Mill-riċetti tal-lum tagħna int se titgħallem kif tħejji krema qarsa qarsa fid-dar. Minkejja l-abbundanza ta 'deżerti varji f'dawn il-jiem, dan il-kejk homemade ma jitlefx il-popolarità u huwa dejjem fid-domanda.
Kejk "Smetannik" - riċetta klassika sempliċi
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 280 g;
- bajd tat-tiġieġ kbir - 3 biċċa;
- krema qarsa 20% - 260 g;
- zokkor granulat - 120 g;
- soda, mifdija bil-ħall - 10 g;
- Trab tal-kawkaw 30 g;
- melħ - niskata;
Għall-krema:
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 25% - 850 g;
- zokkor granulat - 200 g;
- Zokkor tal-vanilla - 30 g;
Għar-reġistrazzjoni:
- ġewż - 180 g;
- ċikkulata - 30 g.
Preparazzjoni
Wara li ppreparat l-ingredjenti kollha meħtieġa għall-kejk, aħna nipproċedu biex inħejju l-gallettini. Biex tagħmel dan, ħallat il-bajd biż-zokkor, ħalli niskata ftit melħ u, billi tuża taħlita, aqleb il-massa tal-bajd ħelu lejn fowm magnífico. F'dan il-każ, il-kristalli taz-zokkor kollha għandhom jinħallu kompletament. Sussegwentement, nipproduċu l-krema qarsa u nerġgħu għal ħames minuti. Issa gradwalment, f'porzjonijiet żgħar, nintroduċu dqiq mgħarbla, filwaqt li nkomplu nħaffu. Fl-aħħar tal-lott żid is-soda tal-ħami mitmuma fil-ħall.
Forma li tista 'titneħħa ta' 22-23 ċentimetri hija msaħħna tajjeb u mferra nofs l-għaġina ppreparata. Poġġi l-formola fuq il-livell tan-nofs imsaħħan għal forn ta '190 grad u toqgħod għal ħmistax-il minuta.
Matul dan iż-żmien, żid it-trab tal-kawkaw ma 'l-għaġina li fadal u ħallat bi taħlita jew bl-istess taħlita sakemm tinħall kompletament u takkwista kulur uniformi.
Meta tkun lesta, neħħi l-kejk fuq il-gradilja u ħallih jiksaħ kompletament, u sadanittant il-formola terġa 'tinħażen u tinħema fiha mill- gallettini taċ-ċikkulata tal- għaġina li jibqgħu għall-istess ħin fl-istess temperatura.
Filwaqt li l-kejkijiet qed jiġu imsajra u mkessħa, ipprepara l-krema qarsa. Huwa importanti ħafna li tagħżel krema qarsa ta 'kwalità għolja b'persentaġġ għoli ta' xaħam, inkella l-krema se tinfirex biss, u r-riżultat ikun diżappuntanti. Ħallat il-krema qarsa grassa mkessħa biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla u ħawwad il-mixer b'veloċità għolja sakemm tkun fluffy, spazjuż u oħxon.
Kejkijiet imkessħa mqattgħin f'żewġ nofsijiet indaqs. Fuq id-dixx wiesa 'nwaqqfu l-ewwel kejk tad-dawl u jkopruh b'saff ġeneruż ta' krema. Imbagħad dawwar il-kejk taċ-ċikkulata u mill-ġdid il-krema Aktar nistgħu nerġgħu nerġgħu nagħmlu d-dawl, we smear bil-krema u aħna u nispiċċaw bil-kejk taċ-ċikkulata. Fl-aħħar, aħna nkopru l-kejk kollu (il-parti ta 'fuq u l-ġnub) bil-krema u sprinkle b'taħlita ta' ċikkulata maħkuk u ġewż imqattgħin. Nagħtu kejk klassiku tal-krema qares lest imxarrab għal diversi sigħat u nistgħu nippruvaw.
Krema tal-krema qarsa delikata b'mod rustic - riċetta klassika sempliċi
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - ħġieġ 1;
- bajd tat-tiġieġ kbir - 3 biċċa;
- Butir - 160 g;
- zokkor granulat - ħġieġ 1;
- trab tal-ħami - 20 g;
- għasel - 35 g;
Għall-krema:
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 25% - 850 g;
- zokkor granulat - 180 g;
- Zokkor tal-vanilla - 30 g;
Għall-imprenjazzjoni:
- Cognac - 40 ml;
- xiropp taz-zokkor - 100 ml.
Preparazzjoni
Il-bajd jintrabat ma 'zokkor u għasel, imbagħad jitqiegħed f'banju ta' l-ilma u msaħħan, waqt li tħawwad, sakemm jagħli. Imbagħad npoġġux fil-butir u ħallat sakemm tinħall kompletament. Issa rridu narmu t-trab tal-ħami, ferra d-dqiq mgħarbla, ħawwad sakemm tkun uniformi u waqaf fuqu għal seba 'minuti oħra
Filwaqt li l-kejkijiet jitkessħu, ħawwad il-krema qarsa biz-zokkor u z-zokkor tal-vanilla sakemm it-tleqq u l-arja u tħejji l-impregnazzjoni għall-gallettini.
Wara dan, aħna naqsmu kull kejk, ikopruha ġenerożament bil-krema u poġġih fuq xulxin. Aħna wkoll smear l-kejk bil-krema fuq in-naħa ta 'fuq u l-ġnub, sprinkle bi ġewż imfarrak, trab tal-kawkaw jew frak mill-cookies. Nagħtu l-kejk sagħtejn għal tixrib u nistgħu nippruvaw.