Fil-ħin tagħna, il-laħam tad-dundjan sar faċli biex jixtri, peress li jidher dejjem aktar fuq l-ixkafef tas-supermarket, u l-valur tad-dieta tiegħu ma jistax jiġi stmat iżżejjed. Għalhekk, aħna ser nippreżentalek tliet riċetti mill-fletti ta 'dan l-għasfur għal varjetà ta' delights kulinari tiegħek.
Kif issajjar flettijiet tad-dundjan fil-forn fil-kmiem?
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1 kg;
- meraq tal-lumi - 50 g;
- melħ - 10 g;
- bżar - 5 g;
- tewm - 3 snien;
- Zalza tas-sojja - 50 ml.
Preparazzjoni
Aħsel il-laħam bir-reqqa u bir-reqqa, u mbagħad inixxifha. L-immarinat għall-flett tad-dundjan li jkun imsajjar fil-forn huwa importanti ħafna: l-ewwel, il-laħam ikun jużat, għax l-aċidu immarinat iżomm umdità fil-laħam u l-meraq se jibqa 'fil-laħam u t-tieni, bl-għajnuna ta' ħwawar. U jekk tqis li ħafna minnhom ma jsajmux il-flett għal kollox, għax iqisuh niexef fil-prinċipju, l-applikazzjoni tal-immarinar u r-reġim tat-temperatura korretta se jiġu skreditati b'din il-leġġenda.
Mela t-taħlita ta 'l-ingredjenti kollha, poġġi l-flett f' dixx fond u ferra l-immarinar. Għal sagħtejn il-laħam għandu jkun immarinat, u trid tinxtegħel mill-inqas tliet darbiet matul dan iż-żmien. Leave itwal f'dan l-immarinat mhuwiex meħtieġ minħabba li l-aċidu sempliċement jaqbad il-fibra tal-laħam tat-tjur. Fil-kmiem kulinari, poġġi l-flett u ibgħat għal 30-40 minuta f'forn imsaħħan minn qabel sa 200 grad.
Riċetta għall-flett tal-koxxa tad-dundjan bil-patata fil-forn
Ingredjenti:
- flett tal-koxxa tad-dundjan - 0.6 kg;
- mustarda - 15 g;
- Zalza tas-sojja - 50 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 g;
- żejt veġetali - 50 g;
- patata - 0.6 kg;
- basla - 1 basla;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 2 snien;
- Ħwawar Taljani - ½ Tsp;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħsel il-flett, nixxef u maqtugħ f'biċċiet konvenjenti għalik, iżda mhux iżgħar mill-matchbox. Għaqqad il-mustarda, iż-żejt taż-żebbuġa u s-soy sauce, ħawwad sewwa u għafas waħda bit-tewm. Ferra din it-taħlita ta 'fletti, ħawwad sewwa u ħalli għal ftit sigħat. Patata, jekk ma tkunx maqtugħa ħafna fi kwarti, nofs ċrieki tal-basal, it-tewm huwa l-aħjar mbuttat mill-istampa, u aqta 'l-karrotti f'ċirku. Ħallat kollox billi żżid il-melħ, il-butir, il-ħwawar, il-biċċiet imnaddfin tal-fletti u ttrasferih għall-kmiem kulinari. Ipprepara tali pranzu se jkun madwar 40 minuta f'temperatura ta '190 grad. Iddetermina r-rieda tal-patata, jekk tkun lesta, allura kull ħaġa oħra wkoll.
Roll tal-flett tad-dundjan fil-forn
Ingredjenti:
- flett tas-sider tad-dundjan (preferibbilment bil-ġilda) - 1 pc. l-ikbar daqs;
- Basla - 1 basla kbira;
- ġewż - 100 g;
- żbib - 130 g;
- pruna - ħġieġ 1;
- ċirasa jew għanbaqar (imqaxxar) - 80 g;
- butir imdewweb - 100 g;
- brodu tat-tiġieġ - ħġieġ 1;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
Aħżen brodu tat-tiġieġ bl-għadam u l-qarquċa biex tagħmilha wieqaf biżżejjed. Għalkemm fil-prinċipju inti tista 'tagħmel l-ilma, iżda bil-brodu se jkun ħafna tastier. Aqta 'l-basla ta' daqs medju u fry fuq kuċċarina ta 'butir imdewweb għal kulur tad-deheb sabiħ, imma mhux kannella. Imbagħad ġewż, frott żgħir, frott u basal jaqta 'l-proċessur tal-ikel jew it-taħlil tal-laħam separatament, u mbagħad ħallat. Ħallat din it-taħlita delikata ma 'l-omoġeneità.
Imbagħad ittratta l-flett, jekk is-sider kien bil-ġilda, neħħiha bil-mod u ħejjaha, xorta tkun meħtieġa. Ħu sikkina drastika, preferibbilment tal-qalb, qatgħa s-sider orizzontalment f'nofs, iżda mhux maqtugħa sa l-aħħar. Wara l-qatgħa, ftuħha bħala ktieb u poġġih fuq il-film tal-ikel. Fuq nett, poġġi saff ieħor ta 'film u tegħleb b'marka sakemm il-ħxuna tkun kullimkien l-istess u tkun ta' madwar ċentimetru. Imbagħad neħħi l-film ta 'fuq, melħ, bżar u
Irrombla r-roulette f'brojder jew fuq trej tal-ħami bi ġnub għoljin, ferra u tkopri b'fetħu mdewweb u ferra l-brodu jew l-ilma fil-friegħ. Issa tista 'tibgħat il-forn b'temperatura ta' 180 grad għal siegħa, mingħajr ma tinsa 'kull tliet xhur ta' siegħa biex tagħmel l-ilma bir-riħ mill-friegħ.