Preċedentement, ir-riċetta għal żejt tal-ġirasol imnixxef intużat biss fil-festi, ħafna drabi għas-Sena l-Ġdida jew għall-Milied. Issa li l-laħam tal-varjetajiet kollha sar aktar affordabbli, dan il-prodott mhux maħdum jista 'jintagħżel is-sena kollha. Xi nies jixtiequ jservu siġra taż-żebbuġ imnixxef sewwa għall-birra, filwaqt li oħrajn iżidu varjetà ta 'tqattigħ fit-tabella tal-festi b'qatgħat rqaq ta' laħam.
Polendvitsa, imnixxef niexef fid-dar
Skont kif tgħaddi s-salina, il-metodi "niexef" u "imxarrab" huma iżolati. Fl-ewwel biċċa jingħorok bil-melħ u taħlita ta 'ħwawar, u fit-tieni - huma maħlula fl-ilma.
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 1,1 kg;
- melħ - 100 g;
- berries niexfa tal- ġnibru - 1 Tsp;
- bżar iswed, żerriegħa tal- kosbor , kemmun - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara arborvita mnixxfa fid-dar, ipprepara l-flett tal-majjal. Neħħi kull xaħam żejjed u l-films, jekk ikun hemm, mill-laħam, u mbagħad neħħiha b'qoxra. Melħ tal-porzjon lest bil-melħ, roll in garża jew biċċa drapp tal-bjankerija, u mbagħad ħallih salivate fil-frisk għal ġurnata. Matul il-perjodu kollu ta 'prosolka, il-biċċa għandha tinxtegħel bosta drabi. Meta l-umdità żejda tiġi assorbita, naddaf il-wiċċ tal-flett mill-melħ. Fil-stupa, ħawwad il-ħwawar u tqassamhom fuq il-wiċċ tal-biċċa. Imla t-tenderloin ġo qatgħa friska ta 'garża u ssikka sewwa. Ħalli l-laħam f'kamra ventilata tajjeb għal tlett ijiem, u mbagħad ittrasferixxi biex tberred għal 3-4 ġimgħat oħra. Iddetermina t-tħejjija tal-kandelabru mnixxef tista 'tkun sempliċement qtugħha: jekk il-kulur tal-biċċa fuq il-qatgħa sħiħa tkun uniformi, il-laħam ikun lest.
Polendvica imnixxef b'mod niedi fl-istil tad-dar
Ingredjenti:
- Ġewż tal-majjal - 570 g;
- tewm - 1 snien;
- melħ - 35 g;
- żerriegħa tax-xibt - 1/2 tsp;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- Cognac - 25 ml.
Preparazzjoni
Wara li tnaddaf il-flett tal-majjal, ipprepara soluzzjoni tat-tmelliħ. F'1.5 litru ta 'ilma, dewweb il-melħ u żid miegħu ż-żerriegħa mgħaffġa ta' xibt, cognac, weraq u tewm imfarrak. Ferra l-majjal fis-salmura u ħallih taħt l-istampa għal ġurnata. Wara xi ftit, aqta 'l-biċċa u qaċċa l-fdalijiet kollha tat-taħlita tal-marinata minnha. Finja l-laħam nagħlaq bosta (sa 5) saffi ta 'garża u sewwa ndaqs. Polandvitsa mnixxef f'konjom għandu jonfoq madwar 2-3 ġimgħat fi stat ta 'sospensjoni f'kamra b'ventilazzjoni tajba.