Kulħadd jaf li kejkijiet homemade huma ħafna aktar Delicious. F'dan l-artikolu ser jgħidlek dwar il-preparazzjoni tal-eclairs bil- custard .
Kif tagħmel eclairs tal-karipej?
Ingredjenti:
- butir - 100 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- isfar - 4 biċċiet;
- Vanilla (imżiewed) - biċċa 1;
- melħ - 0,5 tsp.
- dqiq - 250 g;
- zokkor - 100 g;
- zokkor trab - 50 g;
- ħalib - 400 ml.
Preparazzjoni
L-ilma (250 ml) iġib it-togħlija u dewweb iż-żejt fiha. Żid zokkor u melħ, ħawwad. Imbagħad aħna nifraħ id-dqiq fil-massa ta 'togħlija, ħallatha u neħħi l-pan mill-nar. Ħallat mill-ġdid biex tagħmel għaġina densa u bla xkiel, għandha taqa 'wkoll wara l-pan. Issa wieħed wieħed jinsaq il-bajd, kull darba taħlit bir-reqqa. It-trej tal-ħami huwa mgħotti bil-karta tal-ħami u bl-użu ta 'siringa tal-ħelu jew kuċċarina mxarrba fl-ilma, aħna nfirxu l-għaġina bil-porzjon f'distanza ta' madwar 2-3 ċm minn xulxin. F'temperatura ta '200 grad, agħmel eclairs għal 30 minuta.
Sadanittant, aħna nippreparaw il-krema: aqbad l-isfar tal-bajd bit-trab taz-zokkor, żid id-dqiq u ħallat. Il-ħalib huwa mħallat biz-zokkor, żid vażola tal-vanilla bin-nofs u ġġibu għat-togħlija. Fil-isfar aħsel bil-mod il-ħalib, tħawwad sewwa u saħħan sakemm tkun ħoxna. Imbagħad itfi n-nar u ħalli l-krema tibred. F'dan il-każ, id-dixxijiet bil-krema għandhom ikunu mgħottija b'film jew għatu, biex b'hekk ma jiġu ffurmati l-qxur. Fl-eclairs fuq in-naħa, agħmel inċiżjoni żgħira u tiekolhom bil-krema. Huwa wkoll konvenjenti li tagħmel dan b'siringa ta 'għaġina.
Eclairs bil-kustillja tal-lumi
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 125 ml;
- dqiq - 150 g;
- ilma 125 ml;
- butir - 100 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- melħ - 1 kuċċarina.
Għall-krema:
- ħalib - 250 ml;
- zokkor - 100 g;
- meraq tal-lumi - 125 ml;
- qoxra tal-lumi - pc 1;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 60 g;
- butir - 100 g;
- melħ - niskata;
- Vanillin - biex togħma;
- zokkor trab għat-tbexxix.
Preparazzjoni
L-ewwel nagħmlu l-għaġina kkrekkjata: ferra l-ħalib u l-ilma ġol-pan, żid il-butir. Qiegħed il-saucepan fuq in-nar u saħħnu sakemm iż-żejt jinħall kompletament. Imbagħad aħna żied in-nar u għalli t-taħlita. Ħallat id-dqiq bil-melħ u poġġih fil-massa ta 'togħlija, ħawwadha malajr u neħħih min-nirien. Ħalli l-għaġina għal 15-il minuta, imbagħad poġġiha lura fuq in-nar u ħawwadha sakemm issir ballun li se jmur tajjeb mill-ħitan. Għal darb'oħra, itfi n-nar, wieħed wieħed billi jsuq il-bajd u wara kollox tajjeb naħdu.
Imla l-għaġina ppreparata b'siringa ta 'għaġina u poġġi madwar 20 strixxa madwar 7-8 ċm tul fuq folja tal-ħami miksija b'karta tal-ħami. Peress li l-eclairs jikbru sew fid-daqs waqt il-ħami, id-distanza bejniethom għandha tkun mill-inqas 3 ċm. gradi madwar nofs siegħa.
Nibdew nippreparaw il-krema: ferra l-ħalib fil-pejst, żid il-meraq tal-lumi, zest, maħkuk fuq grater żgħir, bajd u
Eclairs tal-kejkijiet bil-custard jistgħu wkoll jitferraw b'ċikkulata mdewba. Se jkun oerhört Delicious!