Birra hija meqjusa bħala xarba ta 'alkoħol baxx, li hija magħmula biż-żieda ta' koni tal-ħops. Dan jinkiseb bħala riżultat tal-fermentazzjoni tal-alkoħol tal-wort tal-malt (ħafna drabi - ibbażat fuq ix-xgħir) bil-preżenza tal-ħmira tal-birra.
Hemm tipi u tipi differenti ta 'birra, naturalment, li jvarjaw fil-kulur, it-togħma, ir-riħa, is-saħħa, id-densità u xi indikaturi oħra.
Birra hija l-aktar xarba ta 'alkoħol baxx l-aktar popolari. Jekk tieħu dak kollu li jiflaħ għatx tiegħek, imbagħad wara li l-birra ta 'l-ilma u tat-tè tieħu t-tielet post fil-popolarità. Bħalissa, il-birra fid-dar qed issir passatemp ħafna moda. Ħafna nies huma interessati fit-tħejjija tal-birra homemade f'modi mhux ikkumplikati wisq. Ta 'min jinnota li fir-Russja, l-Ukraina, il-Belarussja u pajjiżi Slavi oħra, ilhom tradizzjonijiet ta' xarba tal-fowm favorita fid-dar. F'dan l-artikolu ser nitkellmu dwar kif naħsdu l-birra fid-dar - fil-verżjonijiet l-aktar sempliċi, dan il-proċess mhux ikkumplikat wisq, iżda għad irid jitkisser.
Xi punti importanti:
- Is-saħħa tal-birra u tal-birer iddeterminata tiddependi fuq il-kontenut taz-zokkor tal-wort inizjali u t-tul tal-proċess ta 'fermentazzjoni: aktar ma jdum iktar, aktar ikun b'saħħtu x-xarba tal-birra.
- Birra tajba għandha tkun trasparenti.
- Biex tagħmel il-birra fid-dar, huwa aħjar li tuża ħġieġ, enamel jew platti taċ-ċeramika. Il-partikolari oġġetti tal-azzar inossidabbli huma wkoll adattati. L-użu ta 'dixxijiet magħmula mill-plastik tal-ikel mhux mixtieq, għalkemm huwa permess.
- Imla t-tank tal-fermentazzjoni b'3 / 4 volum, mhux aktar.
Ir-riċetta għall-birra tad-djar, mogħtija hawn taħt, hija sempliċi kemm jista 'jkun, biex nibdew, huwa aħjar li tapplika letteratura avvanzata għal speċjalizzata u li tikseb minimu ta' tagħmir speċjali meħtieġ.
Riċetta sempliċi għall-birra homemade mill-malt u l-ħops
Ingredjenti:
- ilma - 2 bramel;
- ġulepp tal-qamħ - 200 ml;
- Xgħir tax-xgħir - 0.5 bramel;
- Ħmira ippressata friska - 200 g (2 pakketti);
- Ħops (koni) - 6 nuċċalijiet;
- melħ - 1 kuċċarina (sħiħa).
Preparazzjoni
Fil-għaxija aħna neħħejna l-ilma kiesaħ ġo pannell kbir ta 'l-enamel (mhux imkisser), ħawwad il-malt tax-xgħir u ħallih għal 12-il siegħa. Fil-għodu żid il-melħ mal-pejst, poġġih fuq in-nar. Ġib għal togħlija u sajjar, waqt li tħawwad, għal sagħtejn fuq sħana baxxa. Imbagħad poġġi l-ħops fil-forma ta 'koni u għalli għal 20-30 minuta oħra.
Aħna weldjeb il-likwidu wweldjat għal sħun, iffiltra permezz ta 'cheesecloth, ferragħ f'kontenitur ieħor spazjuż. Aħna nżidu melassa u ħmira. Ħawwad sewwa u għatti b'għatu, iżda mhux maħlul. Nistennew 12-24 siegħa u ibbottiljaw.
We stand birra fi fliexken miftuħa ta '12:00 u mbagħad tas-sufra. Aħna npoġġu f'post frisk għal ġurnata. Wara dan iż-żmien, il-birra hija lesta.
Ricetta ta 'birra tad-dar ta' għasel Russa
Ingredjenti:
- għasel naturali tal-fjuri - 4 kg;
- ilma kiesaħ nadif - 20 litru;
- ħops (koni) - 50-80 biċċa;
- Ħmira, ippressat b'mod ħaj - 100 g.
Preparazzjoni
Fi kikkra tal-enamel kbir, ferragħ għoxrin litru ilma, żid il-ħops u għalli fuq sħana baxxa għal siegħa jew tnejn. Kessaħha f'temperatura ta '70 grad Celsius u gradwalment ħawwad l-għasel. Kessaħha sa 25 grad u żid il-ħmira. Aħna nkopruha bla ebda xkiel u ħalliha għal 5-6 ijiem f'temperatura tal-kamra.
Wara dan iż-żmien, aħna ferra 'l-birra fi fliexken u ttrasferih f'post frisk. F'jum nwaqqfu. Wara 2-3 ijiem il-birra hija lesta għall-użu.
Riċetta ta 'birra homemade mill-malt tas-segala
Ingredjenti:
- xgħir tas-segala - 2 kg;
- ilma - 10 litri;
- zokkor - 1 kg;
- Ħmira, ippressata friska - 50 g;
- ħops - 50 g.
Preparazzjoni
Il-maltu, il-ħops u z-zokkor jitferraw fl-ilma f'panka tal-enamel u mgħolli għal siegħa bi togħma dgħajfa.
It-taħlita li tirriżulta hija mkessħa, iffiltra u żid il-ħmira. Nitilqu f'post sħun għall-fermentazzjoni għal 3 ijiem.
Iffiltra u tibbottilja. Wara 12-il siegħa, aħna tagħlaq il-fliexken u ttrasferih f'post frisk. Wara 5 ijiem, il-birra hija lesta.
Hemm riċetti sempliċi oħra għall-birra magħmula mid-dar. Wara li tkun immersaq ruħek f'xogħol tant interessanti u affaxxinanti bħala birrerija tad-dar, int tista 'b'mod indipendenti tinkorporahom u timmodifikahom għall-gosti tiegħek.
Il-fannijiet tax-xorb tal-fowm ċertament se japprezzaw ir-riċetta tal- birra tal-ġinġer u l- ale tad-dar, ibbażata wkoll fuq il-ġinġer.