Dixx bħal dan bħala hummus huwa popolari fil-Lvant Nofsani, u mhux biss popolari, iżda huwa wieħed mill-tradizzjonali fl-Iżrael, il-Libja, it-Turkija, eċċ. Hummus huwa daqsxejn ta 'pejst jew pejst. Huwa ppreparat tradizzjonalment minn piżelli msejħa ċiċri. Dawn il-piżelli huma aktar bħal ġewż. Hummus jista 'jiġi servut bħala snack ma' lavash, breadsticks jew ħxejjex imqatta '. Tista 'tagħmel roll ta' ħobż ta 'pita u ħaxix moqli, u uża hummus bħala zalza. Tista 'sservi bħala dixx sekondarju għal-laħam, per eżempju ħaruf. B'mod ġenerali, tradizzjonalment, hummus jitqiegħed f'forma ta 'kejk tal-ħobż - pita bil-falafel, qżieqeż bħal dawn, li huma wkoll magħmula miċ-ċiċri. Issa aħna ngħallmu kif insajjru homemade hummus skond riċetta tradizzjonali minn ċiċri, kif ukoll riċetta simplifikata għad-dqiq taċ-ċiċri.
Ir-riċetta għat-tisjir hummus miċ-ċiċri fid-dar
Huwa rakkomandabbli, ovvjament, li tuża ċ-ċiċri mhux fil-laned, iżda niexef. Il-kompożizzjoni tal-hummus tradizzjonali tinkludi t-tahini - dan huwa pejst magħmul miż-żerriegħa tal-ġulġlien. Jista 'jinxtara f'ħażniet kbar, sew, jew f'każijiet estremi biex issajjar lilek innifsek mill-ġulġlien art u ż-żejt taż-żebbuġa.
Ingredjenti:
- ċiċri - 0,5 kg
- paprika - 1 kuċċarina;
- lumi - 1 biċċa;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- żejt taż-żebbuġa - 85 ml;
- tewm - 3 snien;
- melħ.
Preparazzjoni
Piżelli magħżula u mxarrba għal mill-inqas 6 sigħat f'għamla kbira ta 'mhux anqas minn 1.5 litri ta' ilma, biex jitħaffef il-proċess, tista 'żżid kuċċarina ta' soda. Jekk issajjar fis-sajf, huwa aħjar li jitneħħew il-piżelli fil-kesħa, u mbagħad isir qarsa. Iċ-ċiċri, meta tinġabar l-ilma, jħaffu u jżidu l-volum. Inħasad, fil-prinċipju, f'din il-forma jista 'diġà jintuża, pereżempju, biex jiżdied ma' l-insalati. Issa għalli l-piżelli fuq sħana baxxa taħt l-għatu magħluq f'2 litri ta 'ilma. Neħħi r-ragħwa fl-istess ħin, iżda b'mod ġenerali dan mhux fundamentali u huwa pjuttost estetiku. Niżguraw li ż-żrieragħ huma kompletament koperti bl-ilma waqt it-tisjir.
Aħna insajjru sakemm il-fażola tkun ratba u mgħollija, madwar sagħtejn, forsi aktar, forsi inqas.
Aħna ma jferrgħax il-brodu wara li togħlija, xorta jista 'jkun ta' użu għalina. Meta l-piżelli jiġu ffiltrati, ħallih b'ħafna ilma kiesaħ u f'dan l-ilma, bħall-ħbub tiegħi, tħollhom bejn id-dgħajjes. Il-kompitu tagħna huwa li tneħħi l-film ta 'fuq, se titlaħħam mal-wiċċ ta' l-ilma u tista 'tinġabar faċilment b'ħoss. Aħna jferrbu l-ċiċri u jtellfuh fi blender flimkien ma 'tewm u zira. Fl-aħħar tal-melħ, żid il-meraq tal-lumi, paprika, tahini, żejt taż-żebbuġa u għal darb'oħra nidħlu għal pejst lixx. Jekk jirriżulta b'ħafna ħxuna - nidħlu l-brodu. U ftakar li wara li joqgħod ftit, hummus se jeħxen.
Meta sservi, tista 'wkoll tixrob żejt u sprinkle bil-paprika.
Riċetta Hummus għad-dqiq taċ-ċiċri
Il-preparazzjoni b'din ir-riċetta hija ħafna aktar mgħaġġla, għaliex. M'hemmx għalfejn jitbattlu minn qabel iċ-ċiċri u sajjar għal żmien twil.
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 0.6 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 105 ml;
- tewm - 3 snien;
- tahini - 115 g;
- ilma 750 ml;
- tursin, kosbor - 3 sprigs kull wieħed;
- lumi - 1 biċċa;
- bżar ħelu bżar ħelu - 1 pc;
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li għandek bżonn biex isserraħ il-bżar sabiex il-ġilda saħansitra tkun kemmxejn ikkalkulata. Wara dan, aħna poġġih f'borża, aħna ndaħlu u ħalliha għal 10 minuti, u għalhekk se jkun tajjeb ħafna biex jitnaddaf wara. F'dan iż-żmien aħna se timla d-dqiq b'nofs l-ilma u sewwa taħlita tal-blender, imbagħad aqla 'l-bqija tal-ilma, ħawwad u poġġi fuq il-fuklar. Aħna insajjru fuq temperatura medja, aħna nħalltu l-ħin kollu b'kuċċarina tal-injam. Dqiq maħkum għal madwar seba 'minuti. Imbagħad poġġih fil-blender bowl, żid tewm, melħ, ħodor, polpa ta 'bżar imqaxxar u whisk. Imbagħad poġġi meraq tal-lumi, tahini u żejt taż-żebbuġa hemm. Inqajmu għal darb'oħra u l-hummus tagħna huwa lest.