Riċentement, il-kċina Ġappuniża hija popolari ħafna f'ħafna pajjiżi, inklużi r-Russja u pajjiżi oħra ta 'l-Unjoni ta' qabel. L-interess fil-kċina Ġappuniża qed jikber, u f'ħafna bliet kbar anke ħwienet u dipartimenti speċjali jinfetħu fi supermarkits kbar, fejn tista 'tixtri prodotti għat-tisjir ta' platti Ġappuniżi tradizzjonali, l-oġġetti korrispondenti ta 'għodda u tagħmir għall-ikel. Wieħed mill-platti tradizzjonali tal-kċina Ġappuniża huwa miso soup. B'mod ġenerali, miso huwa għaġin iffermentat speċjali magħmul mill-fażola tas-sojja biż-żieda ta 'ross u / jew frak ieħor, ilma u melħ. F'reġjuni differenti tal-Ġappun miso huwa ppreparat b'modi differenti. Il-kulur tal-pejst jista 'jkun differenti: abjad, krema, ħamrani, kannella skur (jiddependi mill-formulazzjoni u l-ħin tal-fermentazzjoni, li jista' jdum minn diversi xhur sa 10 snin). Miso jista 'jvarja fit-togħma u r-riħa. Pasta miso jintuża biex jipprepara platti varji, inkluż, u miso soup. Fil-Ġappun, soppa miso hija ppreparata għall-kolazzjon, iżda hija adattata għal ħinijiet oħra tal-ġurnata.
Kif issajjar miso soup?
Preparazzjoni ta 'miso soup - mhuwiex diffiċli wisq, jekk tifhem. Biex tipprepara s-soppa sempliċi miso, ikollna bżonn tixtri prodotti tradizzjonali Ġappuniżi: dasi concentrate, miso paste u tofu. B'mod ġenerali, il-kompożizzjoni tas-soppa miso tista 'tinkludi ingredjenti oħra. Allura, ipprepara soppa miso sempliċi fid-dar.
Ingredjenti meħtieġa għal 4 porzjonijiet:
- 1, 5 kuċċarini dasi
- gramma 100-130 miso paste tajjeb
- kemm tofu, maqtugħ f'kubi żgħar
- 5 basal aħdar żgħir
- 4 nuċċalijiet ta 'ilma.
- Jekk mixtieq, tista 'żżid 1 tablespoon ta' alka niexfa (wakame).
Preparazzjoni:
Xarrab l-alka mnixxfa. Zalem algae f'kontenitur żgħir separat ta 'ammont żgħir ta' ilma mgħolli. Stenna sakemm imxarrba u mifruxa. Ferragħ fil-ilma tal-pan u ġo togħlija. Żid dasi u ħawwad sewwa sakemm tkun bla xkiel. Naqqas is-sħana għal medju u żid mal-borma l-kubi ta 'tofu. Melħ l-ilma mill-alka mxarrba u żidhom ukoll mal-qoxra bis-soppa. Saħħan il-bajd għal 1-2 minuti, mhux aktar. F'kull waħda mill-kikkri li jservu, ejja nagħmel miso paste fuq il-porzjon li jservu u ferra l-soppa imsajjar. Ħawwad bir-reqqa. Żid basal żgħir imqatta 'u - tista' tiġi notifikata lit-tabella.
Soppa Miso bis-salamun
Tista 'tagħmel soppa miso Delicious bix-salamun, ovvjament, din ir-riċetta hija kemmxejn aktar interessanti minn dik preċedenti f'ċertu sens, minħabba li s-salamun huwa prodott siewi, nutrittiv, utli u delikat.
Ingredjenti:
- 150-200 g fletti ta 'salamun frisk
- 0,5 tablespoon ta 'pejst miso dlam
- kwart ta 'tablespoon ta' pejst miso ħafif
- 2 kuċċarini ta 'brodu xott imnixxef "Hondashi" (jew trab dasi)
- gramma 100 tofu tal-ġobon
- 1 kuċċarina soy sauce
- 5-6 grammi ta 'wakame tal-alka niexfa
- 0.5 litri ta 'ilma
- 3 rix ta 'basla ħadra
- xi żerriegħa tal-ġulġlien.
Preparazzjoni:
Ferra 'pan ta' nofs litru ta 'ilma u ħallih jagħli. Aħna nnaqqsu n-nar. Żid granijiet jew trab ta 'brodu niexef u ħawwad sakemm tinħall. Żid kuċċarina ta 'zalza tas-sojja. Il-qatgħa tas-salamun tinqata 'f'biċċiet żgħar u titqiegħed fi brodu tat-togħlija. Aħna insajjru minuti 2, mhux aktar. Ġobon tofu maqtugħ f'kubi żgħar, żid mal-brodu u sajjar għal minuta oħra 2. Issa itfi n-nar u żid miso ħfief tad-dawl u skur. Ħallat sewwa l-soppa u ħalliha barra n-nar. F'kull skutella li sservi, poġġi ammont żgħir ta 'alka tal-baħar ġol-wakame u ferra l-soppa imsajjar bl-użu ta' kuċċarina. Sprinkle biż-żrieragħ tal-ġulġlien u l-basal aħdar mqatta. Ejja nistennew 5 minuti biex l-alka tinqabad u l-soppa tkun lesta.
Miso bil-gambli
Tista 'tagħmel soppa miso interessanti bil-gambli u t-taljarini tar-ross.
Ingredjenti:
- gramma 50 ta 'kwalunkwe pejst miso
- gramma 250-300 gambli
- gramma 100 taljarini tar-ross
- Ħall tat-ross 1 tablespoon
- gramma 150 tofu
- xi zalza tas-sojja
- xi żejt tal-ġulġlien
- 5 rix aħdar tal-basla
- 1 tablespoon wakame tal-alka mnixxfa.
Preparazzjoni:
Separatament, għalli l-gambli u kessaħha, u mbagħad inaddfu. Il-tofu huwa maqtugħ fi kubi żgħar u moqli ħafif f'panza