Is-salamun huwa ħut verament irjali, grazzi għat-togħma mmerraq delikata tiegħu, kontenut baxx ta 'għadam u, ovvjament, benefiċċji inkontestabbli. Barra minn hekk, biex issajjar ħut bħal dan huwa sempliċi ħafna, anke min iħobb tal-Bidu se jamministrah.
Tista 'biss taqbad is-salamun f'qiegħ il-qali jew isserraħ fil-forn, iżda biex tikseb togħma u dehra aktar oriġinali tad-dixx, nissuġġerixxu li nħejju f'zalza kremuża jew li sservi dan it-zalzett separatament. Kif tagħmel dan b'mod korrett, int se titgħallem mir-riċetti hawn taħt.
Kif issajjar is-salamun fi zalza kremuża fil-forn - riċetta?
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 820 g;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 10% - 320 ml;
- Mustarda Dijon - 20 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- ħodor tax-xibt frisk - 10 g;
- Ħodor friski ta 'l-istramon - 10 g;
- ħabaq aħdar frisk - 10 g;
- Tursin aħdar frisk - 10 g;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- melħ - 10 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-qatgħa tas-salamun tinqata 'f'qatgħat ta' madwar ħames ċentimetri wiesa ', u mwaħħla f'forma profonda biżżejjed ta' qies xieraq. Staġun il-ħut bil-melħ, bżar iswed bl-art u ferra ftit meraq tal-lumi.
Mal-krema żid il-ġulepp, ħxejjex aromatiċi friski mqatta 'fin-tursin, l-ananas, l-istonku u l-ħabaq, aħna nwaqqfu wkoll Dijon mustard u zest tal-lumi. Taħlita tajba ta 'zalza u imla bil-salamun fil-forma.
Iddetermina d-dixx f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 gradi għal għoxrin minuta.
Is-salamun moħmi fil-forn f'zalza krema huwa lest. Iservu aħjar ma 'patata mgħollija, ross jew ħxejjex. Bon appetit!
Riċetta għas-salamun tat-tisjir fi zalza kremuża bit-tadam
Ingredjenti:
- Salamun tas-salamun - 3-4 biċċiet;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 30% - 175 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- bżar iswed mitħun - 5 g jew għat-togħma;
- ħaxix frisk tax-xibt - 25 g;
- tadam taċ-ċirasa - 4-5 biċċiet;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- melħ - 5 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Biċċiet tas-salamun jitħawwru bil-melħ u jitħallew f'temperatura tal-kamra għal madwar ħmistax-il minuta. Imbagħad ġo qali nsaħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry il-ħut fuqha miż-żewġ naħat sakemm issir kannella u lesta.
F'saqaf jew b'taper żgħira, ixisel il-krema għal togħlija, aħna sagħhom b'melħ, bżar iswed mitħun u waqa 'fuq in-nar, waqt li tħawwad, sakemm tkun ħoxna. Imbagħad tarmi l-melenko tal-massa kremi imqatta 'anana u maqtugħa nofsijiet it-tadam taċ-ċirasa. Ħawwad kollox bir-reqqa u neħħi mis-sħana.
Fuq il-pjanċa agħti l-steaks lesti, ferraħ bis-zalza kremuża imsajjar bit-tadam u sservi għat-tabella.
Salamun moħmi fil-forn, fi zalza kremuża b'inbid abjad
Ingredjenti:
- Salamun (flett) - 700 g;
- butir - 35 g;
- Kontenut ta 'xaħam tal-krema ta' 30% - 220 ml;
- Inbid xott abjad - 100 ml;
- dqiq tal-qamħ - 30 g;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- rix ta 'basal aħdar - għat-togħma;
- melħ tal-baħar - għat-togħma;
- melħ - 5 g jew għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-flett tas-salamun jinqata 'f'qatgħat tad-daqs mixtieq, imqiegħed f'saff wieħed f'forma ta' żejt jew fuq trej tal-ħami bil-ġilda 'l isfel, imħawwra bil-melħ tal-baħar u determinata minn qabel imsaħħna għal 225 grad
Sadanittant, dewweb il-butir fi qsari, qali jew saucepan żgħir u waqaf fuq sħana baxxa sakemm issir kulur kannella, imma kun żgur li ma jinħaraqx. Sussegwentement, ferra d-dqiq tal-qamħ, ħallat, tferra krema u inbid abjad, u tkompli tfixkel b'mod intensiv. Erġa saħħan il-zalza sakemm ħxuna, imbagħad neħħiha min-nar u l-istaġun bil-melħ u l-bżar iswed bl-art.
Mal-prontezza nieħdu s-salamun mill-forn, inxerrduh fuq dixx, staġun bi zalza kremuża u tiċrita r-rix fin tal-basla aħmar fin.