Laħam tal-majjal, moqli f'qiegħ il-qali, iħalli aromi impressjonanti li ma jistgħux jiġu rrespetuti. Iżda l-laħam m'għandux ikun biss fragranti, iżda wkoll artab u fit-togħma. Biex tikseb il-bukkett tal-togħma ideali u l-konsistenza mixtieqa tal-majjal moqli, ir-rakkomandazzjonijiet fir-riċetti t'hawn taħt jgħinuk.
Kif tkun Delicious biex taqbad il-majjal biċċiet f'qaleb bil-basal?
Ingredjenti:
- l-ispalla jew l-għonq tal-majjal - 760 g;
- Basal tal-basla - 320 g;
- Qronfol tewm - 2 pcs .;
- żejt veġetali raffinat - 45 ml;
- bżar iswed tal-bżar aħdar - 1 pinch żgħir;
- melħ kbir - 1 pinch.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-majjal Delicious fuq qali, l-għonq tal-majjal jew l-ispalla huwa perfett. Aħna aħsel il-laħam, nixxefh, aqtaq f'qatgħat ta 'madwar erba' ċentimetri fid-daqs u għaddih f'qigħ tal-qali ħoxnin imsaħħan bir-reqqa ma 'żejt veġetali raffinat. Nagħtu l-majjal sa kannella min-naħat kollha, waqt li tħawwad waqt il-proċess tal-qali, u mbagħad nwaqqfu l-bozoz imqaxxra u ċrieki imqaxxra u mqatta '. Aħna tkopri l-qali pan b'għatu, naqqas is-sħana għal intensità eżatt taħt il-medja u fry, waqt li ħawwad kultant sakemm il-basla ssir kulur artab u kannella. Issa agħti l-laħam it-togħma tal-melħ, mitħun bil-bżar iswed, żid il-qronfol tewm imqaxxar u mgħaffeġ, ikopru l-kontenitur b'għatu u aqla 'l-istufa.
Ħames minuti wara, tista 'tibni biċċiet tal-majjal bil-basal fuq il-pjanċi, u sservi għat-tabella, billi tikkumplimentaha bid-dixx sekondarju favorit tiegħek.
Kif Delicious biċċiet tal-majjal fry fil qali, bħal steaks?
Ingredjenti:
- Landa tal-Majjal - 575 g;
- Zalza tas-sojja - 25 ml;
- Ħall Balsamiku - 5 ml;
- żejt taż-żebbuġa jew ġirasol raffinat - 35 ml;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- snien tat-tewm - 1-2 biċċa;
- bżar iswed tal-bżar aħdar - 1 pinch żgħir;
- melħ kbir - 1 pinch.
Preparazzjoni
Għal steak nagħżlu flett tal-majjal u naqtgħu f'qatgħat ta 'madwar żewġ ċentimetri ħoxnin. Melħinhom fit-togħma, aħna nċedu bżar tal-ground ġdid u poġġih fi skutella adattata. F'kontenitur separat, ikkombina żejt irfinut, zalza tas-sojja u ħall balsamiku, żid ukoll meraq tal-lumi u msiemer tat-tewm imfarrak u ħallat. Issa, imla l-blanks tal-steak miksuba b'taħlita pikkanti u ħawwad sew fil-laħam. Nitħallew il-majjal biex jimmarkaw għal mill-inqas siegħa f'kondizzjonijiet tal-kamra jew idealment bil-lejl fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Jekk għandek grill pan-fine, mingħajr eżitazzjoni, installah fuq il-fuklar biex tissaħħan. Jekk le - ma jimpurtax, qoffa ordinarja b'qiegħ oħxon se tagħmel.
Qed inħallu l-flieli tal-majjal mill-umdità bis-srievet u neħħi bl-għajnuna tagħhom flieli ta 'tewm sabiex ma jinħarqux waqt it-trattament bis-sħana tal-laħam u ma jħassru t-togħma tal-steaks lesti. Meta l-qali jisħon sew, ħoll il-wiċċ tal-flieli tal-majjal b'żejt raffinat u poġġiha għal aktar tisjir. Fry steaks, dawwar kull minuta, sakemm mixwi kollu. Mhux irrakkomandat li jinħażnu steaks mill-majjal bid-demm. Dan it-tip ta 'laħam għandu jkun moqli kompletament sabiex jiġu evitati konsegwenzi negattivi għall-ġisem. U, jekk xorta ma rnexxilhiex tikseb qtugħ komplet tal-steak fil-pan, għandha titpoġġa għal ħames sa seba 'minuti f'forn imsaħħan tajjeb.
Il-prodotti rfinuti jinfirxu fuq id-dixx, u għal madwar ħames sa għaxar minuti nkopru b'fojl għal distribuzzjoni uniformi tas-sħana ġewwa l-porzjon tal-laħam.
Kif taqliq qamħ tal-majjal Delicious ma 'meraq Rummien?
Ingredjenti:
- l-ispalla jew l-għonq tal-majjal - 980 g;
- Meraq tar-Rummien - 220 ml;
- Basal tal-basla - 190 g;
- xaħam tal-majjal - 60 g;
- rix ta 'basal aħdar - 3-5 biċċa;
- bżar iswed tal-bżar aħdar - 1 pinch żgħir;
- melħ kbir - 1 pinch.
Preparazzjoni
Biex timplimenta din ir-riċetta, ipprepara l-ispalla jew l-għonq tal-majjal, imqatta 'f'qatgħat ta' daqs medju u poġġi f'qalb b'xaqx tal-majjal imsaħħan bir-reqqa. Aħna nagħtu l-laħam kannella tajjeb, imbagħad żid il-basla, maqtugħa f'nofs anelli, żid il-melħ u l-bżar id-dixx tat-togħma u ferragħ fil-meraq tar-Rummien. Fry il-kontenuti tal-qali, waqt li tħawwad, sakemm l-umdità tevapora kompletament, u mbagħad staġun bil-pinen ta 'basal aħdar imqattgħin u sservi fit-tabella.