Julien fil-tartlets huwa dixx eċċellenti għal menu festiv, għall-organizzazzjoni ta 'diversi buffets, partijiet u tabelli "Svediżi", speċjalment ma' numru kbir ta 'mistednin.
Ahna nghidu fid-dettall kif tipprepara julien fit-tartoti. Tartiletti minn għaġina friska jew tal-għaġina jistgħu jinxtraw f'supermarkits, kċejjen u xi stabbilimenti tal-catering, madankollu, din mhix l-aħjar għażla. Huwa ħafna aħjar li tagħmel tartelli lilek innifsek: bake billi tuża forom speċjali. Allura inti tkun ċert, per eżempju, li m'hemmx marġerina spjaċevoli ħafna, żejt tal-palm u addittivi oħra b'sikurezza dubjuża fit-test.
Ricetta ta 'Julien f'qartli bil-faqqiegħ
Huwa aħjar, ovvjament, li tuża faqqiegħ mhux mill-foresta, imma mkabbra f'kundizzjonijiet artifiċjali - huwa iktar sikur.
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk (faqqiegħ abjad, faqqiegħ jew gajdra) - madwar 400 g;
- basla - madwar 200 g;
- Ġobon maħkuk iebes - madwar 200 g;
- Ħalib naturali krema (mhux inqas minn 20% kontenut ta 'xaħam) - 300-350 g;
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 tbsp. mgħaref;
- trab tal-bżar iswed;
- żejt veġetali;
- Ħodor għad-dekorazzjoni;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna se aħsel, nodfa u naqtgħu l-faqqiegħ bit-tiben, iżda mhux wisq fin. Ħalliha fil-kolla.
Basal imqaxxar u mqatta 'b'mod fin, ejja niffrankaw fuq żejt veġetali f'qalwa f'temperatura medja. Żid il-faqqiegħ imqattgħin u aqbad kollox flimkien sakemm ikollok kulur kannella dehbi sabiħ, u ħawwad kultant. Il-likwidu għandu jevapora kważi kollha.
F'qalq xott ieħor, ħafif iqarmeċ id-dqiq, żid il-krema, żid il-melħ, il-bżar u ħallih jagħli. Aħna nħalltu l-kontenut ta 'l-ewwel u t-tieni qali. Qiegħed il-massa li tirriżulta f'tartelli, poġġihom fuq folja tal-ħami, imqiegħda b'karta tal-ħami oiled, u poġġi l-moħmija f'forn imsaħħan minn qabel għal medja ta '20 minuta. Fi tmiem dan iż-żmien, agħti ħafna ġulbiena f'kull tartla b'ħobż maħkuk. Irritorna l-folja tal-ħami bil-ġulġlien tal-faqqiegħ fit-tartlets għall-forn tat-tkessiħ għal 5 sa 8 minuti oħra biex iddawwar il-ġobon. Ready julienne hija mżejna bil-ħdura.
Julienne f'qartli bil-faqqiegħ u tiġieġ
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk (faqqiegħ abjad, faqqiegħ jew gajdra) - madwar 400 g;
- basla - madwar 200 g;
- Ġobon maħkuk iebes - madwar 200 g;
- Ħalib naturali krema (mhux inqas minn 20% kontenut ta 'xaħam) - 300-350 g;
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 tbsp. mgħaref;
- trab tal-bżar iswed;
- żejt veġetali;
- Ħodor għad-dekorazzjoni;
- melħ.
Preparazzjoni
Laħam tat-tiġieġ jagħli sakemm ikun lest bil-bozza, weraq tar-rand u ħwawar oħra. Se nneħħu l-laħam mill-brodu, kessaħha u aqtagħ f'biċċiet żgħar.
Il-basal imqatta 'malajr malajr fry f'żejt veġetali f'qalwa f'temperatura għolja medja-għolja. Se nżidu l-faqqiegħ, imqatta 'bit-tibniet, u qabdet kollox flimkien sa lewn ta' lewn kannella, u ħawwad kultant. Fi qsari xott, ħafif kannella d-dqiq, żid krema, melħ u bżar. Ħallat il-kontenuti ta 'l-ewwel u t-tieni qali. Aħna nżidu laħam tat-tiġieġ mqatta 'mqatta'.
Inxterdu t-taħlita ġo tartelli, poġġihom fuq trej tal-ħami u bake fil-forn għal 20 minuta. Ħallat il-ġulġina fit-tartelli bil-ġobon maħkuk u erġa 'lura l-pan lejn il-forn li jkessaħ għal ftit minuti - ħalli l-ġobon idub. Ready julienne hija imżejna bil-ħwawar (l-aħjar huwa l-użu tar-rosmarin, tursin u kosbor).
Għal ġulġina bi tiġieġ huwa tajjeb li taqdi inbid ħafif mingħajr zokkor jew birra magħmula mill-bniedem (preferibbilment qamħ: ħarir jew blanche). Jiġi wkoll sherry niexef adattat u anki, forsi, vermut ħafif xott.