Il-kombinazzjoni ta 'faqqiegħ u tiġieġ hija ideali għal kollox minn torti u casseroles għal stews u għaġin. Fuq ir-riċetti ta 'dan ta' l-aħħar iddeċidejna li nitkellem f'aktar dettall f'dan il-materjal. Minbarra t-togħma straordinarjament delikata, dan id-dixx huwa ta 'min jinnota li ġeneralment mhux preparat aktar minn nofs siegħa, iżda l-ingredjenti disponibbli għal ħafna mill-ingredjenti huma bbażati fuqha.
Riċetta għal għaġin ma 'tiġieġ, faqqiegħ u krema
Bħala regola, l-għaġin biż-żieda ta 'faqqiegħ u tiġieġ huwa ppreparat bi zlazi tal-krema. Varjetà kbira ta 'ħxejjex fir-riċetti hija rari, iżda għall-kulur u n-nisġa ddeċidejna li nżidu ftit piżelli ħadra.
Minbarra t-togħma tiegħu, l-għaġin imsajjar skond din ir-riċetta huwa notevoli għal dak li jsir f'dixx wiehed u huwa msajjar dritt fil-zalza.
Ingredjenti:
- butir - 45 g;
- flett tat-tiġieġ - 440 g;
- champignons - 280 g;
- dqiq - 25 g;
- krema - 235 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 720 ml;
- pejst - 155 g;
- Piżelli ħodor - 45 g;
- Tewm imnixxef - 1 kuċċarina;
- ġobon - 55 g.
Preparazzjoni
Iddilwa nofs il-butir u fry l-istrixxi tat-tiġieġ fuqha sakemm taqbadha. Ittrasferixxi t-tiġieġ ġo dixx separat, żid iż-żejt li jifdal u użah għall-qali tal-faqqiegħ. Meta l-umdità minn din ta 'l-aħħar toħroġ għal kollox u tevapora, terġa' lura għat-tiġieġ tal-platti, sprinkle id-dqiq kollu u wara nofs minuta żid it-tewm u ferra taħlita ta 'krema u brodu. Meta l-likwidi jagħli, agħmel pejst fid-dixxijiet u ħallih issajjar sakemm tkun lest. Matul dan iż-żmien, il-pejst għandu jirrilaxxa l-glutina, li, bid-dqiq, idgħajjef il-likwidu, u dan isir ġo zalza krema ħoxna. Fl-aħħar, sprinkle għaġin ma 'tiġieġ u faqqiegħ bil-piżelli u ġobon.
Pasta fettuccine ma 'tiġieġ u faqqiegħ
Ingredjenti:
- butir - 35 g;
- flett tat-tiġieġ - 465 g;
- champignons - 980 g;
- basal - 145 g;
- fergħat tas-sagħtar - 5-6 biċċiet;
- Qronfol tat-tewm - 3 biċċa;
- dqiq - 35 g;
- Inbid abjad xott - 115 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 365 ml;
- krema qarsa - 45 g;
- Dijon mustarda - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-ixwi minn biċċiet ta 'basal. Mal-basal, żid it-tewm u s-sagħtar għadda mill-istampa, u wara nofs minuta poġġi l-biċċiet tal-faqqiegħ. Melħ il-kontenuti tal-qali u ħalli l-umdità mill-faqqiegħ tiġi evaporata kompletament. Hekk kif jiġri dan, poġġi t-tiġieġ, ħalli l-biċċiet grab u ferra 'fid-dqiq. Ħawwad kollox, u mbagħad ferra l-inbid bil-brodu. Żid il-mustarda bil-krema qarsa, ħalli ż-zalza teħel.
Filwaqt li l-zalza tgħalli fuq il-fuklar, għalli l-għaġin. Neħħi l-fettuccine lest u poġġi t-tiġieġ bil-faqqiegħ fi zalza bajda fuq.
Kif issajjar għaġin ma 'tiġieġ u faqqiegħ fil-forn?
Dawwar il-pejst tas-soltu ġo casserole ruddy, wara r-riċetta hawn taħt. Il-bażi tal-għaġin, imħallta ma 'tiġieġ u faqqiegħ fil-zalza, u mbagħad malajr moħmija taħt grill, tħallik tħares id-dixx tas-soltu minn angolu ġdid.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 420 g;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- basla - 135 g;
- faqqiegħ tal-gajdra - 310 g;
- brodu tat-tiġieġ - 480 ml;
- pejst - 135 g;
- krema qarsa - 165 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- ġobon - 65 g;
- sagħtar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Wara l-qtugħ tat-tiġieġ u l-ħxejjex, poġġi kollox fi saucepan u imla bil-brodu. Ahjar l-ingredjenti ghal mhux aktar minn 5 minuti, imbaghad żid flieli ta 'trab tal-gomma u ghağin. Wara 7 minuti, neħħi l-għatu mid-dixx u ħalli l-brodu jevapora fin-nofs. Żid il-krema qarsa u l-ħwawar, u wara, żomm il-kontenuti tal-qoxra f'banju tal-ħami addattat. Sprinkle id-dixx bil-ġobon u qiegħed fil-forn fi 180 grad. Tħejjija ta 'għaġin ma' tiġieġ, faqqiegħ u ġobon se tieħu 15-il minuta, u wara dan huwa rakkomandabbli li jaqilbu għall-grill biex kannella l-qoxra tal-ġobon.