Butir tal-majjal immellaħ huwa prodott grassi utli eħfef faċilment diġestibbli li fih ħafna sustanzi utli, li hu rrakkomandat li jiġi inkluż fil-menu fi kwantitajiet żgħar. Il-bejken imħallat huwa partikolarment popolari fost l-abitanti tat-territorji tat-Tramuntana ta 'Eurasia, u għar-Russja, il-Belarussja, il-Moldova u l-Ukraina ġeneralment huwa prodott kult. Ukoll, lardu tas-silġ iħobb fl-Ewropa tal-Lvant u ħafna oħrajn.
Dwar modi ta 'tmelliħ
Salo jista 'jkun immellaħ niexef u fis-salmura (f'taħwita sempliċi jew f'soluzzjoni salinika ta' marċinazzjoni pikkanti ta 'togħma). F'kull każ, aħna ninsabu interessati f'liema u kif immejjel ix-xaħam hekk li jkun artab u ġentili.
Għażla ta 'insalata għat-tmelliħ
Wieħed għandu jinnota, l-ewwelnett, li għandek bżonn tagħżel il-prodott it-tajjeb, jiġifieri, għall-iskopijiet tagħna huwa mixtieq li ssib xaħam abjad frisk minn annimali żgħar, għalhekk ma timmirax li biċċa tkun ħoxna. Tagħżelx lardu roża (dan huwa r-riżultat ta 'qtil mhux korrett). Iċċekkja l-irtubija tal-logħba, jekk faċilment tidħol ix-xaħam - dan huwa dak li għandek bżonn. Jekk il-logħba tmiss ma 'xedaq, dan ifisser li hemm ħafna vini fix-xaħam, huwa aħjar li tagħżel minn karkassa oħra. Punt ieħor: l-irqaq tal-ġilda, l-iktar artab huwa iktar artab.
Delardina artab immellaħ xaħam fis-salmura pikkanti - riċetta
Ingredjenti:
- majjal tal-lardu - 1 kg;
- melħ komuni;
- weraq tar-rand - 5 biċċa;
- imsiemer tal-qronfol - 5 inflorescences;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 8 biċċa;
- Żerriegħa fragranti oħra (kosbor, bużbież, kemmun);
- Ħxejjex aromatiċi friski (tursin, kosbor, klin);
- tewm - 8 dentikoli;
- inbid qawwi abjad jew roża - 60 ml.
Preparazzjoni
Salo jinqata 'f'biċċiet rettangolari tad-daqs ta' pakkett tas-sigaretti. Aħna ċar it-tewm.
Qiegħed 1 litru ta 'ilma ġo għonq, żid melħ, tant li bajd tat-tiġieġ mhux maħdum jew patata pops up. Ġib is-salmura togħol u poġġi fih il-ħwawar imnixxfa kollha. Għalli għal 3 minuti, ferra 'fl-inbid u tinsisti taħt l-għatu għal 10-15-il minuta.
Biċċiet f'daqqa huma ppakkjati b'mod strett u kompatti f'kontenitur mhux tal-plastik li jalterna ma 'tewm mqatta' u sprigs ħodor. Tista 'tibni u ċrieki mqatta' fuq il-basal.
Imla l-bejken bi pickle fragranti sabiex jagħlaq fuq is-saba '(is-salmura tista' tiġi ffiltrata, iżda mhijiex meħtieġa) u tkopri l-vażett. Wara jumejn, ix-xaħam huwa lest għall-konsum.
U jekk għandek bżonn aktar malajr?
Ħalli biċċiet ta 'xaħam fid-salmura pikkanti għal 10-15-il minuta, żid il-brassika tat-tewm u l-inbid u ħallih jiksaħ taħt l-għatu (preferibbilment f'panza tal-enamel). Hija lesta f'daqqa, għax tkessaħ ftit. Huwa aħjar, madankollu, li l-biċċiet tax-xaħam jitneħħew, wrapuh fil-karta tal-parċmina ftit fil-kompartiment tal-friża fil-friġġ - ikun iktar konvenjenti li titnaqqas.
Lard mibjugħ bil-melħ huwa mqatta 'f'qatet irqaq, huwa possibbli li jinbnew sandwiches minn ħobż qamħ mhux raffinat (preferibbilment segala) bil-basal u l-ħxejjex aromatiċi - snack tradizzjonali eċċellenti għall-vodka u diversi drappijiet mhux ħelwin b'saħħithom.