Il-metodu tat-tqattigħ tal-laħam f'biċċiet żgħar huwa adattat mhux biss meta ma jkunx hemm tħin tal-laħam fl-idejn. Il-fatt hu li l-qtugħ tal-laħam bl-idejn jgħinha żżommha mmerraq u żżid in-nisġa mal-qċaċet, li huwa diffiċli biex tinkiseb permezz ta 'taħlita jew grinder tal-laħam. Dwar kif issajjar il-qżieqeż imqattgħin, aħna ser nitkellmu aktar fir-riċetti aktar.
Riċetta għall-qatgħa tad-dundjan imqatta 'bit-tuffieħ
Jekk trid tikseb ġwież imqattgħin imqatta 'waqt it-tluq, imbagħad żid ftit tuffieħ maħkuk mad-dundjan, mingħajr biża' li tuża din il-kombinazzjoni festiva klassika f'xi platti ta 'kuljum.
Ingredjenti:
- dundjan - 500 g;
- tuffieħ - 120 g;
- brassika tursin;
- salvaġġ u sagħtar;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- bżar jaħraq;
- żejt taż-żebbuġa - 60 ml;
- basal ħelu - 40 g.
Preparazzjoni
L-ewwel nett, aħna, ovvjament, ser ikollna nissorbu d-dundjan. Il-qoton imqattgħin jista 'jsir mis-sider, u tista' tuża l-laħam aħmar, iżda żżomm f'moħħok li se tieħu ħafna iktar żmien biex tiekol l-aħħar waħda. Ħallat il-laħam bit-tuffieħ maħkuk, imqatta 'bil-ħwawar u ħwawar, żid basal ħelu mgħaffeġ, u mbagħad b'taħlita ta' blalen ta 'daqs ugwali. Il-palmi jtaffu l-blalen u jferrxu l-imsajjar minn laħam tad-dundjan mqatta 'għal qali b'żejt imsaħħan minn qabel. Fry għal 3-5 minuti fuq kull naħa.
Riċetta għal qċaċet imqattgħin bil-ġobon
Ingredjenti:
- dundjan - 340 g;
- basal abjad - 60 g;
- ġobon iebes - 60 g;
- Dijon mustarda - 5 g.
Preparazzjoni
Imqatta 'l-flett tad-dundjan b'mod fin, ħallat ma' basal imqatta ', ġobon iebes maħkuk u kuċċarina ta' mustarda. Istaġnu l-ikkapuljat bil-melħ tal-baħar għat-togħma, għal darb'oħra ħallat u tifforma ġo xalpa Kukjatri mqattgħin minn dqiq tad-dundjan fry għal 4-5 fuq kull naħa.
Ricetta għal tiġieġ ikkapuljat mid-dundjan u l-bejken
Ingredjenti:
- Polpa tad-dundjan - 500 g;
- bacon - 40 g;
- Frak tal-ħobż - 40 g;
- bajd - biċċa 1;
- sagħtar imfarrak;
- Parmesan imħassar - 30 g;
- lumi (qoxra u meraq) - 1 pc.
Preparazzjoni
L-ikklerjar tad-dundjan mill-films u l-vini, qatta 'l-laħam f'biċċiet żgħar bl-idejn u ħawwad b'qatgħat ta' bacon simili. Istaġun b'siġel mqatta 'mqatta', ġobon maħkuk u ammont żgħir ta 'melħ, għal bukkett ta' bajd u frak tal-ħobż frisk, u għal togħma u togħma - zokk tal-meraq u lumi. Nagħtu l-mili biex toqgħod fil-friġġ għal nofs siegħa, sabiex il-qxur tal-ħobż jiġi saturat bl-umdità, u mbagħad nagħmlu laħam dgħif ikkapuljat laħam tal-borom u fry minnhom.