It-togħma tal- għaġina lesti bil-patata tiddependi direttament fuq il-kombinazzjoni armonjuża u l-karatteristiċi kwalitattivi taż-żewġ ingredjenti prinċipali - mili tal-patata u għaġina. Bil-mili kollox huwa sempliċi, huwa biżżejjed li l-patata titgħalla, dawwarha fil-purejiet u żidha ma 'xiwi jew addittivi oħra, billi toqgħod fuq it-togħma tiegħek stess.
Il-proċess tal-ħolqien ta 'test jistħoqqlu attenzjoni speċjali. L-għażla tar-riċetta u l-varjant tal-preparazzjoni tagħha tiddependi fuq is-sbuħija tal-vareniki. Għal dawk li jippreferu ħafna mili f'taħlita ma 'saff irqiq ta' għaġina bla ħmira artab, il-prijorità tkun riċetta fuq l-ilma jew verżjoni ta 'qatran. Għal riżultat lush, uża għaġina tal-ħmira jew ippreparaha fuq kefir biż-żieda ta 'soda jew trab tal-ħami.
Kif tagħmel batter għall-għaġin bil-għaġina bil-patata?
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 0,5 kg;
- ilma sħun - 0,35 l;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 50 ml;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
Nofs li jservu (madwar tazza waħda u nofs) tad-dqiq tal-qamħ jintaħnu fi skutella profonda, żid il-melħ, ferra f'żejt veġetali, ilma jagħli u ħawwad. Ħalli għal ħames minuti biex tkessaħ il-massa ftit. Imbagħad immorru fil-bajda, żidha mat-taħlita ppreparata preċedentement, ħawwadha u żid it-tieni nofs tal-porzjon tad-dqiq, wara li ċċekkenha l-ewwel. Ahmejnu artab u biżżejjed għaġina, b'konsistenza bħal ma 'għaġinijiet u ħallih fi skutella, mgħottija b'xugaman imxarrab għal siegħa.
Wara li l-ħin ikun skada, l-għaġina hija lesta għall-formazzjoni ta 'vareniki bil-patata. Aħna nimxuha b'pinna rqiqa f'saff irqiq, qatgħat kejkijiet ċatti, imla bil-mili u kedd tal-prodotti.
Tali għaġina kkrekkjata tista 'tintuża b'suċċess biex tħejji prodotti ma' mili ieħor jew tużaha bħala bażi għal għaġina .
Għaġli dgħif għall-għaġina bil-patata fuq l-ilma
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 0.32 kg;
- ilma - 180 ml;
- żejt veġetali - 30 ml;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
F'kontenitur fil-fond niżżilt id-dqiq tal-qamħ u ħallath ma 'żejt tal-melħ u veġetali. Imbagħad aħna ferra 'fl-ilma u ibda' għaġina artab imma mhux twaħħal. Ħalliha taħt il-film jew ikopruha bi skutella għal madwar siegħa.
Fl-aħħar ta 'żmien, l-għaġina misjura tista' tintuża għall-iskop maħsub tagħha u issajjar għaġina delikata bil-patata. Biex tagħmel dan, ittella 'f'saff irqiq, aqta' ħġieġ ta 'kejk, li se jkun il-bażi tad-dixx. Tibqa 'biss biex timlahom bil-mili u tissiġilla t-truf.
Riċetta għal għaġina bil-patata fuq il-jogurt
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ikel tas-soda, imqaxxar bil-ħall - 15 g;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Sift id-dqiq tal-qamħ, kombinata ma 'soda tal-ħami qares ħall, ħoll melħ, żid kefir u għaqqad l-għaġina. Għandu jirriżulta li jkun artab biżżejjed, iżda huwa tajjeb li tinġibed mill-idejn u l-ħitan tal-platti. Nagħtuh għoxrin jew tletin minuta biex toqgħod, u mbagħad nagħmlu zalzett minnha u naqtgħu f'blokki. Aħna nfirxuhom bl-idejn f'biċċiet, li se jkunu l-bażi ta 'vareniki.
Għaġina tal-ħmira għall-għaġina bil-patata?
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ;
- kefir 2.5% - 130 ml;
- ilma 240 ml;
- żejt veġetali - 30-35 ml;
- ħmira niexfa - 15 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
Fi sħana għal 50 grad ta 'ilma, dewweb il-ħmira, ferra' taz-zokkor, żid melħ, ferra 'kefir u żejt veġetali. Kollha jitħalltu u żid ftit dqiq ħafif, aħna niksbu l-konsistenza ta 'krema qarsa soda. Qiegħed il-kontenitur bit-test f'post sħun għal tletin minuta.
Meta l-ħmira tkun attivata u l-opara msajjar jittieħed b'tapp, ferra fid-dqiq imqaxxar u ibda għaġina omoġenja ratba u tal-plastik. Aħna nagħmlu kejkijiet minnha f'xi mod konvenjenti, imla bil-mili u nagħmlu għaġina.