id-dixx Uzbek ta 'Damlam huwa teżor għal kull mistress, għax m'hemmx post biex issajjar. Fil-fatt, id-damlam huwa ppreparat minnu nnifsu għal żmien twil biżżejjed, li matulu tista 'tagħmel dak li l-qalb tiegħek jixtieq. Barra minn hekk, dan id-dixx orjentali huwa ssib fid-dieta reali li fih l-ammont minimu ta 'xaħam u n-numru massimu ta' l-istrutturi veġetali kollha. Ser nitgħallmu kif tħejjejt il-kalamita flimkien f'dan l-artikolu.
Dammam fl-Użbek - riċetta
Ir-riċetta għat-tħejjija tad-damlam minn kull hostess Uzbek hija differenti, u fost id-diversità kollha li rajna, iddeċidejna li niġbru t-tricks u l-pasti kollha ta 'dan id-dixx fir-riċetta li ġejja.
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 300 g;
- brunġiel - 3 biċċiet;
- patata - 3 biċċa;
- kaboċċi - ½ kaboċċa;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- bżar aħmar jaħraq - 1/3 pod;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- tadam - 3 biċċiet;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-karatteristika ewlenija tal-damalm hija li l-ingredjenti kollha fil-kompożizzjoni tiegħu mhumiex soġġetti għal trattament ta 'sħana preliminari, iżda huma ppreparati kollha flimkien, fl-istess ħin jimlew lil xulxin bil-meraq u l-aromi tagħhom. Għalhekk, l-uniku kompitu li jħabbat wiċċna magħna huwa li tnaqqas l-ingredjenti kollha qabel ma tpoġġihom fil-kannella (jew platti oħra b'ħitan oħxon). Il-brunġiel, il-patata, il-karrotti u t-tadam - maqtugħin f'ċirku, bżar u basal - ċrieki, kaboċċi huma kbar biżżejjed biex jinqatgħu, u laħam tat-tiġieġ jista 'jiġi maqtugħ arbitrarjament. Hekk kif l-istadju preparatorju jkun tlesta, aħna nibdew nħejjew ħxejjex u laħam fil-Kazan taż-żejt: l-ewwel saff huwa brunġiel, segwit minn laħam, segwit minn basal, ċrieki tal-karrotti, patata, kaboċċi u finalment ħodor imqattgħin u tewm, mill-saffi. Tiddebbed din l-abbundanza tal-ħxejjex ta 'bżar Bulgaru u aħmar, flimkien ma' porzjon ta 'tadam. Dak kollu li ħalla huwa li tkopri l-għatu b'għatu, poġġih fuq nar żgħir, u wara sagħtejn int u l-familja tiegħek ser ikunu jistgħu jieklu dumalam reali.
Riċetta ta 'Dumpling Ħut
Naturalment, l-Użbeki indiġeni bilkemm ingħatajt dan id-dixx, iżda għalina, in-nies ta 'l-Ewropa Ċentrali, l-ebda esperimenti kulinari mhumiex aljeni, speċjalment jekk huma tajbin daqs dumpling ta' ħut.
Ingredjenti:
- Filetti tal-merlangu - 1 kg;
- żejt veġetali - 5 tbsp. mgħaref;
- Basla - 4 pcs.;
- karrotti - 3 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 3 biċċa;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- Zucchini - 3 biċċa;
- tadam - 3 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- patata - 5-6 biċċiet;
- kaboċċi - 2-3 weraq;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- ħodor - għat-togħma;
- melħ, qampiena bżar - għall-togħma.
Preparazzjoni
Fil-fatt, għat-tisjir tad-dumbamas tal-ħut tista 'tagħżel kwalunkwe favorit, madankollu, qabel it-tisjir trid titnaddaf il-ġilda u l-għadam u tinqata' f'porzjonijiet kbar.
Fuq il-qiegħ oiled tal-cauldron poġġi saff ta 'ħut, segwit minn ċrieki ta' basal u tadam, allura ċrieki ta 'karrotti koperti b'ċriek ta' bżar Bulgaru u sħun, u fl-aħħar, patata u zucchini.
Damlam skont ir-riċetti deskritti hawn fuq jista 'jitħejja f'multiVark. Għal dan, wara li kkombina s-saffi kollha tal-laħam u l-ħxejjex fl-assistent tal-kċina, huwa meħtieġ li jitqiegħed fil-mod "Quenching" għal 2 sigħat.