Ketchup mill-pejst tat-tadam

Zalza tat-tadam favorita hija faċli biex issajjar lilek innifsek. Fl-istess ħin billi tuża l-immaġinazzjoni u ggwidat mill-gosti tagħhom stess, tista 'tikseb l-ideali għalik ketchup ibbażat fuq pejst tat-tadam sempliċi.

Kif tagħmel il-ketchup homemade tad-dar tiegħek mill-pejst tat-tadam?

Ingredjenti:

• pejst tat-tadam - 250 g;
• ilma (mgħolli jew ippurifikat) - 500 g;
• basla - 2 basal;
• tewm - 3 snien;
• ħall 9% - 25 g;
• qronfol - 2 blanzuni;
• bżar aħmar - ½ tsp;
• bżar iswed - ½ tsp;
• mustarda niexfa ½ tbsp. mgħaref;
• laurel - 1 folja;
• imnixxef xibt - 1 kuċċarina;
• zokkor - 60 g;
• melħ - 15 g.

Preparazzjoni

Il-pejst l-aktar komuni mħallat ma 'l-ilma, li minnu t-togħma ta' ketchup tiddependi wkoll, għalhekk huwa aħjar li tapplika ilma ppurifikat għax-xorb, imbagħad poġġi l-melħ u z-zokkor. U poġġi din it-taħlita fis-sħana, preferibbilment f'panza b'qiegħ ħoxnin, biex tevita anke l-possibbiltà ta 'ħruq. Tinsiex li tħawwad il-ketchup tal-ġejjieni xorta waħda.

Aqta 'l-basal kemm jista' jkun żgħir, tista 'saħansitra tuża grater. U mbagħad waħħalha mat-taħlita f'tazzna u ħawwad sakemm tagħli, imbagħad naqqas it-temperatura għal minimu. Issa tista 'żżid bżar, xibt, blanzuni tal-imsiemer tal-qronfol u 1 kuċċarina ta' ħall, u wara dan għandu jagħli għal madwar 40 minuta, għal darb'oħra waqt li tħawwad b'mod regolari. Il-ħall fil-ketchup huwa meħtieġ bl-istess mod bħaz-zokkor, huma dawn iż-żewġ gosti, ħelwa u qarsa, li jiżvelaw bis-sħiħ it-togħma tat-tadam. Huma dawn iż-żewġ ingredjenti li jirregolaw it-togħma ta 'ketchup partikolari, u l-ħwawar l-oħra kollha, inkluż il-melħ, huma diġà sempliċiment addittivi jekk mixtieq. Imbagħad għandek bżonn tnaddaf it-tewm, u preferibbilment mill-ħliefa u l-films, imbagħad għafas direttament ġo saucepan, ħawwad u wara tliet minuti itfi n-nar. Tibqa 'biss biex tferra' l-mustarda, ħallat u poġġi r-rand, wara li tagħlaq l-għatu u ħalli ż-zalza biex tħawwad u tberred.

Ir-riċetta għal preparazzjoni rapida ta 'ketchup mill-pejst tat-tadam

Ingredjenti:

• pejst tat-tadam - 150 ml;
• ilma (purifikat, sħun) - 200 g;
• basla - 1 basla;
• tewm - 2 snien;
• ħall tat-tuffieħ - 20 g;
• żejt veġetali - 50 g;
• bżar cayenne - ¼ tsp;
• bżar iswed - ½ tsp;
• kosbor - ½ tsp;
• kannella - ¼ tsp;
• mustarda Russa - 1 kuċċarina;
• zokkor - 50 g;
• melħ - 10 g.

Preparazzjoni

Tqaxxir tat-tewm 'il barra mill-qoxra u l-film, tagħmel l-istess mal-basal u ma jimpurtax kif itħan minnhom. Fil-kikkra blender, ferra 'taz-zokkor u ferra l-ilma msaħħan, imbagħad ferra' fil-basal u t-tewm, billi tinterrompi dan kollu f'taħlita omoġenja bl-għajnuna tat-teknoloġija. Fi saucepan b'qiegħ ħoxnin, ferra 'fiż-żejt, u mbagħad nefa' l-pejst tat-tadam fuqha għal madwar tliet minuti biss. Il-pejst tat-tadam huwa l-aħjar moqli jew mgħolli, biex b'hekk titnaqqas il-probabbiltà ta 'qrusa fl-istonku mill-ketchup tiegħek. Wara li tferra t-taħlita, ippreparata f'taħlita, il-konsistenza hija rregolata bl-evaporazzjoni jew biż-żieda ta 'ilma jagħli. U mbagħad żid il-mustarda, ittaffi t-togħma tal-pejst tat-tadam, issa sprinkle l-ħwawar kollha u ħawwad sewwa. Jibqa 'jitferra l-ħall, żid il-melħ u tista' tinfetaħ.