Ħafna drabi, fir-riċetti għal deżerti ħelwin u ħami homemade, jinstab ġulepp invertit fost l-ingredjenti meħtieġa. Naturalment, tista 'tixtriha f'forma lesti. Iżda dawk in-nisa tad-dar li jħejju dawn il-prodotti ta 'spiss, huwa aktar spedjenti li dan l-ingredjent isir b'mod indipendenti fid-dar. Se jkun assolutament faċli biex timplimenta, speċjalment peress li se jkun hemm riċetti tajbin disponibbli, li se niddeskrivu hawn taħt.
Kif tagħmel xiropp taz-zokkor invertit fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 300 g;
- ilma ffiltrat - 130 ml;
- aċidu ċitriku - kuċċarina 1/3 tsp mingħajr slide.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'ġulepp invertit fid-dar, ser ikollna bżonn kukun tal-azzar jew stewpot b'qiegħ ħoxnin, kif ukoll termometru speċjali biex titkejjel it-temperatura tal-karamella.
Fil-bastiment "tajjeb", ferra z-zokkor u ferra l-ilma sħun, imbagħad poġġiha fuq il-pjanċa tal-pjanċa, taġġustaha għal sħana dgħajfa, u saħħan billi tħawwad b'mod kontinwu sakemm il-kristalli kollha jinħallu. Wara li jagħli l-kontenut żid l-aċidu ċitriku u ħallat. Kompli it-tisjir tat-taħlita għal temperatura ta '107-108 gradi (miżura b'termometru). Dan se jieħu medja ta 'għoxrin sa erbgħin minuta. Il-ġulepp m'għandux jagħli sew - in-nar għandu jkun l-iktar wieħed minimu.
Il-ġulepp lest wara t-tkessiħ għandu jiffurma ħajt oħxon (4-5 mm), jekk il-qatra tittieħed b'żewġ swaba u mbuttat malajr u mhux ikklassifikat. Ukoll f'forma mkessaħ, il-prodott huwa simili ħafna fin-nisġa għal għasel ħafif likwidu. Jekk dan irriżulta għalik, dan ifisser li t-teknoloġija tal-preparazzjoni ġiet issodisfata b'mod korrett u s-sustanza lest - ġulepp invertit ta 'l-ogħla kwalità.
Kif issajjar xiropp invertit mid-dar - riċetta bis-soda
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 700 g;
- ilma ffiltrat - 290 ml;
- aċidu ċitriku - 5 g;
- soda ta 'l-ikel - 5 g.
Preparazzjoni
It-togħma qarsa tal-ġulepp invertit tista 'tiġi newtralizzata biż-żieda tal-baking soda fil-proċess. Dan il-pass huwa meħtieġ jekk l-aċidità tal-prodott taqbeż il-konċentrazzjoni mixtieqa jew mhix mixtieqa għall-preparazzjoni ta 'xi deżerta waħda jew oħra. Kif issajjar tali ġulepp?
Inizjalment, it-teknoloġija tal-preparazzjoni tal-ġulepp invertit bis-soda prattikament ma tvarjax mill-verżjoni preċedenti. Ir-ramel taz-zokkor huwa mħallat fil-proporzjonijiet meħtieġa bl-ilma sħun. Id-dixxijiet għal dan huma magħżula neċessarjament b'qiegħ oħxon u m'għandhomx ikunu magħmula mill-aluminju. Wara li jagħli z-zokkor bl-ilma u ħoll il-kristalli ħelwin kollha, jiżdied l-aċidu ċitriku. Wara dan, it-taħlita għandha titħallat, tkopri l-kontenitur bl-għatu tagħha u, mingħajr ma tħawwad, saħħan il-kontenuti bl-inqas sħana għal temperatura ta '107-108 grad.
Wara li jilħaq ir-riżultat mixtieq, erfa 'l-għatu u ħalli l-ġulepp jibred sa 70 grad. Skont it-temperatura fil-kamra u d-dijametru tal-bastiment, dan jista 'jieħu minn għaxra sa għoxrin minuta.
Issa, is-soda tal-baking titferra f'kuċċarina tad-deżerta u ftit ilma sħun mgħolli. Aħna nintroduċu s-soluzzjoni tas-soda f'kontenitur bil-ġulepp u ħawwad sewwa. F'dan iż-żmien, se jseħħu ragħwa qawwija, li gradwalment se jisparixxi, u r-ragħwa tisparixxi. Fil-proċess ta 'tkessiħ ftit aktar drabi għandek bżonn tħawwad il-prodott bil-kuċċarina. Bħala riżultat, għandu jinkiseb ġulepp invertit trasparenti, li wara t-tkessiħ ikollu nisġa u kulur tal- għasel likwidu żagħżugħ .
Ġulepp invertit jista 'jissostitwixxi l-għasel fir-riċetti, fejn l-użu tiegħu huwa pprovdut. Dan il-fatt se jkun milqugħ b'mod speċjali minn dawk li jużaw il-prodott kontraindikat. Barra minn hekk, il-ġulepp invertit se jkun sostitut eċċellenti għall-aġġru jew ġulepp tal-qamħirrum, kif ukoll il-ġobon. Prodotti bbażati fuqha għal żmien twil iżommu t-togħma tagħhom u ma zokkor. Aħżen il-ġulepp invertit fi friġġ.