Taf x'inhi zalza Worchester? Ftit mill-hostesses smajt xi ħaġa dwar dan. Ejja nippruvaw nifhmu flimkien u nitgħallmu aktar dwar dan iż-zalzett f'aktar dettall. Allura, iż-zalza Worchester hija tħawwir universali, popolari u kkonċentrat ħafna ta 'kċina Ingliża sħiħa ta' kulur qawwi Burgundy, ibbażat fuq zalza tas-sojja b'togħma pikkanti.
Din tikkonsisti minn terz tal-pejst tat-tadam, u l-volum li jifdal huwa okkupat b'madwar 25 ingredjent ieħor, inkluż ġamajkani u bżar iswed, bżar aħmar jaħraq, estratt tal-ġewż, ġinġer, sinna, brodu champignon, tewm, dqiq, brodu tal-laħam , melħ u inbid.
L-użu tas-zalza Worcester huwa pjuttost wiesa '. Jintuża fil-platti tal-laħam stewed u moqli, snacks sħun huma servuti, ħut mgħolli u moqli. Dan tħawwir kien ivvintat fil-Gran Brittanja madwar seklu u nofs ilu. Għandu togħma ħelwa u qarsa oriġinali, pjaċevoli u pikkanti.
Zalza klassika ta 'Worchester hija prodotta biss b'mod industrijali. It-teknoloġija tal-produzzjoni taż-zalza, popolari f'bosta pajjiżi, tinżamm b'mod naturali b'kunfidenza stretta. Dan ix-zalzett Worchester huwa kkonċentrat ħafna, għalhekk huwa użat litteralment fil-platti bil-qtar. Ejja nsibu kif tagħmel zalza Worcester mid-dar.
Fid-dar, mhux probabbli li se nkunu nistgħu nħejju zalza reali. Il-fatt hu li fil-kotba ta 'referenza kulinari kollha, l-ingredjenti normalment jingħataw biex jagħmlu 10 kg ta' zalza lesti. U għal dan l-ammont ta 'prodott neħtieġu dożi mikroskopiċi ta' xi ħwawar. Per eżempju, 1 g ta 'weraq tar-rand u ġinġer, bżar tal-bżar, 4 g noċemuskata, eċċ. L-ippreparat lest jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra għal sentejn jekk il-flixkun ma jkunx miftuħ. Wara l-ftuħ, iż-zalza tkun fl-aħjar pożizzjoni fil-friġġ. Peress li huwa kkonċentrat ħafna, allura jeħtieġ 3 qatriet għal kull porzjon.
Riċetta għal preparazzjonijiet ta 'l-insalata ma' zalza Worcester
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 100 ml;
- Ġobon "Parmesan" - 30 g;
- Mostarda Franċiża - 20 g;
- Zalza Worchester - ftit qatriet;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Bajd imlaħlaħ sewwa f'ilma sħun, ħawwad, waqqaf immedjatament in-nar u kull bajda mtaqqba bil-labra b'labra. Imbagħad għal darb'oħra nnaqqsuhom f'ilma jaħraq u ħallih imur hemm eżattament f'minuta. Din id-darba nieħdu lumi, naqtgħuha u minn nofs ingħaqad fi skutella separata ta 'meraq. Issa nieħdu l-blender jew il-korola, taqsam il-bajd b'sikkina, ferra l-parti likwida tal-bajda fil-ħġieġ tal-blender u mill-qxur nagħżlu s-saff ta 'proteina mill-qoxra. Solim kollha u tħabbat bir-reqqa, tferra bil-mod il-meraq tal-lumi u tkompli tfixkel.
Imbagħad neħħi ġobon iebes tal-grater, ħallih fil-massa tal-bajd u għal darb'oħra ħawwad sewwa. Wara dan, żid ftit taqtiriet ta 'zalza Worcestershire klassika, poġġi l-sandwich tal-mustarda u ħarraqha bix-xewka sewda bl-art. Ħalli l-kontenut tal-ħġieġ bil-blender, ħalli rqiq irqiq taż-żejt taż-żebbuġa u ġġib kollox għal massa omoġenja. Biż-zalza riżultanti aħna nimlew l-insalata lesta "Caesar" u nservu d-dixx mat-tabella.