Il-gambli u l-krustaċji oħrajn huma dixx oerhört popolari fil-kċina Asjatika. Laħam delikat u ħelu jikkumbina perfettament ma 'l-ingredjenti tradizzjonali għall-kċina Ċiniża u Ġappuniża: pejst tat-tamarind, miso, ġinġer, tewm, zalza tas-sojja. Dwar il-gambli moqlija fiz-zalza tas-sojja, nitkellmu f'aktar dettall hawn taħt.
Gambli moqli bit-tewm u zalza tas-sojja
Dan snack klassiku juri perfettament il-bilanċ tal-gosti kollha karatteristiċi ta 'ħafna dixxijiet Asjatiċi, u jaqbel perfettament ma' tazza ta 'fowm.
Ingredjenti:
- Gambli - 12-il biċċa;
- tewm - 3 snien;
- dqiq - 45 g;
- għerq tal-ġinġer - 4 flieli;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- Zalza tas-sojja - 35 ml;
- għasel - 35 ml.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq bil-lott ta 'melħ u roll fit-taħlita li tirriżulta ta' dnub tal-gambli imqaxxar. Meta prattikament jilħqu l-lest, iċċaqlaq għal platt separat, u jieħdu zalza sempliċi. Għalih, l-ewwelnett, fry il-petali irqiq tat-tewm u l-ġinġer flimkien. Min iħobb is-sħana, jista 'jżidilhom ftit bżar jaħraq. Meta t-taħlita tibda tirrilaxxa togħma intensa, ferraħ fil-soy sauce, żid għasel u litteralment koppja tablespoons ta 'ilma. Meta t-taħlita togħlija, poġġi d-dnub tal-gambli ġo fih u ħallihom ibridi għal ftit minuti oħra. Gambli moqlija fiz-zalza tas-sojja bl-għasel huma moqdija minnufih, imbexxex biż-zalza li fadal mill-qali.
Gambli moqlija fil-zalza tas-sojja - riċetta
Ingredjenti:
- gambli kbar - 12 pcs.;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- tewm maħkuk - 1 kuċċarina;
- Ġinġer maħkuk - 1/2 Tsp;
- Zalza tas-sojja - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- niskata z-zokkor tal-kannamiela.
Preparazzjoni
Qaxxar id-dnub tal-gambli u pproċedi għall-inkaljar. Wara li jissaħħan iż-żejt, fry malajr il-gambli fuqha, u filwaqt li d-dnub huma kannella, għaqqad il-meraq tal-lumi bit-tewm u ġinġer, zalza tas-sojja, majrin u zokkor. Imla l-gambli bit-taħlita u żżid is-sħana. Issa, stenna sakemm id-dnub ikunu kompletament lesti, u l-zalza hija karamelizzata.
Gambli immarinat fil-soy sauce
Ingredjenti:
- Gambli - 12-15 pcs;
- Għaġin mit-tamarind - 35 g;
- Zalza tas-sojja - 15 ml;
- zokkor - 10 g;
- ilma 35 ml.
Preparazzjoni
Qabel il-qali tal-gambli fiz-zalza tas-sojja, għandhom ikunu mmarinat. Wara li tqaxxar il-gambli minn vina li tgħaddi tul id-denb, ipprepara immarinar sempliċi, tixrid il-pejst tat-tamarind bl-ilma, tferra z-zokkor u zalza tas-sojja. Ħallat il-gambli bl-immarinar li jirriżulta u ħalli għal nofs siegħa. Malajr fry il-dnub fis-sħana għolja sakemm jibdlu l-kulur tagħhom.