Beze huwa deżerta favorita u faċli ta 'ħafna nies. Huwa abjad tal-bajd imsajjar sew u moħmi. Illum se naqsmu miegħek ir-riċetti għat-tisjir tal-meringue tal-arja bil-ġewż.
Beeza bil-ġewż
Ingredjenti:
- abjad tal-bajd - 8 biċċa;
- zokkor trab - 150 g;
- zokkor - 200 g;
- ġewż tal-art - 150 g;
- ġulepp - 200 g;
- lamtu - 30 g;
- butir.
Preparazzjoni
Allura, aħna nifirdu l-proteini mill-isfar u niskopru l-ewwel fi fowm dens u strett, u gradwalment tferra 'z-zokkor. Il-lamtu jitħallat separatament ma 'zokkor imfarrak, mgħarbula minn passatur u miżjud b'attenzjoni mal-massa tal-proteina. Imbagħad aħna nxterdu l-meringue fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-parċmina, u imxerrda bil-ġewż imfarrak mill-quċċata. Imsaħ fil-forn f'temperatura ta '100 grad 45 minuta Kejk tal-merlangui rfinut bil-ġewż jitferra bil-ġulepp favorit tiegħek u jservi kura għat-tè.
Beeza bil-ġewż
Ingredjenti:
- ġewż - oġġett wieħed;
- zokkor granulat - oġġett 1;
- bajd tat-tiġieġ - 3 pcs.
Preparazzjoni
Għalhekk, ħu skutella nadifa u niexfa, separati l-abjad tal-bajd fiha u jegħlbuha b'taħlita b'veloċità minima. Imbagħad gradwalment ferra 'l-saharochek, u l-veloċità tat-taħlita tiżdied gradwalment, sa massimu. B'riżultat ta 'dan, għandek tieħu massa bajda bla xkiel. Neħħejna bir-reqqa l-corollas u żid il-ġewż mqattgħin mal-proteini imsawta. Ħallat bil-mod il-massa bil-kuċċarina u poġġi l-għaġina tal-proteina fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina u mimlija biż-żejt. Aħna ddawwal il-forn u nixxef il-meringue f'temperatura ta '100 grad għal madwar siegħa. Wara dan, naqqas it-temperatura għal 50 grad u nixxef il-beziers għal madwar siegħa, sakemm tkun lest.
Kejk bil-meringue u lewż
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- karawett - 140 g;
- abjad tal-bajd - 5 biċċa;
- zokkor - 250 g.
Għall-krema:
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- ħalib - 200 ml;
- dqiq - 20 g;
- zokkor - 20 g;
- Vanillin - 1 qartas.
Preparazzjoni
Biex tagħmel kejk, l-ewwel trid tipprepara l- kejkijiet . Huwa aħjar li dawn isiru filgħaxija, sabiex matul il-lejl jinxef kif suppost. Allura, aħna separati b'attenzjoni l-abjad mill-isfra u kessaħ l-ewwel wieħed fil-friġġ. Imbagħad ħawwadhom b'taħlita sakemm jiġu ffurmati l-qċaċet qawwija u gradwalment jibdew jinjettaw iz-zokkor, u jkomplu jegħlbu sakemm tinkiseb massa tleqq u ħoxna. Saż-żmien kollu jieħu madwar 7-10 minuti.
Tray tal-ħami kbir huwa mgħotti bil-karta tal-ħami u, billi tuża pjanċa, fuq karta 3 ċrieki b'dijametru ta 'bejn wieħed u ieħor 15-17 ċentimetru, skond id-daqs tal-baking baking. Ġewż imqatta 'b'sikkina f'biċċiet kbar u fry ħafif fuq qali xott fuq nar dgħajjef, waqt li tiżgura li ma jinħaraqx. Issa ħu ftit mgħaref tal-massa tal-proteina mqaxxra u poġġiha fuq il-werqa ippreparata tal-parċmina, li tqassam bejn iċ-ċrieki mpinġija. Dawn se jkollhom bżonnna aktar tard biex iżejnu l-kejk bħala frak. Żid il-ġewż imnixxef imkessaħ mal-bqija tal-massa u ħallat bil-mod.
Il-massa tal-proteina lesta hija mqassma b'mod indaqs fuq iċ-ċrieki mfassla u l-wiċċ jittaffa bil-kuċċarina. Nibagħtu l-pan lejn il-forn u nixfu l-kejkijiet tagħna għal 3 sigħat f'temperatura ta '90 grad. Wara dan, itfi l-forn, ibqa 'l-bieb u ħalli l-meringue jiksaħ għal-lejl kollu.
Fil-għodu ddawru għall-preparazzjoni tal-krema għall-kejk. Biex tagħmel dan, l-isfar tal-bajd huwa mitħun sewwa
Imbagħad aħna ngħaqqdu l-piż magħqud mal-ħalib li fadal u ħawwad malajr, issajjar il-krema sakemm tkessaħ. Imbagħad neħħi d-dixxijiet min-nirien, ikopru b'film tal-ikel u kessaħ kompletament. Korzhiki jitqiegħed fuq dixx fiss, ikopruh b'ħafna krema, dekorazzjoni bil-frak u neħħi l-kejk lest fil-friġġ għal diversi sigħat.