Il-marshmallow tal-marshmallow Amerikan, li r-riċetta tiegħu se tiġi ppreżentata hawn taħt, hija waħda mill-materjali dekorattivi l-aktar komuni tal-confectioners. Huwa minnha li l- mastika hija magħmula, li mbagħad hija mgħottija b'biċċiet jew pasti. Ir-riċetti tagħna ser jgħinuk titgħallem kif tagħmel il-marshmallow fid-dar u ħallik tipprova l-idejk fil-ħami dekorattiv.
Ħmieġ tal-marshmallow mriegħed
Ingredjenti:
- ilma 350 ml;
- zokkor - 450 g;
- ġelatina - 53 g;
- ġulepp tal-qamħ - 15 ml;
- lamtu tal-qamħirrum - 1 kuċċarina;
- bajda bajda - 2 pcs.
L-ingredjenti
Għall-preparazzjoni ta 'marshmallow marshmallows, l-ewwel huwa meħtieġ li tħallat ix-xiropp ma' l-ilma u taz-zokkor f'kontenitur fil-fond, wara dan poġġi l-kontenitur fuq nar u saħħanha għal 125 grad.
Filwaqt li l-ilma taz-zokkor huwa msaħħan, tista 'tagħmel il-ġelatina, jiġifieri - iddilwixxiha f'ilma kiesaħ. Wara l-ġelatina huwa meħtieġ li tħabbat l-abjad billi tinkiseb fowm ħoxna, iżżid magħhom 25 g ta 'zokkor u tkompli taħbit sakemm il-meringue jirriżulta.
Ġulepp imsaħħan għandu jitneħħa min-nirien u jitferra 'b'attenzjoni ġelatina, waqt li tħawwad l-ingredjenti b'mod kostanti ma' whisk. Wara li l-ġelatina tinħall fil-ġulepp sħun, tista 'titferra gradwalment fil-massa tal-proteina, filwaqt li l-ingredjenti jiġu mgħaġġla bl-ewwel taħlita baxxa u mbagħad b'veloċità għolja.
Il-marshmallow lest għandu jixbaħ fowm ħoxnin, u qabel ma sservi huwa meħtieġ li tistenna sakemm tibred.
Zephyr marshmallow - riċetta b'ġulepp invertit
Sib ġulepp tal-qamħ, speċjalment jekk tgħix f'belt żgħira, tista 'tkun estremament diffiċli. F'din ir-riċetta, aħna se ngħidlek kif tagħmel il-marshmallow mingħajr il-parteċipazzjoni tiegħu.
Ingredjenti:
Għal ġulepp invertit:
- zokkor - 350 g;
- ilma - 150 ml;
- aċidu ċitriku - 2 g;
- soda ta 'l-ikel - 1,5 g.
Għal marshmallow:
- ilma kiesaħ - oġġett wieħed;
- zokkor - 2 oġġetti;
- ġulepp - 160 g;
- ġelatina - 25 g;
- melħ - ¼ tsp.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tħejji l-ġulepp. Biex tagħmel dan, għandek tħoll taz-zokkor fl-ilma, poġġi l-platti fuq nar u ġiegħel it-taħlita għal tagħli, hekk kif dan iseħħ, żid aċidu ċitriku magħha, ħawwadha, tagħlaq il-lanġent sewwa u sajjar fuq sħana baxxa għal 45 minuta. Huwa importanti li ma ninsewx li n-nar ikun żgħir, u saħansitra inqas fil-ħin biex itfi. It-taħlita għandha tirriżulta kulur tad-deheb.
Meta l-ġulepp ikun lest, huwa meħtieġ li titħalla tibred. Fi skutella separata, ħallat is-soda bi ftit ilma kiesaħ u żidha mal-ġulepp li għandek bżonn tħawwad okkażjonalment. Il-ġulepp invertit jirriżulta ħoxnin u densi, iżda din hija l-partikolarità tagħha.
Imbagħad int tista 'tibda tisjir il-kors prinċipali. Il-marshmallows Marshmallow f'din ir-riċetta jirriżultaw li huma simili għall-ħanut, u jekk żżid żebgħa waqt il-preparazzjoni, allura dawn ma jvarjawx minn dawk mixtrija fil-proċess li jagħmlu l-mistednin kollha qarrieqa.
L-ewwel għandek bżonn tħallat il-ġelatina fi ½ kikkra ta 'ilma u ħalliha għal 30 minuta. L-ilma li jifdal għandu jitferra f'panza, żid iz-zokkor, il-ġulepp u l-melħ miegħu u ħawwad sewwa. It-taħlita li tirriżulta għandha tintbagħat lill-istufi, u tinġieb
Il-ġelatina għandha tissaħħan f'banju ta 'l-ilma, jew imsaħħan f'forn microwave (madwar 40 sekonda), imbagħad poġġi fil-borma mneħħija mill-pjanċa bil-ġulepp u aqla' l-ingredjenti f'mixer li jħawwad bil-mod.
Wara ftit minuti huwa meħtieġ li tiżdied il-veloċità tat-taħlita u niżżel il-massa għal 15-il minuta, b'riżultat ta 'dan se jkun abjad, u konsistentement jixbah abjad bit-tarjola. L-ispalla lest għandha titqiegħed fi skutella, fejn se tiffriża, u poġġih fil-friġġ għal diversi sigħat.
Marshmallow skond din ir-riċetta jista 'jiżdied mal- kawkaw , jew jieklu hekk.